柿柿如意，先幹一億_風聞

前天元宵節，被柿子湯圓刷屏了。

好看是着實好看的。

繼傳統白湯圓、七彩小圓子、黃米湯圓之後，異形湯圓終於大放異彩，成功在正月十五成為社媒頂流。

好吃也是好吃的。

大眾的黑芝麻餡兒中規中矩、新潮的流心柿子餡兒造足噱頭，老一輩能適口，新一輩能嚐鮮，兩頭都討好。

這是思念去年11月底才推出的新品，截止到今年1月，淘寶天貓一共賣了2125萬、抖音賣了5500萬，在線下也擠進了速凍湯圓TOP50。

思念絕對是這兩年元宵節的最大贏家，而且從黃米湯圓到柿子湯圓，可以看出這家企業已經跑出了湯圓的爆品模型。

這個爆品模型到底是什麼？我拆解出了三點，可以復刻在其他食品品類和節禮上。

一、節禮食品要麼卷形態創新，要麼卷口味創新，剩下的就是堅持等風來；二、質價比是當下產品能爆的重要原因，C端買着便宜，B端還節省成本；三、好看比好吃更重要，社交屬性不能少。

柿子湯圓的成功怎麼復刻？一起來看看！

思念的柿柿如意湯圓線上銷售情況

形態、口味來回創新 剩下的就是等風來

中國三大節禮——元宵節、端午節、中秋節，對所有食品品牌來説都是一場硬仗。

對於主業類品牌，比如思念、五芳齋、美心，主要卷的是產品創新能力和新品打爆速度，誰的貨品在渠道最強勁，誰就能拔得頭籌。

對於非主業類品牌，則主要比拼禮盒創意和聯名品牌的流量等級，誰的禮盒最有花樣巧思，誰就能登上幾個熱搜。

縱觀這幾年的節禮爆品，無論去年的黑松露月餅還是今年的柿子湯圓，基本都遵從這兩個邏輯：形態創新和口味創新，然後靜候風來。

先説形態創新，這考驗的不僅是消費者洞察能力，比如什麼造型消費者最買賬，什麼卡通最能蹭到流量。

常見套路是屬性和福祿壽相關的延展。我今年看到最誇張的是福兔湯圓，龍年賣兔子湯圓顯然沒法火，這是在清去年的庫存。

**當然形態創新還有一點就是由技術驅動。**柿子湯圓比傳統湯圓的造型成本至少貴10個點以上，在沒有明顯售價提升的情況下，毛利只能通過技術創新帶來的工業化量產實現。

同樣的形態創新還有鳳梨酥。最早的台式鳳梨酥都是方磚形式，但現在出現了鳳梨形的，雖然模具貴了不少，但是餡兒料部分的成本卻下降了，不僅有賣相流量好而且品類認知度還變強了。

傳統鳳梨酥VS鳳梨形態 來源：榮錦本味天貓店

再説口味創新，這個也很好理解，就是不斷納入流量詞口味或者高價值感配料，找到大眾情緒點。

比如黑松露味粽子、芋泥啵啵味兒湯圓，一方面熱詞能助力產品的傳播推廣，另一方面由於採用了高價值配料，還能順勢提高產品溢價，一舉兩得。

當然不是所有的創新都管用，你會發現大多數企業基本都是來來回回做口味和形態創新。每年一兩款創新，做好準備，剩下就是等風來。

爆品的本質是質價比 C端買便宜，B端省成本

質價比我都説爛了，但這絕對是2024年所有爆品的核心共性。

所謂質價比，就是同等質量比誰價格更低，就是既要滿足消費者基本的物質需求，還要滿足一部分情緒價值，同時還得便宜。

C端看着貴，買着便宜；B端省成本，擠出投流費用，這就是柿子湯圓能火的底層邏輯。

元宵節前的促銷階段，柿子湯圓在淘系、抖音的價格能最低打到接近10塊錢一包（312克，10只），價格甚至比去年的大爆品黃米湯圓還要便宜。

10塊左右買到10顆可愛的柿子造型湯圓，既為消費者提供了社交屬性，有差異化，還極具性價比，它不火誰火？

小紅書上的柿柿如意湯圓種草

當然便宜的前置邏輯是有強大的供應鏈能擠壓成本，回到柿子湯圓本身，就是思念工業化生產帶來的成本優勢。

前端的生產成本擠壓和節省下來了，後端的價值感和品牌力又在線，中間剩下的都是投流費用，企業可以瘋狂矩陣化投流，一舉打爆單品。

一個很典型的例子就是去年流行的松露伊比利亞火腿月餅，這個產品之所以能火，除了松露這個流量詞外，最重要的點就是前端火腿價格倒掛，產品成本大幅下降，給了商家大量的投流空間，所以銷量才能猛漲。

好看比好吃更重要 疊加社交屬性更容易買爆

年年過元宵，年年都po白色湯圓，確實沒啥新意。

如果這時候一個有着吉祥寓意、造型別致、還顏色可愛的湯圓橫空出世，是不是勢必會刷爆所有社交網絡呢？

答案是肯定的。

柿子湯圓能火還有一個重要原因，就是重視社交價值，而這背後是品牌對於人性和年節的深層次理解。

明星們在微博曬出柿柿如意湯圓

人天生愛分享美好事物，在社交媒體氾濫的年代，好看比好吃更有賣點。因此成圖率高不高、產品有沒有社交屬性，這對於產品能否出現自傳播，幫商家節省拉新成本尤為重要。

而年節就像一杆槓桿，表面看起來是圓圓時分，實際卻放大了人們在彼時的情感空虛和社交需求。在年節人們更願意曬單，也更願意收到親朋好友的點贊。

尤其是柿子湯圓還蹭了“事事如意”的吉祥話熱點，中國人逢年過節送祝福是刻在骨子裏的傳統，這更加大了人們曬這款湯圓的幾率。

就像沒人關心“柿柿如意”到底好不好吃，它po在朋友圈的那一刻，就已經完成了它的使命。

思念卻是懂流量的。它在元宵節前就找了無數明星KOL曬和帶這款產品，先種草後拔草，再在正月十五當天爆發，一舉形成品牌心智。

怎麼説呢，上線三個月，累積賣了一個多億，柿子湯圓這波可以的。

粽子節快到了，讓我們期待一下，今年的粽子爆品花落誰家？

本文來自微信公眾號“立夫食話”（ID:lifu_talk），作者：立夫。