中國廚電革命進行時：看方太的高端全場景新範式_風聞

出品 | 子彈財經

作者 | 文華

編輯 | 閃電

美編 | 倩倩

審核 | 頌文

當下，中國這個人口大國的廚房革命正在快速推進。廚房，早已不是一鍋一灶，而是涵蓋高端化、智能化、全場景的新變革。

但這種變革將以何種姿態展現，又將如何改變我們的生活？今年AWE（中國家電及消費電子博覽會）上，方太“Hi-tech Hi life”2024春季新品發佈會所展現的高端全場景廚電新範式，或許是當下廚電革命最好的答案。

1最複雜的場景，最多元的

需求，廚電急需革命

在中國人的家居生活中，廚房幾乎代表着中國人生活方式的變遷。民以食為天，“吃”是關係到人們日常生活的頭等大事。從遠古時代延續至今，廚房的形態、使用的工具、承擔的責任也在不斷進化。可以説，廚房進化是人類文明的重要標誌。

遠古時代，山頂洞人用幾塊大石頭把柴火圍在地上，將打來的獵物放在木頭烤架上，翻轉、烤熟，或者半生不熟，然後部落人共同分而食之；到了漢朝，灶台有了造型，廚房裏開始有了全備的灶具、鍋、飯桌、板凳等，廚房裏的食物，也開始變得多樣……

到了現代，現代化廚房的標配除了燃氣、燃氣灶外，還要專門配置各類鍋、蒸烤箱、各類冰箱、消毒櫃等。此時，廚房變得越來越小，但人們對廚房的需求卻越來越多元化。

90後芳芳夢中廚房是自動化、懶人化，“機器能搞定的最好不用我動手；”

00後俞明則更看重健康，“油煙機一定要給力，不想年紀輕輕就被燻成老臘肉”；

洗了一輩子碗的蔡阿姨説，“一定要讓我輕鬆一點，洗碗機、集成灶、淨水器都安排起來，再也不想吃飯10分鐘，收拾2小時。”

家裏有兩個女兒的80後徐女士則希望廚房可以兼具家庭社交中心的職能，“很想重温小時候吃完晚飯，一家人圍坐在餐桌旁聊天的場景。”

由此可見，不同人羣對廚房的需求各不相同，但一個很明顯的特點是，雖然廚房只有小小几平米，但涉及的內容卻不少，不同場景下對廚電的性能要求也各異，如油煙機的吸排控煙效果、灶具的燃效、洗碗機的水效、冰箱的儲效等。可以説，廚房是家庭場景裏最多元、最複雜的地方。

當廚房從傳統做飯功能，進化至社交中心，廚房也不再是電器功能的簡單疊加，而是生活中涉及的各種場景的重度體驗。這也使得傳統的廚電配置模式不再適應當下人們的需求。此時，廚電革命迫在眉睫。

2、方太詮釋當代廚居範式：高端全場景新範式在廚房的進化史中，所有的改革和顛覆，都是以人的體驗為中心。尤其在最近三十年間，廚電革命的每一次階段性成果，莫不如此。

廚電產品有性能極限，如洗碗機的水效、油煙機的吸排控煙效果、灶具的燃效，這些功能達到一定程度之後，再怎麼迭代也不可能時時有革命性提升。一味地堆砌產品，反而會浪費性能，使得行業像智能手機一樣進入“堆料”時代。

廚房，需要基於生產和生活的本質，重新思考未來。

去年10月底，基於對中國家庭需求場景的深刻洞察，方太正式發佈全新的品牌戰略定位——“高端全場景廚電”。作為全球領先的高端廚電專業製造商與創新引領者，方太致力於為顧客多元生活方式和廚居空間需求，提供設計與技術領先的高端全場景廚電解決方案，於是，中國廚電行業終於再次迎來新的潮向。

此後，方太的一舉一動都備受矚目。

時隔五個月，在今年AWE上，方太高端全場景廚電再次詮釋了當代廚居的範式之變——智慧健康的廚房體驗構築智慧烹飪新範式，悦目共享的廚居空間構築開敞廚居新範式、至臻優雅的幸福生活構築幸福可續新範式，用特有的方式讓用户與創新血脈相通。

作為覆蓋烹飪、淨洗、儲存三大場景的全鏈路廚電解決方案，方太高端全場景廚電把傳統廚房“生產中心”的角色定位解構重塑為“生活中心”，通過智慧科技豐富廚電與人、家庭、社會的溝通與連接，滿足人們多元生活方式與多樣化需求。

正如90後芳芳所期待的，自動化、智能化，是不少消費者對廚電新範式的顯性需求。當汽車進入自動駕駛階段，廚房想要實現這一需求也並非天方夜譚，方太智慧烹飪新範式正是這一需求的答案。

剛剛發佈的自研的FOTILE ACS全景烹飪輔助系統，搭載視覺感知AI慧眼、味覺感知智能調料機等交互模塊，可以實現監測燃氣灶運轉中心的油煙排量，自動調節風量，以及根據菜譜和菜品的火候、技巧，按需出料、自主配料，重量精確到克，並自發與灶具在時間、温度、狀態等耦合，讓用户可以輕鬆應對各種餐飲活動，減輕勞作負擔，甚至可以解決雙手，實現“自動烹飪”。

不僅如此，在該系統的“全鏈接”模式之下，每個家庭可以根據自身需求進行“私人定製”，打造一套適合自家的“主副協同”組合和全系產品“智慧聯動”方案，從而獲得全廚電、全場景、全需求的廚電新體驗。

