螺螄粉加加臭醬，這味兒真衝？_風聞

出品©一筆封禪

作者@何鯨洛

315的餘波還未過去。

沒想到螺螄粉也耐不住寂寞。

近日。

成都市場監管發佈《外賣餐飲巡查：一家“有味道”的螺螄粉店！！》視頻。

監管人員突擊檢查一家外賣平台評分為4.7、月銷量高達4000多份的螺螄粉店。該店鋪只承接外賣業務，沒有堂食。監管人員進入後廚巡查後發現，該店鋪環境髒亂，食材質量堪憂。

此外。

監管人員還在後廚操作枱下發現了專門給螺螄粉加臭的加臭劑、食品添加劑香精等。

據悉。

涉事店鋪所用的螺螄粉增臭醬價格約為每公斤47.6元。

“每斤螺螄粉湯只需加2g”。

按照一碗螺螄粉250g的湯底來算。

一袋增臭醬可以“惠澤”500碗螺螄粉。

①一年一度三一五？▽

315過去不到一週。

晚會上。

黴菜扣肉是槽頭肉也就罷了。

畢竟。

它只是用來滿足口舌之慾。

槽頭肉。

是指豬頭與軀幹連接部位的肉，由於槽頭肉上淋巴較多，在日常生活中也被稱為淋巴肉。

因為含有大量淋巴結、脂肪瘤和甲狀腺，屬於豬肉中必須進行嚴格“整修”的部分，是豬肉中公認品質差，價格低的部位。

正常五花肉批發價格在一斤12元左右。

而未經嚴格處理的劣質槽頭肉批發價一斤僅3元左右。

當地人稱這早已是公開的秘密。

早在2015年。

梅菜扣肉這類預製菜就已經在市場流通。

不曾想。

街邊燒烤攤上隨手一根的澱粉腸也可以深度加工。

全國各地的路邊攤烤澱粉腸價格普遍在2-3元/根，在批發市場，澱粉腸價格大約0.5-0.6元/根，工廠生產的成本價則更低。

有生產廠家向記者透露澱粉腸都是用雞肉和雞骨泥做的，如果是用鴨肉的話，會更便宜，不過肉的含量很少，大部分是澱粉。

骨泥一般是給寵物吃的。

有網友透露雞骨泥不只是雞肉，吃剩的骨頭，食堂的剩飯泔水，屠宰場的邊角料都可以是骨泥的原材料。

用料十分雜，不乾淨也不健康。

雖然。

近日澱粉腸骨泥事件有所反轉。

更被懷疑是為不能防火的“玻璃”，不能滅火的“滅火器”等假冒偽劣產品擋在。

但澱粉腸卻已經被打上了“不健康”的標籤。

你以為少買預製菜；

避開無證攤販小吃就夠了。

不。

書亦燒仙草、茶百道、古茗等大牌奶茶店為了降低運營成本，隨意修改變換食材效期標籤，不僅繼續使用過期的食材，還將過期食材與未過期食材混合使用。

甚至為了辨別口感的差異，得靠店員用嘴品嚐食材是否“壞了”。

反正只要是不酸、不變味、不發黴絕捨不得扔掉。

保質期的問題人工修改就能搞定。

避開了大牌奶茶。

避不開大牌果切。

據悉。

記者親眼目睹了店員將腐爛的蘋果、橙子等水果製作成高價果切的過程。

這些原本應該被丟棄的不新鮮、腐爛的水果，在店員的“化腐朽為神奇”下，搖身一變成為了誘人的果切產品，並以高價銷售給消費者。

當然。

以上被爆料的絕不是全部。

就好比2023年的“香精大米”、2022年的“土坑酸菜”、2021年的“瘦肉精羊”……

可謂是。

江山代有人才出。

②食品安全問題為何屢禁不止？▽

315都快成一年一度的“吐槽大會”了。

而這其中。

最有影響力的應該是“海克斯科技”與“鼠頭鴨脖”。

2022年9月。

抖音話題#海克斯科技##三花淡奶##科技與狠活#的累計播放次數超7.5億。

也成就了“三花淡奶”劉慫和“科技與狠活”辛吉飛。

該話題雖然造成過很大的輿論影響。

但是到最後。

