港「橋頭」可助雲南咖啡走向國際_風聞

一杯濃黑咖啡，是筆者每天生活的序曲。曾經在辦公室放置咖啡機，購買來自各地的咖啡豆，磨粉衝調，有一段時期，估計每天喝8杯左右。然而，筆者並不講究咖啡產地，每次購買咖啡豆，只是聞一聞豆香、看一看色澤，便隨緣挑選。

全球咖啡產業，主要集中在80個熱帶地區。 與大多數喜愛咖啡的朋友一樣，提及咖啡總會第一時間想到巴西、哥倫比亞、夏威夷、肯尼亞等地的產品，而較少會想到內地。實際上，內地在咖啡生產方面擁有豐富資源，2021年的產量更位居全球第12名。

滇省主導產量 佔全國98%

我國的咖啡種植區，主要在雲南、四川和海南，其中雲南在種植面積、產量和產值方面均具主導地位，佔全國98%，亦在全球市場佔約1%的份額。上世紀八十年代起，國際品牌紛紛進入中國市場，也推動了雲南咖啡產業的蓬勃發展。

回顧歷史，咖啡豆早在1892年由法國傳教士經越南引進中國，在雲南大理開始種植，隨後咖啡種植往雲南瑞麗地區擴展。1952年，雲南省農業科學院引進咖啡在保山試種，研究熱帶及亞熱帶經濟農產作物。

經過長時間發展，雲南咖啡產業逐漸成熟，種植面積達到140萬畝，生豆產量近11萬噸，全產業鏈的產值近320億元，約有20多萬户農户從事咖啡種植，為上百 萬人提供生計，平均每户農户的收入可以達到一萬元。

店鋪林立 融入大眾消費

保山市作為雲南咖啡的主要產區，擁有省級的龍頭企業達到10家，佔全省份額七成以上，電商銷售額接近4億多元。該市的隆陽區是全國烘焙炒咖啡銷售量最高的生產區，因此被譽為雲南省咖啡產業的「一縣一業」特色縣。

近年來，品嚐咖啡不再限於「中產」的奢侈品，而逐漸成為一種大眾消費。國內咖啡銷售市場不斷擴大，大城市內的咖啡店更是「總有一間在附近」。除了國際品牌，本土品牌亦蓬勃發展，加上外賣平台的興起，飲咖啡變得方便、時髦。近月本地咖啡品牌憑獨特的行銷手法，推出聯名商品和自主研發新品，據報逾百款新品中有8款銷售量破億元大關，當中較為人熟悉與烈酒品牌合作的產品，全年售超過4500萬杯，收入接近9億元。

根據《2021年度雲南省咖啡產業發展報告》，隨着居民收入的增長，國內咖啡消費年增長率達驚人的15%，單是2021年相關市場的消費規模近4000億元，是全球第8大 咖啡消費市場。某電商平台的數據更顯示雲南咖啡豆已是國際、國內連鎖咖啡店的必選產品，2020至2022年期間的銷量增長6倍，增速高於市場平均值，較其他咖啡更具增長潛力 。

然而，單純作為咖啡豆的出口商，已不再是「脱貧致富」的最佳途徑。擁有如此完整的咖啡產業鏈，有力發展高附加價值的產品，讓更多愛好咖啡的人發現雲南咖啡的優勢、傳播其咖啡文化及建立品牌形象。

為此，雲南省政府於2022年8月和9月分別推出《關於推動咖啡精品率和精深加工率提升若干政策措施的通知》和《雲南省精品咖啡莊園認定管理辦法（試行）》兩份文件 ，提出所謂「咖6條」，定下明確目標及提出具體獎補措施，協助發展精深加工、打造品牌，莊園建設等工作。去年7月，雲南精品咖啡國際現貨交易中心在北京啓用，作為國際咖啡文化交流、商貿交易的專業平台。這意味着雲南致力建立全球重要的精品咖啡產區、打造國際級品牌與知名度，同時成為少數民族經濟，推動鄉村發展、實現脱貧。

香港在國家走向現代化的過程中，除了金融這條老路外，仍有許多可作貢獻的地方，例如應加強與內地合作，協助推動農業的永續發展，實現鄉村振興策略。

本地優勢 提高產品附加值

作為國際大都會、我國與世界的橋樑、站在「一帶一路」倡議的前沿，香港對世界市場有着天然的觸覺，在品牌創建和市場營銷方面更是經驗豐富，應該利用既有的制度優勢、特質，爭取協助內地、尤其是雲南咖啡豆這類高質一流農產作物，建立國際級品牌，提高產品的附加價值，為高質農產作物拓展銷售管道，提升品牌競爭力並推動其打入 世界市場，讓世界顧客認識我國高品質的出產。

小小的香港同時擁有數間國際級的高等學府，有力考究如何在技術上協助加強內地農作產業的生產效益和品質。香港坐擁透明的市場資訊，可提供實時的國際市場動態和需求訊息，協助內地農產作物調整其生產結構，滿足市場需求。作為全球重要的金融中心，我們更能透過不同的融資方式，為內地的農業項目注資。

歷史，讓香港累積了一點制度優勢。如何發揮並貢獻國家建設，是我們要好好思量的課題。

原文刊於《信報》2024年3月16日