熱銷2000萬杯，又出“煎茶”爆款！這個品牌抓住3個奶茶趨勢_風聞

2024年第一個月，奶茶跑出了新爆款：

百分茶的年度產品“拾柴煎茶”火熱出圈，全新的茶底體驗，帶動整體門店銷量增長超60%，新會員增長40.7%。

而之前的經典產品“竹生空野”，自上市以來，已累計售出2000萬杯。

這一次，百分茶又提供了什麼奶茶新創意？

帶動銷量增長超60%

自帶氛圍感的“煎茶”火出圈

冬季飲品圈，無疑是奶茶的主場。

繼明星單品“竹生空野”創下銷量新紀錄（累計售出2000萬杯）後，元旦前夕，百分茶再次向奶茶發力，推出開年“王炸”：拾柴煎茶。

最大的亮點在茶底：

以陸羽《茶經》所記的**“唐代煎茶法”為靈感，選擇來自江南丘陵腹地的鳩坑茶**，經過蒸青、炙茶、碾茶等多道工藝後，製成茶湯，海苔香氣明顯，回味還有淡淡焙火香。

注入乳品後，整杯飲品更顯絲滑温潤。

我瞭解到，**拾柴煎茶除了傳統奶底外，還有OATLY燕麥奶版本。**風味上，使用OATLY茶飲大師燕麥奶的版本茶味更為濃郁，還多了一絲麥香。

“確實是沒喝過的新口感，驚喜滿分。”不少網友反饋。

再搭配上專屬包材與木質杯墊，結合具有場景感的產品名，引發不少消費者聯想，“好像置身於冬日火爐旁圍爐煮茶”。

由此也被網友稱為**“一杯有‘鍋氣’的奶茶，自帶人間煙火氣”。**

全新的風味與視覺，也讓這款產品的熱度攀升。

據百分茶官方數據統計，**新品上線3日，帶動整體門店銷量增長超60%，新會員增長40.7%，**銷量僅次於爆款竹生空野。甚至有網友在社交平台分享説“元旦假期連喝了3天”。

從竹生空野到拾柴煎茶，百分茶如何持續將奶茶做出新意？他們抓住了哪些產品趨勢？

從竹生空野到拾柴煎茶

折射出3個奶茶趨勢

1、升級茶底、強調“茶感”，成創新主流路徑

盤點百分茶推出的奶茶產品，無一例外地，都着重在茶底上做文章。

百分茶竹生空野年度銷量2000萬杯，圖源來自官方公眾號

從竹生系列的“竹香烏龍”、茉立繡窗的“茉莉綠茶”，再到拾柴煎茶的“蒸青綠茶”，他們不斷通過茶底的迭代升級，提升產品的辨識度。

以拾柴煎茶為例，就用三大工藝來突出茶香：

**覆蓋種植：**最大限度地保留茶葉中的茶氨酸，突出茶的鮮甜味，形成獨特的海苔香；

蒸汽殺青：蒸汽作用下，茶葉中的葉綠素、氨基酸、芳香物質等被保留，保證茶湯質感和鮮爽度；

**直火炙烤：**經過直火烘焙烤炙過的茶葉，釋放出微微的焙火香。

近兩年，隨着消費者對“茶”的感知力逐漸增強，品牌也開始不斷向茶底發力。如何凸顯茶底的特色風味，乳品選擇也成為重中之重。

**拾柴煎茶的熱賣，讓行業再次看到了燕麥奶與茶的適配度。**尤其是OATLY茶飲大師燕麥奶應用特有酶解技術，使得麥香自然、不壓茶香。

既能在飲品入口前端烘托海苔香，遮蓋澀感，又能使後端的焙火香更加輕盈持久，有效平衡整體風味。

歸其根源，飲品業的供應鏈已經相對成熟穩定，“茶底工藝”多樣，在搭配創新上，有豐富的經驗可供參考。

換句話説，通過茶底升級營造記憶點，已成為奶茶創新的主流路徑。

2、從原料層做清爽，打消“健康焦慮”

除了特色茶底，百分茶的奶茶產品，大多呈現出**“清爽”**特點，口感傾向於輕盈、清香。

比如熱賣至今、沉澱成為品牌招牌的竹生空野，將竹香烏龍與OATLY燕麥奶相融合，再加入一片橙片，營造“山澗雨後”的清新感。

去年春夏銷量表現突出的茉立繡窗，則是將香水檸檬皮碎搭配燕麥奶、茉莉綠茶，體現“雨前春茶”的清冽；

這次的拾柴煎茶OATLY燕麥奶版，則解鎖了冬日奶茶**“風味濃、口感輕”**的創新思路；

通過使用OATLY茶飲大師燕麥奶，滿足了大健康環境下消費者對“一杯輕負擔奶茶”的訴求，也迎合了奶茶越做越“輕”的產品趨勢。

同時，相較傳統乳品，OATLY茶飲大師燕麥奶**0乳糖，讓產品覆蓋更多消費人羣；**0膽固醇、0反式脂肪、0蔗糖的清潔原料優勢，從研發層面就消解了消費者的“健康焦慮”。

3、借勢東方美學，打造產品的網紅打卡屬性

近兩年，“新中式”概念在飲品圈愈發流行。藉助中式美學元素，喚醒年輕人的文化認同，成為越來越多品牌的營銷重點。

竹生空野使用印滿竹子元素的主題包材，借竹子的自然質感，強調產品的天然、國風之美；拾柴煎茶以陸羽《茶經》為靈感，尋根傳統茶文化，原木風的包材與周邊，營造愜意温暖的冬日煮茶氛圍。

用中國傳統文化的美學特徵打造產品亮點，激發消費者購買慾的同時，也容易帶動“自傳播”。

爆款頻出背後

是保持自己的堅守與思考

事實上，無論是“竹生空野”的暢銷長紅，還是“拾柴煎茶”的火爆出圈，爆品絕非偶然，背後是百分茶一直在產品力上下苦功。

“敢於挑戰、勇於創新，以好喝為基本線”——這是百分茶研發中心負責人楊世忠，在咖門2023研發者大會上，給出的產品答案。

他們也一直在這個方向上進行實踐。在市場普遍跟風上新的當下，保持自己的堅守與思考。

比如，水果茶風頭正盛時，一直專注水果茶領域的百分茶，開始發力補足奶茶品類短板。

在認定“清爽”是接下來的行業發展方向後，經過多輪測試，選擇用OATLY茶飲大師燕麥奶作為基底，打造特色奶茶矩陣。

近兩年，茶飲追香愈演愈烈，花香如山茶花、荷花，果香如芭樂、刺梨等相繼流行，百分茶卻將目光轉向“竹子”，創新推出“竹香烏龍”茶底，帶動“竹風味”出圈。

2023年，新茶飲進入“茶感時代”，品牌紛紛挖掘名茶名種，傳遞產品價值，百分茶再次另闢蹊徑，通過創新茶底工藝來強化茶感，收穫廣泛關注。

他們通過**重塑茶、糖、奶基本元素，不斷賦予茶飲新的生命力；**同OATLY茶飲大師燕麥奶進行產品共創，圍繞“茶+燕麥奶”的延展性創新，多次引領爆品趨勢，成為行業的“上新標杆”。

對於百分茶來説，深耕華東市場，以代表性產品打造品牌核心價值，是其一直能夠活躍在市場前沿的關鍵。

無論飲品市場如何風雲變幻，過硬的產品力才是品牌“不變的護城河”。