2024年，科技如何改變消費產業格局？_風聞
蓝鲨消费-昨天 13:39
藍鯊導讀：科技是消費品牌的核心基座
作者 | 陳世鋒
編輯 | 盧旭成
科技正在改變着消費產業格局和人們的生產生活。比如，第三次生物技術革命的合成生物學概念熱度大漲，在食品領域展現出強大的產業應用潛力，推動大量的新物種湧現；AI潮流引領的ChatGPT正在深刻改變着我們的工作和生活方式……
華為雲人工智能與大數據領域總裁尤鵬、行業專家周嘉、金禾實業&愛樂甜董事長楊樂、瑞德林生物高級科學家&產品副總裁方欣、斯坦德機器人董事長王永錕等行業大咖，近期在“草根知本合夥人之夜”上圍繞着機器人、減糖、合成生物、AI大模型等消費科技話題展開了深度分享，探討前沿技術的加速突破，推動生產消費加速轉型，催化產業變革。
作為專注於食品消費賽道的產業投資孵化平台，草根知本於2024年1月10日以“煥”為主題開啓草根知本合夥人之夜，邀請近20位知名企業家、行業專家、食品消費行業創新創業者和明星投資人嘉賓，圍繞投資趨勢，品牌打造，消費科技，數智供應鏈等話題，分享優秀的商業實戰案例，共同探討消費產業的未來。整場活動進行6小時，線上+線下同步進行，累計吸引了71萬+人次觀看，是2024年初食品消費行業的一場巔峯盛會。
AI大模型重塑消費價值鏈
AI大模型的崛起，已經成為一個不可阻擋的時代浪潮，有望重塑整個消費品價值鏈。對於生產製造型消費品企業，AI大模型能夠提高企業生產效率，降低企業運營成本；對於科技型消費品企業，AI大模型有望加速智能化進程，催生科技新物種的誕生。隨着AI大模型的深入發展，消費行業也將在沉寂中迎來新生，消費品企業在面對科技浪潮時可以藉助AI技術提高效率降低成本，不斷增強核心競爭力。
新希望集團董事長劉永好在本次合夥人之夜開篇致辭中提到“我們的合夥人要擁抱生成式人工智能快速發展。從產品設計到商業計劃，從營銷案例到經營管理，都面臨新的數字化重塑和再造。”
華為雲人工智能與大數據領域總裁尤鵬認為，2023年人工智能為什麼這麼火，是因為在AGI（Artificial General Intelligence，人工通用智能）領域實現了重大突破，大大提升了人工智能的上限。“原來在小模型時代，一個場景做一個模型，需要不停地打補丁升級。到了大模型時代，可以通過海量的數據訓練得到無限的提高，從而批量地複製，改變千行百業。
華為雲人工智能與大數據領域總裁尤鵬
“未來的人工越來越貴，如何通過AI（Artificial Intelligence，人工智能）方式，通過數字員工來提升我們消費領域的效率，降低成本，這是需要大家思考的問題。”尤鵬講到，“智能化加速、倒逼、檢驗了數字化，這是我們通過AI大模型能夠激發消費領域、零售領域活力的基礎。”
“比如在零售行業，我們可以在以下場景幫助相互企業提高效率：智慧門店、智慧服務體驗、智慧供應鏈物流和智能決策。”尤鵬介紹説，“在智慧門店方面，我們通過數字化技術和視覺大模型技術，可以方便地進行很多操作，比如商品的貨架識別，缺貨的檢測，甚至競品檢測，有助於店鋪的無人化管理，提升運營效率。在智慧服務體驗方面，通過智能導購，智能客服，數字人帶貨為企業提供解決方案。在智慧供應鏈方面，通過大模型可以方便地進行銷量的精準預測，進而驅動後端的物流規劃。在智能決策方面，通過專家規則模型、機器學習模型等，實現財務的異常檢測以及風險的預測。”
科技是消費品牌的核心基座
行業專家周嘉認為“科技是消費品牌獲得市場競爭力的核心基座，如果背後沒有科技為大家‘搬磚’，前端的品牌根本沒辦法建成。”
行業專家周嘉
他分享了一些對於食品消費領域的觀點，“有三大趨勢是未來一定要捕捉的：第一，中國人口老齡化加速，到2050年，60歲及以上人口比例可能超過40%，消費者對於養生保健的關注度與日俱增。第二，中國中產階級消費者羣體仍將繼續增加，消費者更加富有。高品質、更健康的食品，一定會是未來幾十年火熱的話題。第三，家庭規模變小，結婚率下降，延伸出一人餐等消費方式，從包裝、產品、服務形態等各種維度更好地服務這些羣體，也為我們創造了新的賽道和更多可能。”
