和平飯店背後的中國酒店航母，如何穿越百年？_風聞

**導語：**錦江國際，如何穿越百年？

金梅 | 作者 礪石商業評論 | 出品

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妓院“清倌人”到女企業家

1997年，97歲高齡的董竹君出版了回憶錄《我的一個世紀》，從青樓賣藝人到錦江集團創始人，她的一生相當傳奇。

1900年，董竹君出生在江蘇的一個貧民窟裏，父親董同慶以拉黃包車為生。父母雖窮，但還是把她送到了私塾唸書。但隨着父親久病成疾，她被賣給青樓做“清倌人”（賣藝不賣身）。

在妓院裏，董竹君認識了革命黨人夏之時，她被這位愛國英雄迷得神魂顛倒。喪偶的夏之時要為她贖身，可董竹君拒絕了，她不想自己以後被婆家看不起，於是假裝生病逃出了妓院。

她與夏之時完婚後，在夏家優渥的財富支撐下，前往日本學習，完成了曾經的求學夢。然而自我成長的快感，卻很快被丈夫的真實面容布上了陰霾。

一次，夏之時因事回國，他竟將一把槍交到她手中説：“若遇賊，就拿它防賊；若做了對不起他的事，就拿它了結自己。”董竹君聽到這話後，不禁打了一個寒顫。

1918年，原本準備繼續到法國留學的董竹君，卻因為丈夫就任四川都督，只能跟着他回了四川。

跟夏家幾十口大大小小的接觸，狠狠地蹂躪着她自以為是的愛情。董竹君每天繡花縫紉、燒菜做飯，還輔導侄兒讀書一刻不停，但婆家人卻對她冷嘲熱諷。婆婆還以“低俗出身不能掌家”為由，苦勸她的丈夫再娶。

“豪門重香火”，接連生了兩個女兒的她，再好也沒辦法得到“家人”的待見。1919年，夏之時被解除了軍職，染上了吸毒賭博的他，經常對好心勸説的董竹君拳打腳踢。在董竹君肺病發作的三個月，他也從未去探望過。

逐漸看清了時局的董竹君決定靠自己翻身。她開辦了“富祥女子織襪廠”和出租黃包車的“飛鷹公司”，但都因為經驗不足慘淡關門。

1920年底，懷着第三個女兒即將臨產的董竹君被丈夫喊打牌，只因晚了幾分鐘就引來了一番打罵。因為前後生了四個女兒，婆婆竟動過“弄死她一個女兒”的念頭，婆婆説當初自己生第二個女兒的時候，就把她淹死了，後來就連生兩子。

而曾經喊着“要將女兒培養成巾幗女傑”的夏之時，不但一心只想升官發財，也開始將“哪個軍閥不是三妻四妾的，只有我夏之時就你一個太太”掛在嘴邊。

他對生病的大女兒置若罔聞，甚至還因為董竹君照顧孩子，責備妻子“為一個女孩耽誤家事幾十天！”

終於，董竹君為夏家生下了一個男孩。這一次等來的不是董竹君的好日子，而是一家人對這個兒子與對四個女兒截然不同的醜惡嘴臉。丈夫的吸毒賭博讓夏家日漸凋敝，董竹君四個女兒的教育和前途開始越來越迷茫。

她毅然選擇了離婚，丈夫放出了狠話：“我們來個君子協議，暫不離婚，分居五年，你要是帶着女兒沒在上海餓死，我手掌給你煎來吃。”

董竹君咬着嘴唇：“絕不回頭！”

1929年，如魯迅筆下的娜拉，董竹君帶着四個女兒來到了上海。

初到上海時生活很苦，母女住在一間小屋裏，那時董竹君去的最多的是典當行。雖然日子清貧，但她還是帶着女兒每天把房間擦洗得乾乾淨淨，連樓梯過道也不放過。

1930年，她東拼西湊與人合股辦羣益紗管廠，還拉到了一萬元的贊助，好不容易生意有了起色，誰料1932年“一二八事變”的炮擊，卻將即將到手的好日子收了回去。1934年，跟丈夫的五年協定到期了，董竹君期盼的事業還沒來，但她卻果斷離了婚。

天無絕人之路，一位叫李崇高的商人欽佩她的為人也敬佩她曾經的經歷，資助她2000塊創業。經過一番考察，她依靠自己“豪門燒菜”的手藝，決定在上海灘創辦一家川菜館。1935年3月15日，錦江川菜館正式掛牌營業。

有過掌管大家族的經歷，也讀過書、留過洋、見過世面，勤奮利落的董竹君不但把餐館打理得井井有條，還讓錦江變得超凡脱俗。除了改良口味的川菜，還有中西合璧的豪華考究裝潢，張大千的叢竹、郭沫若寫的條幅，讓錦江川菜館呈現出典雅通融的文化氣息。

