早點於新疆人，是一種掛念_風聞

律轉鴻鈞，四序遞遷；冬日於人總是自然散發着寒意，不過北方未必總是充斥着冬季凜冽的寒風，南方也不會只能探索山間的陋巷雅居。

或許，你借一雙候鳥般的翅膀，飄飄然落到新疆，就能找到另外一片心之所向。

▲新華社-新疆莎車：熱鬧的巴扎

心之所向可以是九曲溪畔、天地清冷，也可以是晴窗待雪、雪野圍爐，還可以是新疆早點鋪升起的裊裊炊煙，勾勒出一幕幕可愛的臉龐。

▲天山網-新疆日報原創

説到新疆早點，你最先在腦海中想到的是什麼食物呢？

▲百度百科

是一壺醇厚的奶茶配饢，還是一碗熱騰騰的羊肉湯配烤包子，是湯麪包子與油塔子的雙重組合，亦或是牛肉麪與包子結合的堅定選擇……

▲知乎賬户：大小漠

彆着急，新疆早點已經主動向你靠近，走到你的身旁了。

烤包子於北方人，是一種熟悉

烤包子之於新疆人，就是即使在家中坐擁暖氣空調，也要出門為自己一天的清晨續個費的存在。

▲搜狐賬户：後廚小白

烤包子散發出的是一種鮮香奪人的王霸之氣，出鍋時複合油脂與洋葱、羊肉的味道碰撞，就像秀才遇上兵必敗無疑一樣，理所應當。

▲知乎賬户：盒馬鮮生-草原領頭羊v.Secret

相信烤包子與羊肉湯的搭配，足以撐開你迷離惺忪的睡眼；牛肉麪與烤包子的相遇，也會讓你與去公園打太極的朋友們裝個滿懷；如果你初來乍到，那先聞聞各家誰的薄皮包子香，再做選擇也不遲。

奶茶配饢於南方人，是一種嚮往

如果你想在北方雪堆與滑道上盡情玩耍，別猶豫，奶茶配饢就是你馳騁冰場的絕佳拍檔。

▲搜狐賬户：後廚小白

銅壺一架，預示着新的一杯鮮奶要與茶葉相遇；鹽巴一撒，代表着食客們躍躍欲試着期待，這杯馥郁濃香的奶茶落在自己的桌上。

▲豆果美食賬號：多來一碗也能行

新疆各地同胞在奶茶搭配選擇上也多種多樣，比如塔吉克族奶茶以犛牛奶為基底，搭配酥油，更多油脂香氣；回族同胞們更喜歡多放奶皮子，奶味更加醇厚；而哈薩克族牧民在冬季寒冷時，在奶茶中加入白胡椒粉，用以禦寒。

▲搜狐號：簡食記

如果你在享受完新疆各處奶茶配饢後，五臟廟仍留有餘地，吃個綿滑醇厚的酸奶粽子也是極好的飯後甜點。

丸子湯加油塔子於新疆人，是一種陪伴

丸子湯這股喚醒早晨的力量，就像東北的銀裝素裹，海南的豔陽遍地，相得益彰。

如果是夏季，來碗丸子湯可能需要思索一二，但在其他三個季節，都是對一天日出後的最好回應。

▲微博博主：熊赳赳722

既然有了湯，自然也該有主食，可能每人口味不同，但在推薦油塔子上大家都出奇一致。

▲微博博主：熊赳赳722

油塔子，顧名思義，是一種形狀似塔，麪皮層次很多的麪食，它香軟不粘，是街頭巷尾種老少皆宜的風味小吃。

▲微博博主：熊赳赳722

丸子湯與油塔子的組合，就像旅人攀完山石後身上被灑滿的金燦日光，也像遊子從學校、單位離開後披上的温潤月光，也像沒有狂風暴雨的沙灘支起的懶人沙發，慷慨的讓你享受此時的微亮天幕。

薄皮包子和羊雜湯於異鄉人，是一種惦念

既然都講了烤包子和丸子湯，那麼薄皮包子與羊雜湯還會遠嗎？這就來了！

▲搜狐賬户：疆大俠旅行

早晨伴着隔壁奶茶醇香，聽着鐘樓響幾聲叮噹，色白油亮的“皮提曼塔”配上一碗肉嫩油豐的羊雜湯，猶如冬日點燃炭火，夏季躲入陰涼。

倘若你在薄皮包子上撒胡椒粉，咬滿嘴留香，就像三缺一胡一把麻將，你贏了全場。

▲維基百科

倘若我能吮一口新鮮羊雜湯，嚼一嘴脆響，我就敢再次迎着朝陽，踏上今日的考場。

誰説西北沒有美食自由？反正這倆不答應。

食于山川湖泊內外，是一種期待

如果你此時與家人們踏雪尋梅，那麼別忘了在盡興而歸後與烤包子打個照面。

▲搜狐賬户：後廚小白

如果你此時與三五好友沿着九曲巖谷漫遊，那麼一定要在上山之前把包爾薩克叫上嘮個家常。

▲知乎賬號：換運的五月梅

如果你此時孤身一人在外打拼，那麼也一定不要忘了新疆早點們多年的陪伴，親朋好友的期盼，家鄉的翹首以盼。

▲匯圖網

睹始知終的味覺記憶，亦是見微知著的歲月見證。

▲天山網-新疆日報原創

我們在納仁鋪裏重逢，在湯揪片子店與牛肉麪店中糾結，在薄皮包子與羊雜湯的結合下吃得汗流浹背，更在包爾薩克與奶茶的默契前繳械投降。

▲微博賬號：我從新疆來

新疆早點吃的是食物的人間煙火，翻騰着是滾燙的歡喜與新生！

-END-

​

主      編：阿布德吾力

副  主 編：劉美儀、艾孜則、許露琪

版      塊：生活研究所

版      主：史傑

作      者：王子清

校      對：努爾扎伐木

排      版：馬雅靜