餐飲業依舊自行其是。

哪怕海天味業在“所含的食品添加劑符合國家標準以及法規要求”的庇佑下順利過關。

但至少。

消費者開始看起了配料表。

2023年6月1日。

一則題為“江西一高校飯菜中吃出老鼠頭”的視頻在網絡引發關注。

6月3日。

江西廣播電視台某欄目發佈的報道中。

南昌市高新區市場監督管理局昌東分局局長江協學介紹。

執法人員第一時間趕到現場，反覆對比。

確認這個異物就是鴨脖。

同一天。

涉事高校江西工業職業技術學院通過官方微博發佈情況通報回應此事稱。

當事學生本人在事發當時即邀請同學共同對“異物”進行了對比，確認“異物”為鴨脖，為正常食物，該學生已現場作出書面説明，對視頻內容進行澄清。

6月4日。

南昌市市場監督管理局工作人員表示。

經專業檢測機構檢驗。

核實是鴨脖。

一波未平。

一波又起。

6月7日。

江西工業職業技術學院的一位學生告訴揚子晚報紫牛新聞記者，學校食堂幾乎每個月都有大量投訴，“鋼絲球、毛髮、小蟲子等異物都是很正常的事。”

6月8日。

江西工業職業技術學院的學生稱。

他中午在食堂一樓就餐時，發現一位同學在飯裏吃出了大青蟲。

6月17日。

江西工業職業技術學院“6·1”食品安全事件調查結果公佈：

判定異物為老鼠類齧齒動物頭部。

6月19日。

東方網·縱相新聞從江西省教育廳相關部門與江西省多家高校後勤管理部門等多方交叉印證確認，涉事食堂供應商為江西中快後勤服務有限公司。

綜上所述。

食品安全問題之所以屢禁不止？

第一、食品安全標準定得太低

哪怕國標規定了食品中允許使用的添加劑品種，使用範圍和使用量。

但這種東西很容易規避。

畢竟。

廠價只需要添加更多的“同類”“等效”添加劑就成。

這個加一點；

那個加一點；

添加劑總量不超標才怪？

第二、相關部門監管不到位甚至同流合污

鼠頭鴨脖案。

要不是上級多部門聯合調查。

哪來的真相？

第三、我們要杜絕企業勾連地方勢力形成壟斷

不查不知道。

鼠頭鴨脖背後居然藏着一家年收入規模直逼海底撈的“隱形巨頭”。

全國高校也才3000多所。

中快在營高校食堂項目700多個。

更何況。

還有醫院、工廠和養老院食堂？

也難怪江西工職院、南昌市高新區市場監督管理局、部分媒體“指鼠為鴨”。

③我們應該怎麼保護食品安全？▽

面對如此嚴峻的食品安全問題。

2019年1月。

市場監管總局部署食品安全監管重點工作：

鼓勵內部知情人舉報。

2月。

中共中央辦公廳、國務院辦公廳印發了《地方黨政領導幹部食品安全責任制規定》，併發出通知，要求各地區各部門認真遵照執行。

3月。

“對那些造成嚴重食品安全事件後果的企業責任人，要從重處罰，罰到他們傾家蕩產！”李克強在國務院常務會議上説。

政策已經有了。

也下得了決心。

怎奈何執行不給力。

2022年2月。

中共中央政治局常委、國務院副總理、國務院食品安全委員會主任韓正主持召開國務院食品安全委員會第四次全體會議並講話。

表示。

探索建立全國統一的食品安全信息追溯平台。

2024年2月。

市場監管總局公開徵求意見：

食品企業內部吹哨人實名舉報；

最高獎100萬。

但在此基礎上。

也不要忘了出台保護證人制度。

畢竟。

實名舉報被報復的案例不勝枚舉。

舉報人和被舉報人的財富、身份、地位，能夠動用的力量和關係相差懸殊。