單店日入1.4萬！天水爆紅，帶火了一家西北茶飲？_風聞

最近，“天水麻辣燙”火出天際，西北特色茶飲品牌“蘭與茶”趁勢出圈。

不僅進入“東方甄選”直播間，本地文旅部門也為其站台，其單店平均日營收超1萬，被網友稱為“西北蜜雪冰城”。

在激烈的茶飲競爭中，不到一年開出60+店，它到底做對了什麼？

日營收1.4萬，登上東方甄選

一西北茶飲火速出圈

天水麻辣燙火上熱搜，炸出了各種西北特色美食，甜胚子首當其衝，一個茶飲品牌因免費“請”遊客喝甜胚子奶茶火速出圈。

它叫“蘭與茶”，是甘肅省本土品牌，**主打西北特色茶飲，甜胚子、苦水玫瑰、三炮台是網友推薦。**社交平台上網友對它的評價多是“平價好喝、攢勁的很”，還稱它是“西北蜜雪冰城”。

來到蘭州市張掖路步行街店踩點，門店不大約40平，入目是大面積黃色，裝飾環境帶着大西北的豪放感。

店員解釋：“黃色與黃河、飛沙的顏色契合，有輻射整個西北之意。”而牆上的敦煌壁畫又為其增添幾分國潮風采。

再看菜單，涵蓋奶茶、果茶、咖啡、酸奶/冰淇淋四大系列近30款產品，價格集中在5~14元，相對平價。

我發現，菜單上約50%的產品都與西北相關，比如甜胚子奶茶、苦水玫瑰等。店員告訴我，“其他常規產品用的奶製品也多是本地奶源，其特色奶茶還上過‘東方甄選’。”

包材也突出西北特色，杯身不僅畫上了甘肅的著名景點，還一一列舉當地特色美食，比如中山橋、黃河鐵橋、手抓羊肉、蘭州拉麪等，不少網友戲稱“去甘肅旅遊看杯子打卡。”

“去年三月份開出第一家店，首店開業日營收突破2萬，截至目前已落地61家，張掖店是年前開業的，冬季日營收能做到1.4萬。”蘭與茶聯合創始人張士傑透露。

儘管今年茶飲市場競爭激烈，但蘭與茶依舊實現了快速拓店、脱穎而出，它做對了什麼？

提煉地域價值、借勢文旅熱

蘭與茶通過4步找到生存縫隙

深度剖析蘭與茶的案例，我看到了4個關鍵點：

1、聚焦“西北特色”茶飲，打造產品記憶點

蘭與茶最大的特色，是將本地特產融入到產品中，打造了“大西北茶飲”的特色飲品線。

比如，甜胚子奶茶用本地“非遺專供甜胚子”；苦水玫瑰三炮台則選用了蘭州特產“苦水玫瑰”；還有被當地人稱為“養生局必備”的藜麥百合杏仁茶，用的是蘭州特有的百合。

**為了更好地體現西北特色，其在包材上也下足了功夫，**飛天敦煌系列的手提紙袋、杯子，和寫滿西北地標性景點和特色美食的奶茶杯，都給消費者留下了記憶點。

“今年還會持續增加本地元素，門店軟裝更緊貼西北文化，持續進行本土化產品的研發，除了水果、牛奶，還會考慮當地的一些農副產品。”張士傑説。

2、做高性價比，線上單品銷量4萬+

產品聚焦西北特色是表象，本質還得是好喝。

“消費降級並不是品質降級，品牌應該更注重產品品質。”張士傑説。

除了使用本地特色物料甜胚子、醪糟、百合，其乳品原料也都來自菲諾、雀巢等大牌。

先把產品做出優勢，再把價格打下來，用低價換復購。

蘭與茶一杯奶茶的價格集中在6~14元，讓人印象深刻的是，其超大桶1升裝杯型產品的價格多在10～13元之間，對比市場上同杯型普遍15元+的價格，優勢很明顯。

“超大杯甜胚子11元，能喝一天！”網友對其評價多是“好喝”“超值”“配料豐富”。

而且，蘭與茶在平台上的團購價是線下點單的5~9折，冰淇淋甜筒1.49元、甜胚子奶茶10次卡66元（摺合每杯6.6元）。

僅超大杯甜胚子奶茶的線上團購，就有4萬+的銷售量，其他熱門單品也都在1000+。

線上團購優惠更大

3、借勢文旅熱，用情懷帶動傳播

年初天水麻辣燙大熱，帶動了甘肅旅遊熱潮，蘭與茶借勢“出擊”，打造品牌知名度。

“吃麻辣燙來杯甜胚子奶茶！”“請外地遊客免費喝甘肅特色甜胚子奶茶。”

天水小吃街上游客熙熙攘攘，街道旁碼放着整整齊齊的奶茶袋子，蘭與茶免費請遊客們喝甜胚子奶茶。張士傑告訴我，這是由天水文旅局牽頭的活動。

除此之外，年前與當地文旅局簽了合作，在景點、高鐵站等地方投放廣宣，線下門店陳設展示文旅助農產品，還設置定向聯動，比如持天水旅遊年卡免費領甜胚子奶茶。

這些舉動為甘肅文旅助力，向消費者傳遞西北樸實民風的同時，品牌在社交平台上也收穫了口碑與認可。

“今年的發展策略是和文旅局共贏。”張士傑説。

4、錯位競爭，做西北“中低端”的茶飲生意

對比南方茶飲的“百花齊放”，西北地區相對就是“茶飲荒漠”。

但隨着近幾年大牌的密集下沉，區域品牌也感受到了競爭壓力，蘭與茶的策略是錯位競爭。

“大品牌有規模優勢，小品牌勝在打法靈活。”蘭與茶瞄準學生和白領羣體，以蜜雪冰城的定價思路，本地化的產品，主攻區域中低端市場的生意。

在選址上，蘭與茶圍繞步行街、商業購物中心等人流量大的熱門街區，同時優先考慮學校周邊。

為了保持價格上的競爭力，蘭與茶也提前在供應鏈上發力，去年就在西安、蘭州建立倉庫，保障產品出品穩定。

張士傑透露，蘭與茶的團隊不乏運營過千店品牌的老手，成立初期就考慮到了人才、產品、運營等多維度的問題。

下沉市場的縫隙求生

產品依舊是關鍵

總結來説，蘭與茶之所以能快速走進大眾視線，一方面是利用區域特色優勢，將產品的性價比做到了極致；另一方面則是借勢甘肅文旅熱潮擴大了品牌知名度，從遊客切入贏得了口碑。

近幾年，西北旅遊持續火熱，對比其他區域，這裏茶飲競爭環境寬鬆，但生存土壤貧瘠、人才相對短缺，雖然近兩年不少品牌陸續進入，但都不温不火。

有實力的區域品牌，依然能夠憑藉對當地市場的深刻洞察，打造差異化的特色產品，通過本土化的經營策略，找到自己的生存縫隙。

蘭與茶的案例，也讓我們看到，下沉市場仍存在可挖掘的空間。

但不容忽視的是，“未來茶飲的競爭，不再侷限於價格，而是進入了產品、運營、品牌等多維度、全方位、綜合實力的較量。”張士傑説。