這裏引來了上海灘青幫、洪幫的黃金榮、杜月笙、張嘯林等頭面人物，南京及上海軍政要員也經常出沒於此，飯店經常排長隊。1936年，卓別林訪問中國時，還曾在此品嚐了香酥鴨子。文學大咖郭沫若在困居上海的一段時間，飲食皆由錦江照料。

冷清的寧海西路也被錦江飯店帶火了，一時地價高漲，成為繁華路段。1936年，董竹君的錦江茶室開張，依然大獲全勝。這位出走的娜拉沒有重回家族，而是靠自己蹚出了一條寬廣的致富路。

更為精彩的是，董竹君並不甘心只做一個自食其力的有錢人。

1937年，盧溝橋事變爆發，國家危難之時，她的餐館成為中共地下工作者的聯絡點。前線軍隊急需軍餉時，董竹君果斷把餐廳的所有盈利全部捐獻出去。

她經營餐館的同時也在努力培養女兒，希望她們成為巾幗英雄。為了喚起更多女性獨立自主的決心，她還和許廣平、作家黃碧遙創辦《上海婦女》雜誌。

抗戰結束後，董竹君又投入到地下工作中。1946年，董竹君還在錦江秘密辦地下印刷廠，印刷進步刊物。1947年初，她又出資開辦美化紙品廠，作為上海的地下交通站，專門掩護地下同志。

上海解放之後，她接政府指令，將自己的兩家飯店合併改名為“錦江飯店”，成為上海第一家可以接待國賓的飯店（後賣給政府）。1951年，她深知國家百廢待興，於是毫不猶豫地將自己15萬美金的積蓄贈與政府，還交出了自己的花園住宅。

在後來的動盪歲月中，董竹君兩次入獄，但她依舊樂觀堅強。她每天在監獄內小跑鍛鍊身體，還把香皂放在枕頭底下讓空氣芬芳宜人。70歲生日那天，她在獄中寫下了一首詩：“辰逢七十古稀年，身陷囹圄罪何見。青松不畏寒霜雪，巍然挺立天地間。”

正是這樣的毅力，讓她熬過了數段艱難的歲月。雖然跟丈夫離婚，但董竹君沒有跟女兒抱怨過丈夫一句不好，甚至一直將丈夫的照片放在牀頭，直到1997年她離開人世。

董竹君的故事結束了，但錦江留下的創新精神、超前的眼光和愛國的決心，成為了錦江的精神底色。帶着這樣的基因，錦江新篇章轟轟烈烈地打開了。

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築巢引鳳，放眼世界

隨着改革開放的政策推進，讓封閉多年的中國迎來了一批批渴望瞭解中國的客人。1984年3月，錦江、和平、國際、靜安、華僑等11家飯店和友誼汽車服務被合併為上海市錦江（集團）聯營公司（下文依然簡稱錦江）。

從一家店變成了一個區域，變成了一個集團，錦江在日積月累中逐漸壯大，從與客人面對面的手工記賬到信息系統管理100個國家的12700家酒店，130萬間客房和近1.9億會員，錦江的40年發展可謂蕩氣迴腸。

錦江一如既往的前沿性，變成了集團超前的戰略眼光。

90年代，隨着海外以假日酒店為首的經濟型酒店的風靡，以及國內富起來的人們旅遊出差的增加，錦江集團意識到國內啞鈴式酒店格局的問題。1996年5月，錦江推出“錦江假日”品牌（1998年改為“錦江之星”）進攻經濟型連鎖酒店，成為中國經濟型酒店的鼻祖和先鋒。

擁有幾十年的發展經驗還有對西方現代化管理的學習，錦江編寫了一部錦江集團飯店管理模式，總結了在崗位培訓和質量檢查方面的細節，穩固了獨樹一幟的“錦江服務”，這是他們築巢引鳳的底氣。

集團對員工的一舉一動、站立的姿勢、走路的速度、説話的語言聲調等都有明確規定，培訓中還會一個動作一個動作地演練。他們還結合酒店特色，充分發揮員工的主動性和創造性，例如和平飯店餐廳服務員會為掏出煙的客人點煙，下雨天會為每一位進店的客人撐傘。

要讓每一個員工主動輸出愛和關心，他們生活中就必須有持續的輸入。

錦江的“二線為一線”活動中，管理者為員工端菜送飯，醫務科送醫送藥到一線，存車處的師傅為員工擦車、修車、打氣，食堂定期徵求員工意見增加飯菜花樣品種，職工理髮室、職工浴室提供茶水、按摩等免費服務，讓服務意識成為一種內外一致的文化氛圍。

標準和人性化的服務加上經濟型酒店低廉的價格，讓錦江之星首店營業僅3個月入住率便達到90%，遠超當時星級酒店不及45%的入住率。

在錦江之星的帶動下，2002年的如家，2004年的格林豪泰，2005年的漢庭和7天等如雨後春筍般湧現。從2000年開始，短短十年國內的經濟酒店從23家增長至5120家。

