酒食行業2023十大消費事件丨正經社_風聞

文丨金鐸  編輯丨杜海

來源丨正經社（ID：zhengjingshe）

（本文約為6100字）

民以食為天，無酒度虛年。酒食在任何時候，既是生活的必須，也是樂趣所在。在被打上“經濟疲軟”、“消費遇冷”標籤的2023年，酒食業依然是國民經濟的重要組成。

也正因為它的重要性，消費市場對它的關注比之其他行業也更多一分。

《正經社》梳理2023年十大消費事件，一窺酒食業消費市場在安全健康、激活消費、競爭洗牌上的拳腳施為。

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事件一：茅台酒提價

“茅台”二字不僅僅代表着白酒業的巔峯，也作為酒食業消費的標杆屹立於市場。

2023年的白酒消費，受困於消費市場需求減弱，徘徊在庫存去化的陰霾中難以自拔。在這樣的境遇中，茅台也不例外——掉價的茅台1935，吵不起來的龍年生肖酒，價格倒掛的系列酒，這些都證明了行業調整週期下，眾酒平等的事實。

2023年10月底，茅台官方發佈公告稱，自11月1日起，旗下53度茅台酒（飛天、五星）出廠價格平均上調幅度約為20％。

時隔六年之久，千呼萬喚始出來的茅台酒漲價終於到來。

對於白酒業而言，茅台酒漲價已經不是一件只關乎茅台的事。它不僅代表着茅台產品結構在高端和次高端兩大重點市場的戰略調整，同時也代表着高端白酒市場價格向上的可能性鬆動，以及次高端白酒衝擊高端市場的名正言順。

要知道，只有茅台酒走到了更高的位置，以往與之在同一價格帶的競品才有繼續向上的可能性，而一旦高端產品繼續上行，眾多次高端產品也就有了取代前者的市場空間。

簡單來説，茅台酒的提價，是整個白酒業將進一步完善高端化轉型的重要推手。

**《正經社》：**理論上，茅台酒提價就像是一把白酒業進一步高端化的鑰匙，打開了眾多白酒企業盈利成長的市場空間。

不過，從貴州茅台在2023年底公佈的業績預告來看，17.2%的淨利潤增速相較於國金證券18.3%、民生證券19%的淨利潤成長預期，算不上一個令人驚喜的成績。

**從預期落差大致也可以看到，在茅台酒提價刺激後的第四季度，茅台銷售並不如想象中的勢如破竹。**當然，這裏面自然有白酒流通滯後性的原因所在，但相較於往年白酒旺季提價的效果，這顆“茅台酒提價”的巨雷顯然有失“水準”。這也從側面證明了，白酒消費尚未恢復，市場回暖還需等待消費信心進一步提振。

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事件二：茅台跨界聯名

2023年9月4日，一杯名為“醬香拿鐵”的咖啡產品在瑞幸咖啡正式開賣。白酒界的大哥大和茶飲咖啡界的泥石流，雙劍合璧，一時間風頭無兩，“醬香咖啡”以“年輕人的第一杯茅台酒”掀翻了食品飲料行業的一眾聯名產品。

一次這麼瘋狂的聯名，還要數喜茶和FENDI的聯名。

事實上，無論是白酒行業還是茶飲咖啡行業，跨界聯名已經成為常規營銷手段。古井貢酒、洋河股份、捨得酒業追茅台冰淇淋的風，殺入酒味冰淇淋賽道；奈雪的茶、茶百道、滬上阿姨、蜜雪冰城從動漫、文娛、網文IP的聯名成風。聯名姿勢千姿百態，沒有它們做不到，只有消費者想不到。

**《正經社》：**在消費市場信心不振的情況下，跨界聯名營銷無疑是一個不錯的消費刺激手段。“醬香咖啡”是茅台通往年輕市場的一隻觸手，也是瑞幸咖啡收割茅台流量效應的一把鐮刀。

但不可否認的是，儘管跨界聯名在食品飲料行業越來越常態化，但形式也越來越缺少新意，流量爭奪戰也隨之陷入白熱化。

在高壓競爭模式下，聯名跨界從千姿百態轉變為不擇手段。喜茶與景德鎮中國陶瓷博物館聯名推出的“佛喜”周邊就因涉嫌違反宗教事務條例慘遭下架。含酒精飲品和酒味食品也因為包裝、銷售不規範被行業專家點名指責。

隨着跨界聯名進入越發深入的兩業融合階段，品牌們不僅要考慮營銷效果，還應該顧慮融合後如何更好地適應兩個行業之間的遊戲規則。

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事件三：西鳳酒“蒼蠅門”

白酒是陳的香，但一瓶浸泡着蒼蠅的白酒論誰都説不出一個香字。

2023年5月5日，消費者張先生（化名）發佈的視頻顯示，他在陝西銅川一家煙酒店裏花160元購買的一瓶西鳳酒，拆開外殼後，透過玻璃瓶，發現包裝完好、並未開封的酒瓶裏，竟然漂浮着一隻黑色的蒼蠅。

