天水麻辣燙想做的，不只是“2024款淄博燒烤”_風聞
青年横财发展会-青年横财发展会官方账号-都市青年趣味泛财经读物1小时前
最近天水麻辣燙接二連三衝上熱搜，這座甘肅小城，彷彿已提前預定清明、五一假期最火旅遊目的地。
色香味俱全的天水麻辣燙，讓吃膩了張亮麻辣燙、楊國福家麻辣燙的年輕人一邊隔着屏幕擦拭口水，一邊切換APP預定機票酒店。
自2月26日以來，僅在去哪兒平台，天水酒店搜索量就出現了，至於3月入住甘肅天水酒店的預訂量更是同比增長了五成。
不同於去年同期天水客源以蘭州、西安、寶雞等周邊地區為主，最近也有不少北京、上海、山東、山西、河南等中部、東部省份前來到天水旅遊觀光。
天水一處麻辣燙攤點，工作人員“左右開弓”地煮菜。（圖：新華社 文靜）
隨着天水麻辣燙爆火，作為“重要原材料”的甘谷辣椒也因此成為“搶手貨”。
京東快遞數據顯示，甘谷辣椒近日寄遞量已經漲了將近5倍，有的快遞小哥一天就要發出上千斤辣椒。
天水麻辣燙的火爆，不僅體現在消費者的種草，更體現在了投資者“大膽押注”：天水籍上市公司眾興菌業近日股價出現“異常波動”：3月13日放量漲停，3月14日這是上漲4.19%，3月15日開盤後不久再次漲停，3天股價累計上漲26.08%，可見二級市場相當追捧“麻辣燙概念股”。
當天水靠一碗麻辣燙火遍全國，淄博與哈爾濱也看到了去年旺季時的自己。
然而不一樣的是，麻辣燙其實是在全國各地都很流行的漢族特色小吃。天水麻辣燙能火遍全國，其實也有她難以被取代的理由。
天水市秦州區一處小院，遊客將串串舉過頭頂，有序排隊品嚐麻辣燙。（圖：新華社 王紫軒）
開遍全國的各色麻辣燙，似乎讓年輕人很難對麻辣燙產生好奇心。論烹飪手法，麻辣燙也沒有太多技術含量。
儘管如此，天水麻辣燙卻還能成流量密碼，足以見其有本事讓人“欲罷不能”。
3月16日，甘肅天水古城麻辣燙體驗區吸引遊客。（中新社）
天水麻辣燙最難以複製的特色，莫過於其採用的甘谷辣椒、麥積花椒、武山粉條和土豆鋒“原材料”。這4套“土特產”的加持，也讓天水麻辣燙秀出麻辣燙更麻、更辣、更燙的一面。
以甘谷辣椒為例，這種辣椒在當地有着長達400年的種植歷史。得益於天水在土壤、水文、光照、温差等方面的優勢，甘谷辣椒因此有了適中的辣度和濃郁的香味兩，並且連同麥積花椒獨特的麻味香氣加劇“麻辣效應”，讓天水麻辣燙能以“靈魂調味”攻佔味蕾。
值得一提的是，麥積花椒和甘谷辣椒作在天水都是重點扶持和培育的特色農產品。對世世代代生在天水，長在天水的local們來説，這兩樣特產更是脱貧致富路上的“麻辣金礦”。
具體來看，麥積花椒主要產自天水市麥積區，它在2022年被列入全國名特優新農產品名錄。在麥積區全區，花椒產業種植面積達到12萬畝（相當於11204座足球場），產量高達8000噸，產值高達6億元。
與此同時，甘谷辣椒主要產自天水市下轄的“辣椒之鄉”甘谷縣。甘谷縣不僅是全國最早栽培辣椒的縣份之一，同時也是辣椒的高產縣。2023年9月，甘谷5.6萬畝（相當於5528座足球場）辣椒進入採摘期，不僅當年預計總產量達到13萬噸，而且預計年產值更是高達3.5億元。
頗具特色的種植業，讓天水麻辣燙能調製出令全國遊客更難忘的獨特風味。豐富的文旅資源，更讓天水能在“麻辣燙”之外給我們更多非去不可的理由。
天水市秦州區一處院子中央，遊客一邊品嚐麻辣燙一邊拍照記錄。（圖：新華社 文靜）
據不完全統計，天水市擁有42處大大小小的A級旅遊景區。如果你像旅遊特種兵那樣逛遍這42處A級景區，那也會驚喜地發現“天水不大，卻很有文化”。
在這裏，以伏羲文化、大地灣文化、秦早期文化、麥積山石窟文化和三國古戰場文化為代表的“五大文化”均是有跡可循。明明逛的是一座城市，卻彷彿穿越五個歷史時期。
讓人“吃得好”也讓人“逛得好”，天水既不缺美食，又不缺美景。為了打好“文旅牌”，天水靠的也不只是麻辣燙。
面對遊客們可能面臨的難點和痛點，天水社會各界能考慮周全，也能給出solution。
天水市秦州區的街道一側，志願者為外地遊客答疑解惑。（圖：新華社 文靜）
為了迎接更多遊客，天水首條麻辣燙一條街正在市中心地段全力施工。不久之後這條街也將正式啓用，給遊客們一場沉浸式的麻辣燙體驗。
與此同時，有關部門能有作為也能順勢而為。更新城市基建，到提供志願者服務，從開通麻辣燙公交專線，到設置外地旅遊車輛臨時停車點，從舉辦麻辣燙“吃貨節”，到推出景區優惠政策。每一位遊客到了天水，彷彿都被寵成VIP。
到達目的地的公交專線在固定區域等待返回高鐵站的遊客（圖：中國甘肅網）
由此可見，天水不僅希望自己能“上熱搜”，也希望“熱搜”不能只是噱頭。他們希望每一位遊客都能對天水留下不錯的印象，從而能為天水創造更長遠的經濟效益。
天水最近能火起來，肯定是抄了淄博作業。但是對天水來説，淄博的經驗也不是萬能的。如果想靠麻辣燙的熱度實現更長久的經濟效益，在學習“淄博經驗”的同時，天水也不能忘記“淄博教訓”。
去年6月，“淄博燒烤”在抖音的搜索指數也曾因端午節到來稍有上升，達到40.48萬的水平，然而該月的平均值僅為15.9萬，最後一週更普遍低於10萬。
去年7月，《中國新聞週刊》的記者也在58同城網站上看到，淄博有數百條燒烤店鋪正掛牌轉讓。其中也有不少都是剛開業不久，裝修和設備都很新穎的新店鋪。
麻辣燙的火爆，必定會讓天水成為上半年最火旅遊目的地。然而就像“淄博教訓”給到的警醒那樣，如果光是做一個打卡式、過境型的旅遊目的地，那天水也很難在熱度過去後“撐下去”。
對天水來説，如果能在熱度還沒散去時趕緊轉變為一站式的休閒旅遊目的地，或許天水麻辣燙也有了更多“存在的意義”。
3月16日，甘肅省天水市“網紅”麻辣燙門店外人頭攢動。（中新社）
從馬斯洛需求層次來看，麻辣燙確實能滿足遊客們最基本的“吃飽喝足”的生理需求。
但在滿足基本需求後，如果天水能憑豐富的文旅資源，滿足更高層次的求知需求與審美需求，