“技術正從五個方面推動食品行業轉型發展，滿足消費者不斷演化的需求”周嘉表示“第一，提高生產效率；第二，食品產品創新；第三，供應鏈管理；第四，可持續發展；第五，數字化賦能。”
“從消費品來看，未來我們要推動的內需一定不是簡單的品牌塑造，而是通過技術推動產品創新升級，幫助人們改變生活方式。”
他還分享了一個歐洲區塊鏈溯源的案例：“歐洲有些領先的屠宰企業正在利用區塊鏈實現從豬的基因一直到超市的整個鏈條的打造，以確保好的產品賣給要求更高端的消費者，而不僅僅是通過區塊鏈做一些物流的追蹤。”
目前，各種數字化工具已經滲透到企業經營、與消費者互動等為企業創造價值的各個環節。但周嘉表示，“通過數字化我們要做的不是替代人，而是讓人從枯燥重複沒有價值的工作中解放出來，讓人真正發揮應有的創造性，創造出更好的產品，為公司創造更大的價值。”
機器人為消費產業賦能
在加華資本創始合夥人、董事長宋向前看來，科技和消費不是二選一的關係。“中國經濟今後一定會依賴雙輪驅動。有科技必然有消費，消費一定會為科技創造場景。”他説，消費是中國經濟的穩定器和壓艙石，而科技則是消費產業的重要驅動力。
在生產製造端，科技對於加工過程的改造正在向縱深發展，全球各個主要經濟體積極圍繞着以工業移動機器人為主的智能製造業展開激烈競爭。作為打造從“製造”到“智造”的關鍵基礎設施，工業移動機器人扮演着愈加重要的角色。
工業移動機器人具有一定的自動性，可依靠自身的動力能源和控制能力實現各種工業加工製造功能，已經被廣泛應用於電子、物流、化工等各個工業領域。相比於傳統的工業設備，工業移動機器人有眾多的優勢，比如機器人具有易用性、智能化水平高、生產效率及安全性高、易於管理且經濟效益顯著等特點，使得消費生產製造企業能夠進一步降本增效。
事實上，工業移動機器人在物流行業中的應用十分廣泛，它可以用於處理和分揀貨物、倉儲管理和運輸等多個環節，提高了物流的效率和安全性。同時，工業移動機器人也可以幫助企業減少人員成本，並降低操作風險。“尤其是在細胞銀行、生命科學領域，需要24小時無塵潔淨運行的環境中，機器人更受青睞，”斯坦德機器人董事長王永錕如是説，“倉儲環境中的機器人，不僅能完成搬運人和物，還能夠把整個倉儲數字化，包括擺放位置、存取時間、物料分佈等都能夠完整地數字化，極大地提升倉儲物流的效率。”
斯坦德機器人董事長王永錕
一個大的智造企業，如果要完整運行，需要很多種類的機器人連接在一起，共同協作完成任務。“隨着各種品牌、不同種類的機器人不斷進入各個應用場景，自動化設備越來越多。每一個機器人就相當於一個説方言或者説外語的人，如何讓他們之間能夠順利交流？”王永錕表示，很多情況下，需要對工業機器人本體進行針對性的系統集成和軟件二次開發，使其擁有特定的工作能力。“我們做了一個平台，讓不同品牌、不同種類的機器人都説‘普通話’，可以幫助企業實現混合調度、仿真模擬、數據管理等功能，希望通過這個平台連接不同廠家、不同品類甚至不同設備的機器人，創造出一個數字化應用平台。”
作為一種平台性技術，合成生物學應用領域極為廣泛，在醫療健康、化工、食品、消費品、能源和農業等細分領域均有落地場景，憑“一己之力”就能帶動多個產業的橫向發展，是引領“第三次生物科學革命”的朝陽產業，本身就代表着創新與突破。
據麥肯錫預測，全球60%的產品可以用合成生物法生產。根據 CB Insights 分析數據，預計 2020 -2025 年，全球合成生物市場規模將保持 28%的高年均複合增速，至 2026 年突破300億美元，其中食品飲料、農業和消費品增長較快。同時，合成生物技術能夠對傳統動植物提取、石化來源等生產方式實現替代和補充，進而帶來成本的下降以及生產效率的提升，降低工業生產對自然資源、環境條件的依賴，在提高經濟產出的同時降低環境污染，是一種顛覆性技術。