隨意晃動一下酒瓶，蒼蠅那碩大的身軀也跟着晃動起來的樣子，竟像是在白色液體中肆意地舞蹈。

該視頻很快就引起了網友和媒體的關注。有網友評論稱：“還好沒拆封，要不然説不清楚了！”

“酒裏怎麼會有蒼蠅？酒廠的質量管理是怎麼過關的？”

對於媒體的問詢，西鳳酒有關人員的回應，主要是：1、已掌握相關情況，需要進行真偽鑑定才能給出相應答覆，以前從來沒有出現過類似情況；2、如果經鑑定是假酒，會有相關職能部門介入，會對發佈者做出相應追責；3、已經建議消費者向當地消費者熱線進行投訴，如果確定是未開封正品，酒廠將會根據情況對消費者進行相應賠償。

《正經社》分析師注意到，時至今日，半年多過去了，公開層面尚無調查、處理此事的進一步信息。

尤其重要的是，西鳳酒中漂浮着蒼蠅的狀況，並非像其宣稱的那樣“從來沒有出現過”。

有據可查的公開報道顯示，早在2021年4月15日，在西安市建東街一超市，消費者胡先生和朋友花費68元購買的一瓶柔西鳳酒，打開外包裝後，防偽二維碼確認為正品、沒有開封過的酒瓶裏，也出現了一隻清晰可見的黑色蒼蠅。

更早一點的2020年7月19日晚間，消費者陳先生招待客户，用的是在扶風縣城花費60元購買的一瓶“老西鳳”50度酒。誰知酒剛喝到一半時，突然發現酒瓶子裏面有着一隻蒼蠅，大家立即感到非常噁心。

對此，扶風縣城的西鳳酒經銷商安先生坦承，陳先生的酒確實買自他這裏，由於“老西鳳”的酒瓶蓋採用破壞性防盜蓋包裝，消費者沒辦法自己把蒼蠅放進去，蒼蠅只能是封口前灌裝進去的，這是酒廠生產的質量問題，與經銷商和消費者無關。

而西鳳酒張姓工作人員彼時的説法，正應了前述網友的擔心，出現了“説不清楚”的狀況。他説，“陳先生投訴的這個事情，酒瓶已經打開，酒的形態已經破壞。按照公司售後服務的相關規定以及參照國家消費者權益保護法，這個不符合他們受理的範圍”，為了照顧消費者的情緒，“公司給經銷商做思想工作，決定送陳先生一箱（6瓶裝）老西鳳50度酒”。

**《正經社》：**冰凍三尺非一日之寒。多次出現的“蒼蠅門”，讓消費者不得不對西鳳酒廠的衞生狀況以及生產流程的品控能力產生懷疑。

何況，“蒼蠅門”並非獨立的品控事件。鳳翔縣有關主管部門公佈的信息顯示，2017年、2018年、2020年，在有關主管部門的抽查檢查中，陝西西鳳酒廠集團有限公司曾多次被發現問題。

千里之堤潰於蟻穴。食安問題不能稍有鬆懈，只有真抓實幹，常抓不懈，戰戰兢兢，如履薄冰，方能行穩致遠。

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事件四：青島啤酒“小便事件”

看得見的蒼蠅還能及時發現，看不見的小便或許只能吃個悶虧。2023年10月，引發輿論沸騰的山東青島啤酒三廠工人爬進原料倉小便的視頻，被有關各方證實確有其事。

“啤酒是馬尿味”只是一句戲言，而在小便事件鬧出之前，消費者對於青島啤酒的投訴，也是相當頻繁，投訴內容包括酒內發現異物、銷售過期啤酒、紅包活動虛假、預設文字陷阱、惡意誘導消費卻維權艱難等等。（詳見《青島啤酒“小便醜聞”沸沸揚揚，市監局和公安均已緊急介入》）

由此看來，這家久負盛名的啤酒大廠，在食品生產環境、生產過程以及售後服務等方面，還面臨着不小的挑戰。

《正經社》：在食品飲料行業，酒業一般不會發生“食品安全”問題，但一發生就是大問題。

1998年的山西假酒案、2012年的酒鬼酒塑化劑超標案、2019年的甜蜜素風波，每一次都是引發行業震盪的食品安全問題。相較而言，西鳳酒的蒼蠅和青島啤酒的小便的影響僅作用在個別企業，算得上不幸中的萬幸。

但這同時也在給整個酒行業提了一個醒，白酒行業無疑已經走到了更為有序且成熟的階段，在追求高端化、標榜高質量發展、崇尚文化屬性的今天，所有人都將目光集中到了白酒光鮮的外衣之上，這個時候，更不能忘卻的是，白酒作為食品飲料的立足之本——食品安全。

抬頭看路，低頭走路，才能走得更遠。（更多精彩，詳見：https://www.zhengjs.com/newsinfo/6767426.html）【《正經社》出品】

責編|唐衞平·編輯|杜海·百進·編務|安安·校對|然然

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