中國居住領域研究學者、作家、建築師逯薇在發佈會上表示：“廚電科技的進化、驅動生產的變化。小家大變局，廚房是一子定乾坤的關鍵。”而科技改變空間，空間改變生活，方太極致的產品和技術，也讓開敞廚居範式照進現實。

此次發佈會上，方太集成烹飪中心全家族亮相，錨定“全新智慧烹飪解決方案”的雙重發力，堅持採用上排集成設計，創新航天技術原理同源的雲騰智驅引擎，通過動力增壓、NVH多維柔聲降噪、智能巡航增壓三大核心技術，實現對“空間限制與動力需求”“風量與噪音”“標準產品與複雜用户環境”的協調平衡。

方太集成烹飪中心Y系列，採用低温門體、純平無把手一體設計，杜絕磕傷、燙傷等安全隱患；外觀方面，打破了中國傳統廚房非黑即“鋼”的傳統配色，締造中國廚房第三色——方太玥影灰，一體無界純平設計，彰顯極簡優雅之美。

除集成烹飪中心外，發佈會現場揭幕的兩款全新淨水產品——方太母嬰級淨水機創新HX5、方太母嬰級淨水機HR7 Pro同樣表現亮眼。

據悉，兩款新機均搭載方太自主研發的NSP選擇性過濾技術。該技術突破了市場原有的超濾技術和反滲透技術的侷限性，可在穩定去除水中99%的重金屬的同時，保留對人體有益的天然礦物質。此項技術的出現，終結了國外膜技術的壟斷，填補了國內淨水膜行業技術空白。

從開創到引領，方太洗碗機在行業增長、品類創新、洗碗技術、淨洗場景解決方案、創新專利、水效標準等六大維度上，早已是更懂中國廚房的洗碗專家。

此次亮相的旗艦系列代表的嵌入式洗碗機Y系列和水槽洗碗機新5系，更是發佈會上的絕對亮點。其中，Y系列在頂配空間、超凡潔淨力、精緻餐具養護、奢享體驗等方面為用户帶來全新價值升維體驗。

“廚房不再是一件件電器的疊加，而是一個個小場景串聯的美好生活。”正如逯薇所言，換言之，廚房不再是“廚房”，而是以打造人的極致體驗為核心的“情感中心”“體驗中心”。

此前，場景方法論提出者、場景實驗室創始人吳聲曾説，“中國廚房從不缺少新的電器，缺的是廚居生活新場景的‘開拓者’”。很明顯，方太正是行業缺少的開拓者。

**3、為什麼是方太？**當傳統廚房不再是生產中心而是生活中心時，廚房革命的方向已經指明。

過去20餘年來，方太在咫尺見方的廚房場景裏，從“空氣、水、烹飪”着手，實現0到1的破壞性創新和1到N的階梯式創新並駕齊驅，重構中式廚房的邏輯，最終使消費者的廚居生活全面升級。

早在2000年，國內廚房還處於移動式、擺台式電器為主的階段，立志做中國高端廚電的方太就已經憑藉“嵌入化、成套化、健康化、環保化、智能化”的發展思路，邁過了中國廚電領域的“無人區”。

到了2019年，整體廚電市場低迷，不少品牌選擇“向下發展”，在低價區尋找生存之道。但唯有方太，藉助集成烹飪中心的發佈，在高端市場上實現了“反向突圍”。

而這僅僅是方太發展過程中的一個切面，在行業裏，更多的“方太時刻”“方太產品”“方太技術”正在持續影響着產業前行的方向。

如對於基礎科學的研究，方太與Well人居實驗室對於健康建築的標準吻合，雙方於近期成為“好房子人居科技實驗室”的共建單位，成立“好房子人居科技實驗室全場景廚電研究中心”。同時，方太也於近日成為IWBI會員，其集成烹飪中心也正在申請Works with WELL授權，為後續更多研究成果的展現蓄力。

淨水方面，自2019年方太首款搭載NSP選擇性過濾技術的淨水產品上市以來，方太淨水系列產品先後榮獲浙江省科學技術進步一等獎、IF設計獎、紅點獎等行業大獎。其NSP選擇性過濾技術一項就獲得43項授權專利。沿襲“空氣、食物、水”三大健康研究方向，先後進行過100多種核心技術材料的選型驗證，建有2000平方米的中試研發工廠、3萬平方米的淨水膜工廠，研發資金累計高達上億元。

自2011年起，方太開始組建洗碗機的自主研發團隊，陸續擁有了近1000人的研發人才團隊，以及國家認定的企業技術中心和中國合格評定國家認可委員會認可的實驗室，並堅持每年將不少於銷售收入的5%投入研發。

近期，由國家工業信息安全發展研究中心、工信部電子知識產權中心剛剛聯合發佈的2024年度《中國洗碗機專利創新研究報告》指出，方太攬獲“中國洗碗機清洗相關授權專利量第一”“中國洗碗機高價值專利被引用第一”“中國洗碗機節能環保相關授權專利量第一”等三項第一，在專利數量、質量和覆蓋面上實現了行業引領，體現了強大的科技創新實力。

由此可見，堅定的戰略定力，在產品和研發層面的持續深耕，正是方太持續引領行業的基石。如今，隨着高端全場景新範式的提出和落地，未來方太在廚房革命中的引領者地位也將更加穩固。

4、結語方太引領的高端全場景化廚電革命已經拉開序幕，這套如同現代廚房必備的“廚電哲學”，正用智慧科技為中國廚電行業和每個中國家庭提供個性化的生活思路和廚居範本。透過方太高端全場景廚電新範式，外界也看到了方太持續引領行業方向的巨大潛力。