7平小店最高月收56萬！只賣椰子，雲南這家店怎麼做到的？_風聞

我發現清涼的椰子飲品“熱”起來了。

雲南一家7平米的椰子專門店，月營收高達56萬！我瞭解到，這個品牌成立才一年半，就在當地開出20多家門店，多家店長期霸佔熱門榜，且累積16萬+會員。

單一品類這麼賺錢？它是怎麼做到的？一起來前方實探——

7平小店月收最高56萬

雲南一椰子專門店火出圈

五一將至，雲南的朋友推薦我去打卡當地一家爆火的椰子專門店。

品牌名叫“萬萬想不到”，曾因其“醬油瓶”包裝在小紅書爆紅，推薦筆記5萬+。

我打開大眾點評，看到好幾家店都在熱門榜單上，網友的評價大多是“夏日續命”“拍照好看”。

但真正引發我關注的，是其讓人“萬萬想不到”的產品定位：

並不侷限於天然椰子、椰子水、椰漿、椰肉等常規品，而主要分為飲品、酸奶、冰淇淋和“炒”椰子4大系列。

亮點是全部以椰子為基底，圍繞椰汁、椰肉做延伸，同時結合當地茶葉和水果做特色產品。

以網友推薦滇紅生椰為例，選用雲南特產的高山紅茶，拼配椰乳基底，茶香與椰乳的融合，清新自然，很受消費者喜愛。

甚至酸奶產品，也是由椰乳植物基發酵，風味相比普通酸奶更自然清甜，同時照顧到乳糖不耐受羣體。

“炒”椰子系列，則是以炒椰子冰/蛋/酸奶的形式呈現，夏季解暑必備。

品類豐富，但sku少而精，僅10個左右，單價在15~25元，跟一般連鎖奶茶店的價位差不多。

再看環境：

店面面積在15~60平之間，小店型居多。

以昆明順城店為例，是一間7平左右的快取店型，門口設有外擺供客人休息，玻璃櫥窗擺放了很多產品包材——醬油瓶、白酒瓶，一眼吸睛。

“生意最好的一個月，營收做到了56萬。”創始人施晨告訴我，萬萬想不到創立於2022年，定位椰子飲品，初衷“是為了讓愛喝奶茶的家人喝得更健康”。截至目前，已經在雲南開了26家門店。

我瞭解到，萬萬想不到選址集中在商圈的A類位置，消費羣體涵蓋兒童、青年、寶媽、老人，幾乎全年齡段，門店的復購率50%。

專注椰子單一品類這麼賺錢？萬萬想不到有什麼經營秘笈？

用椰子做奶茶、果茶、酸奶

會員16萬+，復購率50%

施晨告訴我，他是跨界從事茶飲行業的，也屬於“機緣巧合”。

因為家人是奶茶深度愛好者，經過調研，他發現雲南的茶飲市場趨於飽和，但椰子品類卻還是藍海。“我為什麼不能自己做一杯健康的椰子飲品呢？”

2022年年末，第一家店開業，如何做出健康、高價值感，成為施晨的主要發力點：

1、果茶、奶茶、糖果都有，解決椰子產品單一問題

喝椰汁、吃椰肉、打椰漿，是消費者對椰子出品的固有認知，施晨將椰子和茶、水果相結合，打破了這一刻板印象。

除了常規的椰子汁、椰乳，店內還有椰子“特調”，將雲南當地的水果和茶葉用到出品上。

比如仙椰滇紅，選用當地高山小罐茶，搭配清甜椰子水；話梅椰皇，則是將雲南洱寶話梅的風味融進椰飲裏。

此外，還會有一些椰子零售，像椰子糖果、椰子片、果乾、面膜、香薰等，“一切都與椰子有關”。“最近還在嘗試用椰子水煮過橋米線”。

2、產品高顏值一眼吸睛，做出打卡屬性

眾所周知，椰子飲品最初出圈，因其獨有的“透明高級感”，但時至今日，這很難再吸引到消費者。

萬萬想不到非常注重顏值營銷，不管是產品本身還是包材，都很有“反差感”。

比如黑酉椰子水，和本地百年品牌拓東醬油聯名，不僅添加了真醬油，還定製了醬油瓶包裝，一上市就引發了打卡熱潮，被網友戲稱為“醬油事件”。

“正值疫情，僅有5、6個門店推新，當月單品銷售7萬杯。”施晨説。

極具反差、有趣的產品包裝，很容易吸引消費者嚐鮮，好拍也為其出圈疊加BUFF。

施晨透露，包材出自雲南白藥的包材廠，“達到醫藥包裝級別，成本雖高，但手感更好，也更突出產品的健康特性。

3、堅持單品邏輯，20秒出品，提升人效

萬萬想不到的SKU控制在10個以內，施晨解釋，堅持單品邏輯，能最大化提升人效。

“傳統奶茶店營收做到30萬，可能需要5個人，我們只需3個人，如果排除一人輪休，兩個人實際就能搞定。”

他説，椰子飲品的原料簡單，沒有複雜流程，基本20秒即可出品，“有時候接到學校100杯的團單，30~40分鐘就能做好。”

產品少而精，出品快速，節省出的人力成本，最終都是利潤。

4、通過社羣活動做私域，會員達到16萬+

萬萬想不到也十分重視私域流量的維護，不同於常規飲品社羣發折扣券，他們側重做社區活動。

比如邀請會員爬山、衝浪、做瑜伽，有時候還會一起做公益，在活動中凝聚粉絲力，提升品牌價值。

疫情期間組織送口罩活動

“社羣的作用不應該只為發‘半價券’，我們希望做成一個平台，通過一杯’萬萬’去支持、幫助更多人，我們能做的遠遠不只是一杯奶茶。”

同時，品牌也十分“聽勸”。施晨提到，之前有顧客提出，易拉罐對美甲用户很不友好，團隊立即研發試驗，定製了即可手撕、又可插管的“易拉罐”。

正是重視粉絲互動、服務，品牌成立一年多會員已累積16萬+，“很多都是老會員帶來的。”

“產品好是基礎，

差異化的品牌價值是出圈關鍵”

採訪過程中，施晨不止一次提到品牌價值，他認為：“市面上不缺一杯好產品，缺的是產品之上能給到消費者的東西。”

萬萬想不到能在雲南立足，也正在於抓住了兩個核心的顧客價值點：

**一是產品的差異化價值。**順應健康飲品趨勢，借用奶茶店的思路做椰子飲品，加上本土化改造，用差異化產品吸引消費者；

**其次是品牌的差異化價值，**藉助社羣發起線下活動，助長粉絲粘性，打造有人情味、有趣的品牌人設，提供的情感價值成為消費者忠誠、復購的深層動機。

近幾年，yee3、cococean、蔻蔻椰、椰不二……椰子專門店如雨後春筍般出現，讓行業看到了這個賽道的潛力。

有行業觀點認為，隨着玩家不斷湧入，椰子或將迎來新一輪爆發。萬萬想不到的案例啓示我們，在****產品之上打造差異化的品牌價值，或許是椰子品牌出圈的新思路。