廣東潮汕，為何是中國民俗保留最好的地區？_風聞

潮汕民俗

作者｜碧落清遙

責編｜Thomas

龍年正月已經過去，大江南北的人們迴歸到日常工作生活中來。

但人們對年味的探討仍未結束，特別是短視頻的流行，讓人們足不出户就能直觀感受到異地的春節風俗。

▲廣西賓陽炮龍節

在中國天南海北的諸多民俗中，來自廣東潮汕的英歌舞可謂是今年春節的頂流網紅，不僅在各個短視頻平台受到高度關注，還作為中國春節文化的代表走出國門。

隨着熱度不斷提高，外地的人們發現，除了被稱為“中華戰舞”的英歌舞，潮汕地區還有“營老爺”、大鑼鼓、賽大豬等一系列春節慶祝活動。潮汕春節慶典持續時間之長，讓春節的喜慶彷彿在這裏被定格。

▲廣東潮汕英歌舞成“頂流”

許多網友為此感嘆，原來廣東人不在家看春晚，是因為家鄉本就有更濃厚的年味，大量北方人專程前往潮汕感受當地的年節氛圍。

當中國北方傳統社會在千百年的動盪中不斷解體-重建的同時，誕生於不同的歷史時期、不同的人文地域的風俗彙集到嶺南的潮汕地區。

潮汕如同一個遺世孤立的小世界，保存下一幅斑斕多姿的民俗畫。這裏被稱為“中國傳統民俗文化保留得最完整的地區”。這些民俗傳統是如何匯聚並保存在潮汕地區的呢？

▲潮汕三市

一、紮根：吾鄉何方

廣東作為中國經濟第一強省，外人眼中，能代表廣東的似乎更多的是經濟發達的廣州與深圳、以及獨具特色的粵語等。

實際上，廣東分為三大民系，廣州等珠三角地區是操粵語的廣府人的聚居地。

居住在珠三角之外還有另外兩大民系——客家民系、潮汕民系。

▲廣東三大民系

潮汕地區包括潮州市、汕頭市、揭陽市，地處粵東沿海地帶，因古代的潮州府和近代設立的汕頭市拼接得名。潮汕地區面積僅1.1萬平方公里，卻承載了超過1400萬的人口。

境內主要河流有韓江、榕江和練江，沿江分佈有小型平原，加上橫亙其間的丘陵，構成潮汕的基本地貌面貌，潮汕人口主要集中在韓江等河流衝擊出的三角洲上。

▲潮汕地形

潮汕雖屬廣東省，但潮汕西部蓮花山脈將其與廣東的主體分隔開來，使之在地域上形成一個相對封閉、獨立的小世界。

▲蓮華山脈的存在，使得潮汕地區和福建的聯繫更加緊密

潮汕東部面向福建閩南的地區地勢相對平坦，文化受到閩南影響。因而潮汕人在廣東的文化版圖上自成一派。

公元前219年，秦軍征伐嶺南，首次將閩粵桂等地納入中華版圖。

秦漢時期，大批漢族官吏、駐軍來到嶺南，經過數百年的時間逐步與當地的南越人融合成操粵語的廣府民系。這也是廣東三大民系中最早形成的一支。

▲秦軍佔領嶺南

從秦漢到魏晉，嶺南地區開發緩慢人口稀少。4世紀大量北方人口因五胡亂華而南遷，這其中就包括大多數潮汕人的祖先。

當時整個華南地區人口相對較少且經濟落後，南遷的漢人不可能一下子填滿華南地域空間，他們的遷徙重點域是開發相對完善的江浙。只有少部分人繼續穿越江浙來到福建、兩廣等地落腳。這對福建、潮汕地區的開發作用極其有限。

