好利來要求員工入職前軍訓,你怎麼看待這樣的規定?_風聞
马上就好咕咕咕-2小时前
根據微信公眾號“真故實驗室”的相關信息,最近,網紅蛋糕店好利來要求員工入職前參加軍訓的事,在網上引起熱議。

這裏也把真故實驗室發佈的文章原文地址放在這裏,大家感興趣的可以看看。

相關鏈接:《好利來,一家軍事化管理的MCN》
根據文章中一位受訪的好利來員工的説法,在正式進駐到門店前,員工都必須經過一週的軍訓和一個月的實習期,每天訓練的內容也和一些大學開學前的軍訓一般,每天除了要站軍姿、體能活動、學習理論知識外,還要鍛鍊整理內務的能力。
除了網紅化,好利來另一大特色便是嚴格的管理。對於連鎖餐飲業,標準、統一化的管理是一項基本功,但對於在全國有近1000家店的好利來而言,更是把這門功夫由表入裏做到了極致。
吳倩去年底通過校招,來到成都的一家好利來成為現烤師。在正式進駐到門店前,吳倩必須經過一週的軍訓和一個月的實習期。
企業軍訓常見於國企,但一家烘焙企業要軍訓,總讓人有種不適配的感覺。當然,軍訓存在的意義都一樣,提前培養員工的工作素養和服從性、形成集體歸屬感,最終達到方便管理的目的。
軍訓時的吳倩,和同事們笑稱自己是“好利來特種兵”。每天除了要站軍姿、體能活動、學習理論知識外,整理宿舍內務也是一項重要的工作。
被子疊成豆腐塊,桌面保持清潔,洗漱杯擺放整齊,地面不能有頭髮絲,內務整理的標準有很多。對仍在讀大學的吳倩來説,早已適應集體生活,約束雖多,卻也能接受。
不過這位員工也提到,相比起軍訓式的各種要求,好利來店面的要求更加嚴格,無論是那個職位的店員,在店內上班時幾乎都是站着上班的,一部分前廳店員每天可能都要戰力11-12個小時。
來到門店後,好利來對員工的衞生、考勤的高標準更加嚴格。好利來免費提供員工宿舍,相應的內務標準與軍訓培訓時相同。而在門店裏,吳倩不能帶手機進入現烤車間,每隔一小時要洗手一次,兩小時換一次消毒水。做完一個產品後,桌面上的麪包碎屑要即時清理乾淨,噴上酒精(食品級)後再進入下一個產品的製作。
不論是現烤、裱花還是前廳店員,好利來店員在上班時間要全程站立。全透明的車間玻璃,顧客能夠看到員工一舉一動。雖然很累,但吳倩説,相比前廳店員她們8小時的工作時間已經算比較輕鬆。畢竟前廳每天的站立時間要達到11-12個小時。
鍾晴便是前廳店員,進入成都某好利來有一年半的時間。從最早腳痛腿痛,到現在她已經完全習慣。鍾晴説,好利來要求前廳常年穿絲襪,也不全然是為了美觀,有些許彈力的絲襪對小腿有一定保護作用。即便如此,也有小部分同事仍患上靜脈曲張。
同時,好利來對店面的清潔條件十分重視,但店內的清潔用具卻似乎並不充足,曾經小紅書上還出現過一篇“好利來沒有拖把嗎”的帖子,帖子中附上的圖片中,一位好利來的前廳店員穿着裙子蹲在地上,用刷子清理地面的污垢。
這樣的規定在當時讓一些網友感到無法理解,一些人認為蛋糕店的前廳店員不應該做清潔工的工作,也有人爆料稱,好利來的這種做法,是培養員工服從性的一種方式。
在小紅書上,曾有一篇“好利來沒有拖把嗎”的帖子獲得4000多的點贊。在帖子的圖片裏,好利來的前廳店員穿着裙子蹲在地上,用刷子清理地面的污垢。
有網友以顧客的身份評論説,並不支持碰甜品的員工做清潔工作,希望能分工明確。也有人爆料,稱其此前開店時僱傭的師傅是好利來出身,也要求員工必須蹲在地上擦地,這是培養員工服從性的一種方式。
鍾晴説,好利來對於衞生的要求的確是細緻的,寢室要保持整潔、店面衞生也不允許存在任何死角,每週刷地一次。“不管是區長還是品控,都會檢查得很仔細,並計入平時的考勤,與年終獎掛鈎。”
現如今的許多網友也對好利來的這種入職前先軍訓的作法有意見,認為大家都是出來打工的,還搞什麼服從性訓練,真的有點不大合適。


也有人覺得,畢竟是做餐飲的,嚴格管理也是十分正常的操作。

不知道大家如何看待這件事呢?
