茶飲店“新型勞模”來了!年銷約3萬台,泡茶效率翻倍_風聞
咖门-咖门官方账号-微信公众号|咖门3小时前
今天是五一勞動節,來關注茶飲店裏特殊的“勞動者”——智能設備。
尤其是泡茶機,全天無間斷工作,成為店裏最繁忙的“茶藝師”。
數據顯示,僅2023年,中國大陸市場的商用泡茶機餐飲渠道總銷量約3萬台。
泡茶機日益普及的同時也快速迭代,取得了哪些新突破?


年銷量約3萬台
飲品店出現“新型勞模”
“越放假越忙,勞動節不就得勞動嘛!”
進入五一小長假,茶飲人迎來了期盼已久的銷售旺季,各門店都鉚足了勁,準備大幹一場。
同時我發現,越來越多智能設備“上崗整活”,就比如智能泡茶機,已經成為多數茶飲店的必需品。
“解放員工雙手,緩解出品壓力。”一位茶飲店老闆説,全天無間斷工作,已經成為門店的“新型勞模”。
泡茶機肉眼可見在茶飲店越來越普及了。在3月Hotelex上海展上,有多位設備供應商反饋,今年諮詢泡茶機的客户明顯增多了。

數據更為直觀:經國際權威評估機構弗若斯特沙利文調研,僅2023年,中國大陸市場的商用泡茶機餐飲渠道總銷量約3萬台。
值得一提的是,其中有1.17萬台都來自同一個供應商——佳澤科技。
其商用泡茶機的總體市場佔有率高達39%,由此還獲得了弗若斯特沙利文出具的市場地位確認證書,位居“商用泡茶機中國餐飲渠道銷量第一”。

泡茶機的暢銷,無疑是茶飲產業鏈日益成熟的表現。品牌藉助越來越多智能設備,探索穩定、能快速複製的出品模式,實現降本增效,在“萬店時代”顯得愈發迫切。
那麼,隨着市場需求擴大,泡茶機取得了哪些新突破?

雙頭製茶、效率翻倍
新一代泡茶機帶來了哪些新價值?
在採訪了佳澤科技的相關負責人,深入瞭解後我發現,隨着技術迭代,如今的泡茶機不可同日而語,不僅極大提升了出品效率,還能助力門店運營管理。具體來看:
1、效率翻倍:支持2種茶底同時沖泡
茶飲產品內卷,品牌在茶底的選擇上愈發豐富。
為適應門店多樣性的出品需求,佳澤科技推出了“新一代雙頭泡茶機”,在今年Hotelex上海展上首次亮相。
最大的亮點是,具有兩套獨立衝煮系統,配備兩個茶桶、雙口出茶,可同時製作兩種不同的茶底。

其相關負責人介紹,雙頭泡茶機延續了單頭泡茶機的性能優勢,每套系統分別帶有2個加熱鍋爐,一個負責儲熱,一個負責快速加熱。
在燜泡環節,泡茶機就開始“補水+預熱”,保證機器不間斷使用,從而提高出品速度,實現效率翻倍。
2、一機多用:可做開水器,降低投入成本
據瞭解,一般茶飲店往往需要配置2台以上泡茶機,才能滿足日常出品需求,而一台雙頭泡茶機的價格低於一次性購買兩台泡茶機。
而且,這台雙頭泡茶機自帶開水功能,門店還可省掉一台開水器。綜合來看,使用雙頭泡茶機不僅能節約吧枱面積,還能明顯降低開店成本。

據瞭解,佳澤科技本就有開水器的技術優勢,把這個功能加到泡茶機上,是順理成章的創新思路。
3、還原手工:模擬人工攪拌,充分激發茶香
近兩年,在茶底追香、輕乳茶流行的背景下,越來越多名茶名種、小眾茶底被挖掘。
僅2023年,喜茶就創新推出和應用了近20款茶葉原料,涉及烏龍茶、普洱茶、白茶等多個種類。今年1月,奈雪的茶發佈的《2023年用户愛茶報告》提到,87%用户更關注茶飲中的茶底。
這意味着,在消費者越來越懂茶的當下,一台合格的泡茶機不僅要提效率、降成本,還要儘可能地為品質做加法。

為適應不同茶底的沖泡要求,充分激發茶香,佳澤科技在保證泡茶機精準控制沖泡温度、時間、水量流速等基礎性能上,設計了不同孔徑的出水口,以及花灑噴淋,為不同茶葉匹配不同的注水方式;
同時創新應用攪拌功能,利用磁力為動力源模擬人工攪拌,讓茶葉在燜泡環節浸潤更徹底。
門店可根據自身產品特性選配相應功能,從而讓每種茶葉都可以得到適合且充分的萃取,實現最佳風味。
4、管理提效:一鍵刷新配方,語音效期提醒
佳澤科技相關負責人告訴我,其泡茶機在物聯網系統的基礎上,搭載了藍牙無線通信功能。
即品牌總部可以一鍵更換所有門店的配方參數,茶、水量、温度,攪拌、悶泡時長,各項標準執行一致。
茶湯製作完成後,還能按照總部設定的保存效期,進行效期監控和語音提醒。

這也意味着,門店的泡茶動作、出品質量,總部都能管理和監控,不僅節約人工培訓等學習成本,更重要的是真正實現出品千店如一、萬店如一。
5、操作便捷:傾斜角度更方便,還能靈活定製
值得一提的是,佳澤科技在近期還推出了一款工業設計款泡茶機,將茶桶容量提升到6.35L,為方便店員操作,特意根據人體工學設計了傾斜角度,進一步提升使用體驗。
在佳澤科技看來,**泡茶機除了功能完備,也需要“因店制宜”,**充分考慮各門店的差異性,依據具體的動線需求,為品牌提供定製化的解決方案。
**“設備與品牌的結合,沒有最好,只有更適合。”**其相關負責人表示。


門店智能化升級
成下階段競爭焦點
隨着茶飲進入“萬店連鎖”時代,對品牌來説,標準化製茶、保障食安成為門店出品的重中之重。
再加上“強茶感”的飲品大趨勢,品牌不僅需要保持出品一致性,還要保障高品質的風味呈現。
這時,門店的自動化、智能化升級就成為可持續發展的最優解,也成為品牌降本增效的共識手段。
為此,頭部茶飲品牌甚至自研智能化設備。喜茶、奈雪的茶都成立了專業團隊;古茗也在招股書中表示,已開發出可提高門店運營效率並保持飲品質量的智能設備。
但自研往往面臨着高投入、高門檻、長週期等難題,由此,不少品牌選擇借力專業的設備供應商解決問題。
事實上,他們的產品迭代更加快速。如佳澤科技已經打造出了智慧泡茶機產品矩陣,取得了多項專利技術。
而且,隨着市場需求不斷變化,用户的實際需求與痛點,佳澤科技持續對設備進行精細化改良。
比如從單頭泡茶機到雙頭泡茶機,從工業設計款泡茶機到為大連鎖定向研發的定製機型。不斷優化使用體驗,滿足不同門店的應用場景。
同時,其還沉澱出定温蒸汽機、定製淨水設備、廚下式開水器等系列核心產品,涵蓋茶飲製作全流程。
毫無疑問,茶飲智能化是一個確定性的未來,也將是下階段行業競爭的焦點。