▲衣冠南渡

公元591年，隋朝首次將粵東地區作為一個獨立行政區——潮州（後改義安郡），地區治所位於內陸的韓江岸邊。

▲潮州的治所位於三角洲內陸，並不完全沿海

潮州原意指當地臨近南海，能見潮水往復，潮州的管轄範圍就是如今潮汕地區的雛形。

唐循隋制，繼續固化粵東作為單一行政區的地位。唐朝前期國力強盛，與外國貿易頻繁。

除了從長安出發一路向西的絲綢之路，從中國南方港口出發的海上貿易線也異常發達。而隨着江南人口激增外溢，沿海的福建地區率先發展起來，文化特色鮮明的閩南民系逐步成型。

▲唐朝對外交流頻繁

唐玄宗開元年間，福建泉州人口達到5.1萬户（同期潮州0.93萬户）。閩南在地理上與潮汕相接，因而不斷向潮汕施加文化影響。

▲閩南移民通過沿海通道遷入潮汕地區

例如傳承至今的潮汕英歌舞，其源頭就是隋唐時期農曆新年的儺戲，從中原地區一路傳來，最終在潮汕紮根發芽。

▲潮汕與閩南溝通順暢，與廣東各地則被山脈相隔

唐朝中後期，受安史之亂影響，北方中原地區人口繼續南遷。此時的江浙地區人口趨於飽和，外加福建沿海等地的開發，南遷的人羣有了更多選擇。

藩鎮割據造成唐朝中央政府權威下降，北方戰亂不斷，南下的人口更願意定居在福建等東南沿海這些局勢相對穩定的區域，潮汕人的祖先從江浙逐漸移動到福建一帶。

公元819年，一代文豪韓愈因進諫唐憲宗放棄迎佛骨，被貶謫至潮州。韓愈積極推動潮州文教事業發展，得到了當地民眾的愛戴。

宋代後，潮州人口和生產力逐步恢復。文教之風大開，潮汕人蔘加科舉考試的比例居全國前列。為紀念韓愈，潮州山川古蹟大多賦之以韓姓。如韓祠、韓木、韓山、韓江（如今潮汕地區主要的河流之一）等。

▲潮汕牌坊街

兩宋時期，得益於海外貿易的快速發展，閩南的泉州、漳州人口膨脹、商業繁榮。兩州户數超過30萬户，臨近的潮州户數約2萬户。

福建是山地比例極高的省份，城市本就集中分佈在東部沿海的帶狀平原。

發達的港口城市本身具有較高的人口增長率，在自身人口繁衍、移民大量湧入的情況下，當地人口承載力很快就飽和了。

靖康之變後，南方迎來了中國歷史上第三次大規模人口南遷。經濟發達的閩南人口迅猛增長，人地矛盾不斷增大。

閩南粵東自古以來聯繫密切，潮州自然成為閩南對外移民的最佳選擇。

▲南宋

大量閩南人口移入潮汕，閩南人成為潮汕地區的主體。有人對《潮州志·民族誌》和《澄海百家姓》兩種資料進行統計，宋元兩代移居潮汕的家族共有62個，其中48個來自福建。

此外，南宋時期閩南人還通過海路到達廣東雷州半島、海南等地，使閩南文化、語言在當地成為主流，構成如今閩南文化圈的一部分。

▲潮汕與閩南關係緊密

宋代成書的《圖經志》記載潮州方言與閩南相通，卻難以與廣東其他地區交流，這與如今廣東粵語、閩南語的分佈區域相同。即潮汕方言為閩南語分支，與粵語等方言存在明顯差異。

潮汕人的祖先攜帶着中原文化一路南遷，在書寫族羣求生勵志史的同時，他們從中原到閩南、再到潮汕，他們帶來的中原習俗與海洋碰撞，久而久之就成為了一個獨立的“文化小世界”。

