日營收1萬+，活動座無虛席，揭秘北京“心理咖啡館”！_風聞

最近，京圈打工人流行在咖啡館聽心理學？

這家咖啡館引入心理學講座、課程等，活動次次爆滿，僅咖啡日收超過1萬，一開業就衝上好評Top榜，至今熱度不減。

咖啡+心理學是怎麼玩的？

咖啡日收1萬+

北京走紅一家“心理學咖啡館”

最近，北漂的朋友告訴我，她在一家咖啡館裏上清華教授的心理學課。

這引發了我的好奇。

據瞭解，這家“心理學咖啡館”叫做心·啡Heartful Coffee（下文簡稱心·啡咖啡），門店開在海淀區768產業園內，一開業就登上大眾點評好評Top榜，打過卡的網友多評價“專業、好喝”。

這到底是一家怎樣的咖啡館？我們來一探究竟——

先看門店，心·啡咖啡給人的第一感受是“視覺舒適”，整個空間圍繞人文打造，4~5米的挑高視野開闊，大面積鋪開的暖黃色很容易讓人心情放鬆。

店員告訴我，“門店會定期更換主題，多元化的空間佈置不會讓顧客產生疲勞。”

門店還有一面文字牆，介紹心理學的發展沿革，書架上也多是心理學相關書籍，均由主理人精心挑選，吸引着對該領域感興趣的消費者。

再看產品，心·啡咖啡的菜單涵蓋咖啡、茶、甜品三種。其中咖啡又分為意式、手衝、雙食杯，既有大眾口味的美式拿鐵，也有高品質手衝，價格在18元~78元。

不算平價，但評論區網友卻一致好評。

“看到店名沒對咖啡抱太大期望，沒想到意外好喝，還會再來。”

“第一次來就決定常來了，咖啡味道非常不錯。”

深入瞭解得知，心·啡咖啡創始人團隊在心理學領域深耕多年，深感心理學在當下的影響，去年11月份開了這家融合心理學的咖啡館。

得益於主理人的心理學“基因”，心·啡咖啡在開業至今客流一直比較穩定。

“來店裏的顧客，有來學習心理學的學員，有來看心理學書籍的，也有單純喝咖啡打卡的，人多的時候咖啡日營收能做到1萬+，平時也能保持5000元左右。”

心理學和咖啡，到底是怎麼結合的？

意外好喝+心理學知識

“心理學咖啡館”是怎麼做生意的？

1、豆子現用現烘焙，認真做一杯好喝的咖啡

菜單顯示手衝是店裏特色，咖啡豆的處理手法和產地一目瞭然，沖泡時咖啡師也會一一解釋風味。

除了手衝，菜單上還有一個板塊是“雙饗杯”區，一豆雙吃的做法，被很多顧客追捧。

為了保證出品質量，心·啡咖啡在開業伊始，就在蘇州建立了烘焙工場，從豆子開始打造精品咖啡產品線，試圖做出差異化的產品。

“我們的豆子是現烘焙，一定程度上保證了新鮮度和口感，每個月會推出三款稀有豆子吸引顧客。”

據主理人介紹，經常會有回頭客來買豆子，反饋很好，“豆子零售額能佔咖啡店總營收的40%左右。”

除此之外，咖啡師也都是業內老手，做咖啡的同時會和顧客們交流相關經驗，時常會開發一些新的喝法和顧客分享。

“6、7個冰塊加上一杯濃縮，就是一種新體驗。”主理人説。

2、提供大眾需求的心理學知識，“1帶1”增加營收

瞄準對心理學有需求的細分人羣，做小部分人的生意，用“專業知識”為咖啡店創收。

心·啡咖啡最大的特色，就是不定時舉行心理學相關的大師講座、公益分享，請來的都是這方面的專家——有清華、北大、北師大、武漢大學等國內知名院校的心理學教授，也有在讀的博士、博士後。

從大眾關心的日常心理問題切入，以大眾普遍接受的方式輸出。

比如3月24日心·啡咖啡聯合多方平台邀請清華大學學生髮展指導中心主任在咖啡館進行了《壓力與情緒管理》的演講。再往前看，20日舉辦了關於“親子關係”的沙龍。

此外，店內也會舉行一些“療愈”主題的活動。

“每場活動幾乎都爆滿，當天也會帶動店內咖啡消費，活動日平均日收都在1萬左右”。主理人説。

3、打造多元化人文空間，把體驗感做成附加價值

心·啡咖啡特別注重顧客的體驗感，在空間視覺、服務細節上堅持人文主義。

門店佔地400平，不僅有咖啡和書屋的功能區，還設置很多教室和小型會議室。從環境主題，甚至桌椅的花色，都經過心理學的推演，給人最佳舒適感。

比如，心·啡咖啡專門設計了近5米的挑高，避免顧客產生緊張感。“舒適”、“養眼”是網評的高頻詞。

除此之外，主理人告訴我，門店定期會更換主題，多是藉助學員的資源實現，既延伸了咖啡館的內涵，也給了學員展示才華的平台，實現雙贏。

比如近期牆上掛的許多“御繡”作品，就來自一位學員，據説其祖上三代都服務過皇室。很多網友打卡後感慨，“來看看皇帝的衣服也挺值的。” 

以咖啡館為載體，服務小眾需求

用專業謀得生存空間

提起“心理學”，絕大多數人都持有刻板印象，認為過於“冷門”，它和咖啡混搭為什麼能行？

第一，從消費層面看，“心理學咖啡館”的背後，依舊是情緒價值的需求。

疫情過後，大眾心理產生劇烈變化，自我壓力、親密關係、親子關係甚至職場關係被更加重視。

“大眾需要一個舒適、專業的地方學習、解決這種困境。”而相對於學校或者相關機構，“心理學咖啡館”的親和力更強，更貼近生活現實。

 

主理人告訴我，“來店裏學習心理學的有周邊大學的師生，還有很多打工人，不乏企業高管和寶媽。”

他希望大家在心·啡咖啡學到知識，喝到好喝的咖啡。

“心·啡咖啡的目的，是消除大眾對心理學神秘的刻板印象，讓它以一種更親切的方式走進每個人的生活中。”

第二，從門店運營來看，“心理學咖啡館”的複合店型，能達到1+1大於2的效果。

今年，複合型咖啡館開始流行，多業態咖啡店更容易做出差異或出圈，比如咖啡+彩票、咖啡+寵物店、咖啡+健身，再比如死亡咖啡館。

多業態結合能帶來更多客流，實現有效增收。

“定期活動會帶動咖啡的收入，也有第一次為咖啡而來的，後來成了我們心理學課程的會員。”

第三，“心理學”相對小眾，瞄準高淨值人羣，快速轉化私域流量。

就目前來看，“心理學咖啡館”做的還只是一小部分人的生意。但它的客羣穩定，用户粘性很強，復購高。

“每次公開課講座都座無虛席，沒搶到名額的只能在線上觀看直播。”主理人透露。

近幾年，以心理為主題的咖啡館在全國各地冒出，這種複合業態也被越來越多人所接受，比如四川綿陽的咖啡館R2、青島的心咖COFFEE、廈門的八米森林……都在當地穩定經營。

心理學+咖啡，實際上是消費需求變化、結合市場流行的產物，它啓示我們**：瞄準小眾人羣，也能找到生存縫隙。**