探魚母公司甘棠明善回應赴港IPO，傳整體估值約70至80億元，與中金合作籌備上市_風聞

據彭博引述消息報道，內地連鎖餐飲企業甘棠明善計劃最快今年內在香港上市，或尋求集資數億美元。

報道指，現時公司整體估值約70至80億元人民幣，中金正協助籌備上市工作，但招股規模和時間等仍未確定。

對此，甘棠明善對獨角獸早知道回應稱，目前階段只是引入了外部機構協助進行公司治理結構和內部控制體系優化，具體IPO計劃預計是在三年後。

甘棠明善2009年成立，總部於深圳，營運探魚、蔡瀾港式點心等超過300間餐廳，分佈於中國67個大中型城市，並已進駐香港及新加坡市場。

綜合 | 彭博社 信陽日報  編輯 | Echo

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甘棠明善經營探魚、蔡瀾港式點心、蔡瀾Pho及撒椒四大連鎖餐飲品牌。據探魚官網指，目前全國已有逾300家門店，一年賣出1600萬條烤魚，累積了3000萬名會員，其於2013年底開業時創下單日翻枱16次的紀錄，每日營業額達18萬元人民幣，去年探魚已進駐香港。

甘棠明善旗下品牌多次與海底撈、西貝、王品牛排、利苑酒家、廣州酒家、全聚德等，被評為中國餐飲品牌力百強。

至於兩家以蔡瀾為生招牌的餐廳，據其官網指出，蔡瀾早年在澳洲墨爾本“勇記”發現最原汁原味的越南牛肉河粉，一試難忘，多年來與勇記老闆建立友誼及信任後，獲得這碗“Pho”的版權和秘方，近年他跟甘棠明善兩位創辦人一起開設“蔡瀾Pho”，首家中環店已結業，目前在深圳有兩家餐廳。至於蔡瀾港式點心專門店，則是由蔡瀾親自研發菜式及採購食材，以開一家“對得起自己、對得起客人”的港式點心店，現時在深圳只此一家。

根據CBNData《2023中國烤魚行業洞察白皮書》，2022年中國烤魚市場規模達1240.4億元，同比增長12.3%，預計2023年將進一步增至1396.6億元。

隨着消費者對聚會餐飲的興趣增加，烤魚市場抓住機遇快速發展，但同時也面臨同質化競爭的挑戰。2023年，新增烤魚門店超過1.6萬家，總門店數達9.9萬家，其中探魚等頭部品牌憑藉強大的品牌力、供應鏈和創新能力，成功突圍。

在探魚品牌不久前舉行的十週年慶典上，創始人王力加回顧了自2013年以來的發展歷程。他回憶了探魚的首家店開業時的巨大成功，當天中午在大眾點評上排隊人數超過2500號，翻枱率高達16次。隨後的幾年裏，探魚保持了這種旺盛的生意。

但隨着烤魚市場的變化，探魚也經歷了挑戰。王力加坦誠分享了在2019年探魚面臨的下滑趨勢，以及他們為了解決問題而作出的努力，當他們投入巨資諮詢並嘗試了多種策略但收效甚微後，最終意識到真正的解決方案在於迴歸門店運營和滿足消費者需求。

目前，探魚已經成為烤魚賽道中休閒正餐top1，全國門店突破300家，門店已覆蓋至全國80多個城市，累計服務人次超5億，成為了全國一年賣出1600萬份烤魚紀錄的保持者。

探魚不斷推出新品，以滿足消費者對新口味的探索需求。每兩個月一次的上新節奏，不斷為顧客帶來全新的美食體驗，強化了探魚在烤魚市場中的領先地位。據官方數據顯示，截止2023年3月，產品庫有120+口味的烤魚及近700+各品類產品的研發成果。

在探魚品牌的發展中，供應鏈起着決定性作用，不僅確保了性價比和質量控制，也構建了企業的競爭優勢。王力加在探魚十週年慶典的講話中，也特別強調了探魚對高效供應鏈體系的重視，尤其是對“魚”這一主要食材的供應。

早在僅有三家門店時，探魚就已建立中央廚房，並開展了潮汐活水自養殖基地，以保障魚類的優質供應和食品安全。2019年前，隨着品牌的擴張，探魚在東莞建立了更大的供應鏈基地，並於2019年在廣州南沙自貿區建立了佔地30多畝的綜合基地。現有的廣州南沙、北京、上海中央廚房形成了三大集中化產銷基地，加之南京、西安等城市的區域分倉，確保了全國門店的供應。

此外，探魚還特別設置了常温倉、冷凍倉、冷藏倉等不同類型倉庫，以科學保存各類物料。通過這一全產業鏈基地，探魚確保了從生產到餐桌的每一個環節的供應鏈支持。

在探魚的十週年慶典上，王力加揭示了品牌的成長之路，強調了對合作伙伴的高標準要求。他提到，探魚最初主要以直營為主，逐步對加盟商開放，同時實施嚴格的管理標準以確保消費者無論是在直營店還是加盟店，都能獲得一致的體驗。這其中，品牌的數字化基礎、成熟的私域運營模式和強大的供應鏈是其盈利的三重保障。

經歷了十年的籌備與規劃，目前，探魚已準備好向全球開放加盟，並與更多優質合作伙伴建立長期合作。正如創始人在品牌10週年發佈會上説的那樣：“探魚，迴歸到真正該承擔的責任上，迴歸到真正的以顧客為中心。”