▲封閉的潮汕傳統民居

從秦漢至唐宋， 北方傳統社會在五胡亂華、安史之亂、靖康之難中被不斷摧毀-重構傳統社會的文化面貌已大為改變，大量傳統文化在民族融合中消失。

南遷到潮汕的人羣依然以宗族為紐帶抱團生存，在保持強大自我認同感和對外封閉性的同時，在一個個獨立宗族中，不同民俗文化在強勢延續。

宋代潮州的民間信仰也深受福建影響，宋代福建因為人地關係緊張外加港口發展迅猛，許多人選擇棄農從商。但廣袤莫測的海洋讓人心生敬畏。

為了能夠出海平安，福建人結合自己的信仰，在宋代掀起了一輪造神運動，旨在藉此保佑出海之人一切平安。

▲宋代造神運動中誕生的媽祖信仰

許多歷史人物和民間傳説人物紛紛被塑造成神且受到朝廷敕封，各色信仰傳播到潮州，各路神仙統稱為 “老爺 ”如安濟聖王、三山國王等。不同時期對不同人物的祭祀、慶祝逐漸形成如今潮汕“營老爺”的習俗。

宋代閩南文化主導潮汕地區後，海洋貿易主導下的海洋文明就成為潮汕的文化靈魂。

無論是稱之為信仰還是迷信，因資源不足導致潮汕人只得靠海吃飯，但海洋的未知性讓潮汕人的擔憂和焦慮化作對神明的崇敬，進而形成大量地方神明和拜神習俗。

▲福建-潮汕沿海人口擁擠，下海謀生的人們不得不求助各色神明護佑

一路遷徙、前路未卜，一切充滿不確定性的因素讓潮汕人更加懂得抱團取暖，認可宗族，同時藉助延續習俗來增強族羣的身份認同。

這些最早因迷信產生的神明、風俗是潮汕人保證心靈安穩、肉體平安的重要精神支撐。

▲敬神的潮汕人

二、生長：過番南洋

明清時期，潮汕行政區劃基本固定，大部被劃入廣東省-潮州府管轄。該地山區較多，少量耕地的產出無法滿足不斷膨脹的人口的生活所需。

潮州府的行政中心並不臨海，但向海而生，從海牟利成為潮汕的重要生存法則。

15世紀中葉，明朝推行海禁。明清易代後，滿族統治者為穩固統治，防範漢人起義，持續強化海禁力度，這給以海為生的潮汕民眾生活帶來極大影響。

▲閉關鎖國的天朝

不難看出，明清實施的海禁導致沿海人民生計受阻，包括潮汕在內的一些地區民眾被迫鋌而走險越境走私，冒險出洋，這讓潮汕人的出海擔憂又增加一分，更加倚重神明的保護，以獲得精神慰藉。

潮汕各宗族通過組織大規模的遊神、酬神活動，祈求神明保佑。在近代亂世中，潮汕人也藉此向官府展示自己的組織力、動員力。青壯年也不斷通過遊神增強對宗族文化的認同，但這也引發了當地大量以宗族為單位的暴力械鬥。

▲過番南洋充滿未知，潮汕人需要神明的保佑

人口膨脹與資源緊張迫使大量潮汕人偷越出海，他們通過加入海盜、借出海販運大米等方式一去不返。

1780至1860年，潮州向海外移民約30萬人，而19世紀初的潮州僅有220萬人。當時的泰國有大量土地亟待開發且實行尊重華人的政策，因而成為潮汕移民的首選目的地。

1842年，清朝在第一次鴉片戰爭中落敗。中國古老的國門被列強的堅船利炮強行打開，實行數百年的海禁政策難以為繼。

1858年，清廷與英法等國簽訂的《天津條約》中，將潮州劃作對外開放口岸。潮州民眾激烈反抗，西方人也不喜歡內陸的口岸，因而口岸向南調整至潮州府下轄的澄海縣沙汕頭（原指設置在沙洲上的柵薄），簡化而來的汕頭成為這裏的正式名稱。

▲第二次鴉片戰爭

汕頭開埠前，販賣華工已經在大規模進行，華工被當作牲畜看待，有的被裝在豬籠裏運載出海，故稱“豬仔”。

1852至1858年列強在汕頭周邊共掠運華工4萬名，汕頭開埠後，隨着當地經濟發展，汕頭逐漸取代潮州成為整個潮汕地區的經濟中心。與此同時，隨着英荷等國洋行在汕頭設立招商局，列強在華南的人口販運中心也從廈門轉移到汕頭。

