或許時至今日還有不少人清晰記得自己第一次走進西餐廳時的情境，揣着兜裏的錢包多少有些顫顫巍巍，似乎自己與西餐廳的精緻格格不入。然而有這麼一家西餐廳確實不少“窮鬼”年輕人的西餐啓蒙，那就是薩莉亞。
人均只要三四十，兜裏隨便揣上點錢就能在薩莉亞吃上一頓正兒八經的西餐，雖然在薩莉亞可能享受不到什麼西餐廳的精緻優雅範，但絕對能在保證口味的基礎上吃到飽。因此明明是西餐廳的薩莉亞被不少網友戲稱是“外國版沙縣小吃”。好吃又便宜讓薩莉亞成為了很多年輕人的快樂老家，以至於從學生時代吃到邁入社會，懷念的還是薩莉亞的味道。
那麼薩莉亞到底為何能如此便宜，又如此吸引人的呢？
01.
為啥那麼吸引人？
消費者對於薩莉亞有這麼幾個愛稱，西餐界的沙縣、西餐界的蜜雪冰城、“窮鬼”食堂……這家創立於日本的西餐廳主打的卻是意大利風味，不僅好吃而且種類多，最重要的是他很便宜，明明做的是看上去高大上的西餐品類，但價格卻和街邊黃燜雞差不多。
店內最受消費者歡迎的芝士烤玉米香甜可口，雖然只有表面的一層玉米能和芝士充分融合，但不得不承認的是，吃到嘴裏味道還是很過得去的。什麼黑松露奶油意麪、温泉蛋肉醬多利亞飯、雙重芝士披薩都獲得了相當一部分消費者的好評。再加上菜品種類豐富，西餐廳該有的餐品薩莉亞都有，從前菜到正餐再到飯後甜點甚至起泡酒都應有盡有，可選擇的菜品相當豐富。
但這都不是最吸引消費者的點，薩莉亞最讓消費者捧為心頭好的原因還是便宜。有多便宜呢？薩莉亞100道菜品中有超過20道都是20元以下的，想想如今這20元買一杯奶茶的時代，十塊錢不到就能買到一份芝士烤玉米，用不了二十元就能吃上蒜香蝸牛，甚至一份6英寸的雙重芝士披薩也只要15元，這性價比真的不可謂是不高了。
這麼算下來，人均三四十元就能吃到撐，最絕的是薩莉亞出餐還巨快，有消費者留心過薩莉亞的上餐時間，點15道菜9分鐘就能全部上齊。好吃、便宜、可選種類多、出餐快，毫不誇張的説，薩莉亞簡直就是普通人的夢中情餐！
02.
預製菜玩家
薩莉亞在國內的受歡迎程度近幾年直線上升，如今在國內已經開出了超過400家門店，而如此體量的薩莉亞使用的卻是預製菜。在近幾年消費者對預製菜態度不明朗的情況下，使用預製菜的薩莉亞還能俘獲這麼多消費者的心，深究其原因還是因為便宜與坦蕩。
其實薩莉亞與很多國內目前使用預製菜的餐廳不同，他明明白白將使用預製菜的事表明在菜單上。薩莉亞將炸蝦、蝸牛、雞翅等冷凍半成品明明白白放在菜單上售賣，這樣的坦誠相待反而博得了消費者的好感。
再加上價格卻是便宜，更是沒有多少消費者能拒絕。畢竟其實歸根結底，消費者反感的是在自己不知情的情況下貴价吃的還是預製菜，而便宜實惠的預製菜在吃的時候，心裏的抗拒也會減少幾分。
而對於真的要就薩莉亞使用預製菜問題表示反感的話，則會有更多消費者表示：人均30元還要啥自行車，吃頓黃燜雞也這價了。極致的低價造就了薩莉亞極致的性價比，因此和蜜雪冰城類似，過於便宜使得薩莉亞依舊受人歡迎。
憑藉着眾多消費者的熱愛，因此即使是薩莉亞賣的這麼便宜，據日本薩莉亞發佈預測稱，2024財年（截至2024年8月）的合併淨利潤也將比上財年增長59％，達到82億日元（約為人民幣4億）。
03.
西餐現狀
有數據顯示，目前西餐行業品牌總數為505個，遠低於火鍋行業的2631個和茶飲行業的2256個。近些年西餐的發展並不算樂觀，隨着餐飲市場的不斷擴大，消費者的選擇越來越多，對於西餐的追捧熱潮逐漸退去，如今曾經人們耳熟能詳的西餐品牌也迎來了落幕，米氏西餐廳和新元素餐廳都是曾經在上海風靡一時的西餐廳，但最終還是沒有挺過2022年。這也也為這西餐光環逐漸褪去。
高檔西餐逐漸在消費者眼中去魅，西餐在大多數消費者眼中只是一中餐品，因此更加物美價廉的西餐廳開始更受消費者的歡迎。例如比格、薩莉亞、樂凱撒等平價西餐品牌獲得了更多消費者的偏愛。毫不誇張的説，如今願意為了“高端西餐”而買單的消費者越來越少，這種物美價廉的品牌才是最終的選擇。
但不管怎麼説，薩莉亞帶給了一代甚至幾代消費者難忘的記憶，如今能成為消費者的西餐TOP也是眾望所歸。畢竟如今這年代，三四十元的西餐，填飽的不僅僅是肚子還有很多囊中羞澀人的心。
參考資料：
1、《這家“窮鬼餐廳”賺瘋了，比沙縣小吃還香？》，首席品牌觀察
2、《西餐界「蜜雪冰城」，從窮鬼身上賺了100億》，室槽值
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