茶飲店“新型勞模”來了！年銷約3萬台，泡茶效率翻倍_風聞

今天是五一勞動節，來關注茶飲店裏特殊的“勞動者”——智能設備。

尤其是泡茶機，全天無間斷工作，成為店裏最繁忙的“茶藝師”。

數據顯示，僅2023年，中國大陸市場的商用泡茶機餐飲渠道總銷量約3萬台。

泡茶機日益普及的同時也快速迭代，取得了哪些新突破？

年銷量約3萬台

飲品店出現“新型勞模”

“越放假越忙，勞動節不就得勞動嘛！”

進入五一小長假，茶飲人迎來了期盼已久的銷售旺季，各門店都鉚足了勁，準備大幹一場。

同時我發現，越來越多智能設備“上崗整活”，就比如智能泡茶機，已經成為多數茶飲店的必需品。

“解放員工雙手，緩解出品壓力。”一位茶飲店老闆説，全天無間斷工作，已經成為門店的“新型勞模”。

泡茶機肉眼可見在茶飲店越來越普及了。在3月Hotelex上海展上，有多位設備供應商反饋，今年諮詢泡茶機的客户明顯增多了。

數據更為直觀：經國際權威評估機構弗若斯特沙利文調研，僅2023年，中國大陸市場的商用泡茶機餐飲渠道總銷量約3萬台。

值得一提的是，其中有1.17萬台都來自同一個供應商——佳澤科技。

其商用泡茶機的總體市場佔有率高達39%，由此還獲得了弗若斯特沙利文出具的市場地位確認證書，位居“商用泡茶機中國餐飲渠道銷量第一”。

泡茶機的暢銷，無疑是茶飲產業鏈日益成熟的表現。品牌藉助越來越多智能設備，探索穩定、能快速複製的出品模式，實現降本增效，在“萬店時代”顯得愈發迫切。

那麼，隨着市場需求擴大，泡茶機取得了哪些新突破？

雙頭製茶、效率翻倍

新一代泡茶機帶來了哪些新價值？

在採訪了佳澤科技的相關負責人，深入瞭解後我發現，隨着技術迭代，如今的泡茶機不可同日而語，不僅極大提升了出品效率，還能助力門店運營管理。具體來看：

1、效率翻倍：支持2種茶底同時沖泡

茶飲產品內卷，品牌在茶底的選擇上愈發豐富。

為適應門店多樣性的出品需求，佳澤科技推出了“新一代雙頭泡茶機”，在今年Hotelex上海展上首次亮相。

最大的亮點是，具有兩套獨立衝煮系統，配備兩個茶桶、雙口出茶，可同時製作兩種不同的茶底。

其相關負責人介紹，雙頭泡茶機延續了單頭泡茶機的性能優勢，每套系統分別帶有2個加熱鍋爐，一個負責儲熱，一個負責快速加熱。

在燜泡環節，泡茶機就開始“補水+預熱”，保證機器不間斷使用，從而提高出品速度，實現效率翻倍。

2、一機多用：可做開水器，降低投入成本

據瞭解，一般茶飲店往往需要配置2台以上泡茶機，才能滿足日常出品需求，而一台雙頭泡茶機的價格低於一次性購買兩台泡茶機。

而且，這台雙頭泡茶機自帶開水功能，門店還可省掉一台開水器。綜合來看，使用雙頭泡茶機不僅能節約吧枱面積，還能明顯降低開店成本。

據瞭解，佳澤科技本就有開水器的技術優勢，把這個功能加到泡茶機上，是順理成章的創新思路。

3、還原手工：模擬人工攪拌，充分激發茶香

近兩年，在茶底追香、輕乳茶流行的背景下，越來越多名茶名種、小眾茶底被挖掘。

僅2023年，喜茶就創新推出和應用了近20款茶葉原料，涉及烏龍茶、普洱茶、白茶等多個種類。今年1月，奈雪的茶發佈的《2023年用户愛茶報告》提到，87%用户更關注茶飲中的茶底。

這意味着，在消費者越來越懂茶的當下，一台合格的泡茶機不僅要提效率、降成本，還要儘可能地為品質做加法。

為適應不同茶底的沖泡要求，充分激發茶香，佳澤科技在保證泡茶機精準控制沖泡温度、時間、水量流速等基礎性能上，設計了不同孔徑的出水口，以及花灑噴淋，為不同茶葉匹配不同的注水方式；

同時創新應用攪拌功能，利用磁力為動力源模擬人工攪拌，讓茶葉在燜泡環節浸潤更徹底。

門店可根據自身產品特性選配相應功能，從而讓每種茶葉都可以得到適合且充分的萃取，實現最佳風味。

4、管理提效：一鍵刷新配方，語音效期提醒

佳澤科技相關負責人告訴我，其泡茶機在物聯網系統的基礎上，搭載了藍牙無線通信功能。

即品牌總部可以一鍵更換所有門店的配方參數，茶、水量、温度，攪拌、悶泡時長，各項標準執行一致。

茶湯製作完成後，還能按照總部設定的保存效期，進行效期監控和語音提醒。

這也意味着，門店的泡茶動作、出品質量，總部都能管理和監控，不僅節約人工培訓等學習成本，更重要的是真正實現出品千店如一、萬店如一。

5、操作便捷：傾斜角度更方便，還能靈活定製

值得一提的是，佳澤科技在近期還推出了一款工業設計款泡茶機，將茶桶容量提升到6.35L，為方便店員操作，特意根據人體工學設計了傾斜角度，進一步提升使用體驗。

在佳澤科技看來，**泡茶機除了功能完備，也需要“因店制宜”，**充分考慮各門店的差異性，依據具體的動線需求，為品牌提供定製化的解決方案。

**“設備與品牌的結合，沒有最好，只有更適合。”**其相關負責人表示。

門店智能化升級

成下階段競爭焦點

隨着茶飲進入“萬店連鎖”時代，對品牌來説，標準化製茶、保障食安成為門店出品的重中之重。

再加上“強茶感”的飲品大趨勢，品牌不僅需要保持出品一致性，還要保障高品質的風味呈現。

這時，門店的自動化、智能化升級就成為可持續發展的最優解，也成為品牌降本增效的共識手段。

為此，頭部茶飲品牌甚至自研智能化設備。喜茶、奈雪的茶都成立了專業團隊；古茗也在招股書中表示，已開發出可提高門店運營效率並保持飲品質量的智能設備。

但自研往往面臨着高投入、高門檻、長週期等難題，由此，不少品牌選擇借力專業的設備供應商解決問題。

事實上，他們的產品迭代更加快速。如佳澤科技已經打造出了智慧泡茶機產品矩陣，取得了多項專利技術。

而且，隨着市場需求不斷變化，用户的實際需求與痛點，佳澤科技持續對設備進行精細化改良。 

比如從單頭泡茶機到雙頭泡茶機，從工業設計款泡茶機到為大連鎖定向研發的定製機型。不斷優化使用體驗，滿足不同門店的應用場景。

同時，其還沉澱出定温蒸汽機、定製淨水設備、廚下式開水器等系列核心產品，涵蓋茶飲製作全流程。

毫無疑問，茶飲智能化是一個確定性的未來，也將是下階段行業競爭的焦點。