▲販“豬仔”

到19世紀下半葉，潮汕地區人口約300萬，已超出當時生產條件的供養能力。為爭奪有限的資源，以宗族為單位的大規模械鬥不斷上演。除了被拐騙的華工，為求生存，更多的潮汕人選擇自發出海。

在潮汕方言中，前往東南亞謀生被稱為“過番”，而在中國人的歷史記憶中，這一行動有一個更響亮的名字——下南洋。

▲下南洋

1864至1911年，潮汕地區有294萬人出海謀生。潮汕移民在東南亞地區形成規模，潮汕文化也被移民帶到東南亞並影響了當地文化構建。

以潮汕人數量最多的泰國為例，泰語詞彙從漢語借用的詞彙大約佔總數的15%，潮汕方言詞又佔到漢語藉詞總數的76%。從器物到動作、狀態無所不包，如豆腐(daohu)、桌子(to)、走路(kialou)、功德(kongtek)、悽慘(chicham)、先生 (sinsae)等。

隨着潮人移民的浪潮，潮汕文化習俗逐漸傳播到泰國，連皇族都仿效華人的習俗，如生日壽慶、功德法會等。

▲泰王壽慶

在潮人的心中，神是至高無上的、永恆的符號，能保佑他們平安、順利，帶給人精神慰藉。在經過千辛萬苦到達泰國等國後，潮汕移民便在當地建起神廟以答謝還願，廟宇也成為海外潮汕人的精神寄託。

如全泰國共有700多座華人寺廟, 其中以潮人創建者為多。泰國潮人神廟裏的神像均運自潮州，而且拜神習慣基本上與潮州家鄉一致。

海外潮汕人在文化上與所在國互相滲透，一些留戀故土的海外潮汕人選擇在年老後歸鄉，東南亞的一些文化也被他們一併帶回潮汕，不斷充實完善潮汕文化。如潮汕方言中的種寬（報案）、（警察局）、角畢（皮箱）源自泰語，而朱律（雪茄）、動角（手杖）則來自馬來語。

潮汕人喜聞樂見的潮劇等藝術形式也紮根東南亞，泰國還形成了多個以泰語演出的極具影響力的潮劇社團，在電視等新媒體興起前，潮劇也深受泰國、新加坡等國民眾追捧，海外元素的注入也讓潮劇更具活力。

▲紮根泰國的潮劇團，在海外保留了潮汕文化的根脈

財富的積累讓潮汕商幫在東南亞擁有了無與倫比的話語權。以新加坡為例，19 世紀後期，新加坡的甘蜜、胡椒、橡膠等種植業基本上都是潮商所經營，相當數量的潮商成為鉅富。

在這一時期成長起來的潮商鉅富“橡膠大王”林義順，僱用上萬名從汕頭出發抵達的中國移民勞工，最多時擁有2萬英畝的種植園，林義順因此成為當時新加坡華僑社會的一位領袖人物，後來成為孫中山先生革命活動在南洋最大的支持者和參與者。

▲海外潮汕商幫是革命黨的重要支持者

潮汕地區自身也快速發展。1906年聯通潮州與汕頭的鐵路通車。這條40公里長的鐵路很快就成為中國當時營收比最高的鐵路。汕頭深水港的建成讓這裏一度成為僅次於廣州、上海、青島、天津、大連的中國第5大港口。

▲潮汕鐵路

1911年爆發的辛亥革命結束了中國延續兩千餘年的帝制。孫中山發佈《大總統令外交部妥籌禁絕販賣“豬仔”及保護華僑辦法》等政令，下令搜捕客頭、查處客館，“豬仔”貿易在汕頭逐漸消失，但潮汕人自由移民的大潮並未停止。

▲開埠初期的汕頭

潮汕人在西方主導海洋的時代，用無畏的秉性衝向海洋。流向海外的潮汕習俗不僅影響了流入地的文化建構，更為日後反哺潮汕文化做好了鋪墊。

三、繁榮：再創輝煌

20世紀20至40年代，受日本侵華、國共內戰影響，潮汕地區人口持續向香港、東南亞、北美等地流動。以至於泰國、柬埔寨、新加坡等地的華人中，潮汕人是最大的華人族羣分支。