本次大會上，瑞德林生物高級科學家&產品副總裁方欣揭開了合成生物學的神秘面紗。他認為，“傳統的微生物發酵像開盲盒，合成生物學本質上可以對代謝途徑進行改造，按照我們需要的路徑和方法生產所需要的物質，比較像編程。”
瑞德林生物高級科學家&產品副總裁方欣
他還表示，合成生物學有幾個前提：第一，足夠的瞭解，基礎是生物學的發展，以及大數據在生物學的滲透和應用。第二，改造，對微生物進行精準的控制，基礎是分子生物學。第三，驗證，隨着計算機輔助設計和自動化技術的進步，大大提高了篩選和驗證通量。最後，應用，不管前段的工作如何複雜，合成生物學最終落腳點就是傳統的發酵工程或者是酶催化工程，這些在國內有非常成熟產業基礎、人才供給、完整產業鏈。從技術演進的邏輯出發，合成生物學的出現具有一定的歷史必然性。
合成生物學的想象空間在哪裏？“很多之前有機化學合成幹不了的事情，或者不好乾的事情，合成生物學都能乾得很好”。
方欣還特別指出，一個行業的成熟並不完全取決於技術的成熟度，更重要的是這個技術在多大程度上能為客户創造價值。
無糖時代的甜蜜選擇
中國人常説，“民以食為天”，吃得正確，進而形成良好的生活方式，是人類永恆的追求。現在，人們的消費理念發生了改變，在追求食品美味體驗的同時，更加重視營養和健康價值。並且，全球經濟的壓力，進一步促進企業降本增效，探索有助於提升經營效率的技術解決方案。面對着原材料成本上漲的壓力，以及消費者需求的變化，食品飲料企業加大技術研究，比如代糖產業在消費者追求美好情緒價值過程中不斷更新迭代。
“過去，糖曾是包裝食品飲料新品大賣的重要因素，而如今，減糖卻成為很多超級單品推新成功的重要賣點。”金禾實業&愛樂甜董事長楊樂從政策面、需求面和行業現狀分析了“減糖”行業的驅動力。“從政策面來看，我國雖然沒有通過政策引導，但在行政層面上做了很多提前佈局，比如部分城市已經在超市裏對含糖飲料貼出來明確的健康提示。需求端來看，‘減糖降脂’成為新時代消費者的新需求。從行業現狀來看，不管是RTD（Ready to drink，即飲）飲品還是餐飲渠道如咖啡、奶茶、果茶，都提出了零卡、減卡概念的產品。”
金禾實業&愛樂甜董事長楊樂
楊樂也表示，減糖的工作並不是一帆風順，有以下幾個痛點：第一，口感層面達不到100%的還原。第二，減糖在現制飲品中難宣傳，一些原材料本身就含有很多糖，比如果汁。第三，企業用糖成本略有上浮，對比果葡糖漿等產品，0卡糖漿的成本更高。第四，消費者對於代糖安全性的認知盲區。目前，金禾實業&愛樂甜正通過原料創新和技術創新，為食品消費行業提供健康飲品的定製化解決方案。
“實業+資本+科技”新模式
本次合夥人之夜，新希望集團董事長劉永好在開篇致辭中提到：“要保持創新的精神，用好科技的力量……新技術一定會帶來新的變化，我們一直在持續不斷學習。”
作為一個創新的產業投資平台，草根知本也秉承“重視科技”的理念。基於“實業+資本+科技”核心經營管理模式，草根知本通過資本驅動和科技、互聯網的接入，進行跨行業及產業鏈資源整合，不斷擴大投資版圖。
以草根知本六大賽道之一的乳製品賽道為例，“新希望乳業早早佈局了自有菌種庫,創新推出瞭如汽泡酸奶這樣完全使用自有菌種發酵的產品,通過打造核心差異化,構建起了堅實的競爭壁壘。”其旗下另一獨角獸企業鮮生活冷鏈，則通過搭建的全國冷鏈網絡，物流和科技基礎設施，支撐起全網配送能力和服務能力，與客户之間形成了深度的數字化鏈接，並在供應鏈領域共同探索。
在此過程中，草根知本不斷嘗試將創新與科技融入賦能模式，引發新一輪產業蜕變與升級。每年一度的草根知本合夥人之夜，也為創新創業企業，投資人、專家學者、科研院校提供了一個溝通交流的平台，促使科技能夠快速轉化為創新產品。
未來，草根知本還將繼續秉承貫徹“科技是第一生產力”的理念，以科技為“媒”，推動企業與科研機構之間的友好合作，不斷充實自己的科技競爭力，推動消費產業縱情向前，讓生活更美好，也促使人類、社會和環境之間的關係更加和諧。