定居海外的潮汕人依然對宗族、社團有着極強的歸屬感，這一點在遍佈東南亞等地的潮汕會館就能管窺一二，這讓潮汕拜神敬神的地域文化延展向海外。

特別是下南洋大潮中充滿了生與死的考驗，種種不確定性和風險讓潮汕人更“迷信”更依靠神明庇護，多神信仰趨向狂熱化。這在海內外潮汕人的生活中演化成諸多大規模遊神慶祝。

▲遊神風俗

總的來看，從唐宋時期就管理整個潮汕的潮州府，在近代歷史大潮中發生了變化。

臨海的汕頭取代內陸的**潮州，**成為整個潮汕地區的政治經濟中心，汕頭也與潮州並列組成潮汕來命名整個地區。

新中國成立後，潮汕人“過番”大潮告一段落。整個潮汕地區在行政區劃上被設置為“潮汕專區”，因汕頭地位不斷提升，潮汕專區在1956年改稱“汕頭專區”，首府駐汕頭。

1983年，廣東對原有行政區劃進行調整，汕頭專區改組為地級汕頭市。

▲汕頭專區

隨着改革開放號角的吹響，汕頭憑藉千萬規模的海外僑民數量以及位居廣東前三的經濟總量，成為與深圳、珠海並列的國家級經濟特區。

為調整潮汕開放格局，潮汕地區在1991年被一分為三，即地級汕頭市、潮州市和揭陽市，潮汕行政上“三足鼎立”的局面形成。

▲潮汕三分

隨着潮汕對外開放格局奠定，潮汕與東南亞等地的文化聯繫得到強化。海外潮汕人與本土潮汕人文化互動不斷。

因歷史原因在潮汕幾經起落的潮劇、拜神等風俗，通過海內外潮人互動，推動其在潮汕地區全面復興。

經過東南亞文化改良的潮汕美食也傳入潮汕，豐富了當地的美食菜單。

▲東南亞華人帶入潮汕的沙茶醬

民俗是潮汕文化最具特色的組成部分。潮汕民俗傳承自古代中原民俗和唐宋閩南風俗，融合形成具有鮮明的地方特色潮汕民俗符號。

以節日祭祀為例，潮俗祭祀節日大致可分為四種類型。

一是時年八節如春節、元宵、清明、端午、中元、中秋等娛樂祈攘聖日；

二是鄉村宗族祖先有關的宗祠祭祀；

三是流行潮汕的“營老爺”習俗，如土地伯公、三山國王、玄天上帝等；

四是不定時的諸如新廟慶成、佛像或老爺開光等喜慶節日。

▲煙火舞龍

以年節為例，除夕之前，潮汕人就會緊鑼密鼓的忙碌起來。大年初一開始，潮汕全域進入“春節狂歡”的狀態中。

英歌舞、潮汕大鑼鼓、“營老爺”、賽大豬、潮劇潮戲等輪番上演，幾乎每一種習俗都表達了潮汕人對神明的敬重。

異彩紛呈的民俗活動中，既有官方統一組織的，但更多的是民眾自發開展。家家户户、鄰里鄰居熱鬧其中。每一場民俗活動都是萬眾喧騰、觀者如堵。

▲英歌舞

登頂短視頻頂流的英歌舞，是潮汕民俗的重要代表，英歌舞的起源有不同説法，總的來看大抵是魏晉時期從中原傳入的新年驅鬼儺戲，在經過地方戲曲、南派武術的文化融合後形成的地方文化精髓。

與英歌舞同樣聞名遐邇的還有形式豐富、氣勢磅礴的潮州大鑼鼓。其伴奏音樂格調綺麗清朗，與陝北大鼓、舟山鑼鼓並列為中國三大鑼鼓。滷鵝、粿的香氣瀰漫街巷，充實着每個人味蕾上的年味觀感。

▲熱鬧的潮汕春節

遊神賽會（營老爺）是潮汕另一項隆重的傳統民俗活動，一般在農曆正月、二月進行。每當鞭炮炸響，年輕人們抬着各色神像巡遊縣城、埠鎮乃至每個鄉村。

端坐神轎的老爺們接受着百姓們的瞻仰，並賜予這片土地來年風調雨順，若狂的潮汕在一項項慶典中將年節的氛圍推向極致。

海外潮汕人也是潮汕文化的重要載體。在中國5000萬海外僑民中，潮汕人獨佔1000萬。一個佔中國人口不足1%的地區，卻佔據了中國20%的僑民比重，足可以形成支撐海外潮汕文化的發展的沃土。

▲越南潮汕後代的大鑼鼓和營老爺

“海外潮汕”的精神潮汕人，延續着祖先敬神傳統與大量習俗，與潮汕故土形成文化共鳴，奏響了潮汕文化的雙響曲。

而曾被看為“封建迷信”“落後糟粕”的潮汕拜神、英歌舞等民俗，在提倡發展文化軟實力的當下，被重新發掘出其內涵的傳統價值。

被重新定位的潮汕民俗憑藉其多樣性，逐漸成為中國民俗文化的頂流之一。

▲甚至走出了國門

回溯歷史的段段光陰，在層層斑駁中，我們看到了一路向南的潮汕人秉性中的堅韌。

從中原故地來到臨海福建，從根植潮汕到過番南洋，面對不斷遷徙的狀態和未知的前路，潮汕先民將心靈交給神明，在各色複雜的崇神祭祖活動中求得庇佑。

在戰亂中遠離故土的潮汕先民，只得憑藉增強族羣聯繫和宗族身份認同來報團取暖，進而在千百個不同宗族的基礎上形成各色民俗。

作為對比，同樣是南遷形成的説廣府等嶺南民系，因其大都居住在珠江三角洲等開闊地帶，相對穩定的農耕社會讓他們不必像潮汕人那樣通過崇神祭祖來求得護佑，這也讓廣府等民系在民俗豐富程度上不如潮汕。

▲無法形成穩定的農業社會，是潮汕保留諸多民俗的重要原因

潮汕文化是經過千百年不斷積累，融合多方文化源流共同形成的，是中原內陸文明遇到閩越文化、海洋文明碰撞產生的特殊羣體。

相對封閉的地形環境落腳潮汕的閩南、中原文化較少受到其他風俗的浸染，進而在向海而生的發展過程中，形成了多神信仰和諸多敬神風俗，以求出海的潮汕人平安順遂。

近代以來，因為空前緊張的人地矛盾和殖民侵略，潮汕人在下南洋大潮中將多神崇拜和拜神習俗帶向海外，進一步擴大了潮汕文化的基本盤。

▲熱火朝天的民俗

在與異國民族接觸的過程中，敬神文化和宗族觀念成為海外潮汕人維繫文化認同的重要紐帶。這種潮汕人獨有的文化成為海外潮汕人增強文化自信，形成海外潮汕幫派的重要保障因素，並藉助中國的不斷開放最終反補家鄉文化的傳承與保護。

如今潮汕地區在行政上雖然一分為三，卻始終能在文化上保持一體。與“海外潮汕”一起，維護着潮汕文化的多樣性。

潮汕文化沃土中成長起來的潮汕人，在血脈基因中鐫刻着來自中原腹地的古老文化、閩南沿海的商業傳統。

開拓意識與冒險精神是潮汕族羣獨特的底色，向海而生的他們始終保留着對大海的嚮往並祈求諸多神明的護佑，這讓潮汕的民俗始終保持着多樣性和延續性。

而人地矛盾、遷徙風險催生出的潮汕文化，最終讓這片土地成為中國民俗保存最好的地區之一。

▲生生不息的潮汕人

長期作者｜碧落清遙****

歷史資深愛好者

責任編輯｜Thomas

倫敦政治經濟學院畢業生｜環球情報員主編

—(全文完)—