**在此期間，錦江也踏着上海國資整合的步伐，不斷做大自己的“鳳巢”。**2003年，其與上海新亞合併為錦江國際集團，A股中的新亞股份更名為錦江酒店，並剝離了旅遊、攝影、廣告等非主營業務資產，明確酒店管理的發展方向。

2006年，為了籌備更多彈藥，錦江國際集團在港交所上市。但2008年金融危機影響，讓融資困難。錦江酒店與控股股東再次資產置換重組，將經濟型業務置換回A股，星級酒店和非核心業務資產置出，並將達華賓館、3家二星級酒店、3家單體經濟型酒店改造成經濟型酒店。

錦江的經濟酒店業務繼續在行業中一馬當先。2010年，星級酒店規模開始步入下行區間，錦江一邊繼續在經濟酒店跑馬圈地，一邊把目光投向了海外，收購了美國IHR酒店集團。這次收購，錦江培養了一批專業人才，也懂得資本在海外收購的一些規則。

2012年3月，錦江集團與法國盧浮集團合作形成品牌聯盟，海外業務起步為日後海外併購擴張埋下伏筆。2013年，公司對管理結構進行大調整，同年，公司收購時尚之旅翻牌為錦江都城，並承接集團優質三星級酒店資源，切入中端市場。

2015年，整個酒店行業低迷。經歷了十多年的狂飆，經濟型酒店更是因為同質化嚴重，且硬件亟待升級進入了衰退期。物業房租的提高和人口紅利的消失，讓經濟型酒店營業收入與利潤雙降。一些酒店選擇了轉型升級向中高端進發，一些品牌選擇了抱團取暖，一些資本急於兑現引來了酒店的合併潮。

大浪之下，錦江也不能倖免，公司的平均出租率和RevPAR雙雙下滑。面對危機，錦江一邊伺機升級經濟酒店，一邊向中高端酒店市場發起了猛攻。

經過了一系列的磨合、熱身之後，2015年3月1日，錦江以13億歐元（約合91億元人民幣）完成歐洲第二大酒店集團——盧浮集團40多個國家的1100家酒店，約有9萬間房間100%股權的轉讓。彼時正是歐洲資本和經濟的危機時刻，而國內強勁的發展勢頭讓收購非常平穩。收購完成後，錦江房間總數超過23萬間，酒店數年增速達129.65%。

9月，錦江通過收購鉑濤集團81%的股份，一躍成為售價躋身全球前五的中國酒店集團，合計擁有6000家酒店，64萬間客房，擁有全球55個國家和地區的超1億會員。2016年併入維也納酒店後，成為一頭當之無愧的“大象”。

有了巨大的鳳巢，錦江下一步要做的就是“引鳳”。

“引鳳”就是要和消費者以及加盟者共生，需要給他們全方位的賦能。尤其是疫情期間，錦江酒店加速了加盟店為主的輕資產模式，把中端酒店做強從而成為與國際酒店巨頭博弈的籌碼。

作為一個平台型企業，錦江的競爭模式從以前的客源和產品的競爭，擴展到資源、渠道、流量以及全服務鏈的競爭。

收購WeHotel後，錦江通過不斷升級，具有了全球最先進的酒店訂房系統，並且實現了一個會員身份，通用酒店、旅遊、租車、預製菜等會員權益，積分兑換貨幣化結算等，將用户運營做得更精細，提升公司的直銷能力。

擁有眾多品牌和海量會員的錦江還搭建了全球採購平台，提升自己的供應鏈優勢。如同海底撈的蜀海國際，華萊士依託兩萬家門店向產業鏈上游的延伸，錦江的供應鏈故事也有無限的可能。例如，單依靠對貴茶集團的茶品採購，就輻射帶動了35家上游企業、近5萬茶農增收致富。

同時錦江建立了全球財務共享平台，打造產業鏈金融平台、酒店交易服務平台等體系支撐，完善酒店“募、投、建、管、退”全生命週期管理，推進錦江產業鏈生態圈規模效應。

2019年至今，錦江投資數億元搭建了上海龍漕路的錦江創新中心，包括很多業務模塊、品牌樣板房和錦江全球採購平台的線下空間等，還有一些創新模塊，比如系統、數字化等投入，為集團探索發展的可能性。

作為中國規模第一的酒店品牌，號稱品牌航母的錦江集團已簽約酒店規模數超15000家，超150萬間客房，覆蓋全球470多個城市，會員超過1.8億。2023年8月29日，錦江酒店披露上半年營業收入68.06億元，同比增長32.15%；歸母淨利潤約5.23億元，疫情的陰霾也似乎一掃而空。

但錦江的前進之路並非一帆風順，集團分佈在全國各地，管理難度較大，人員能力的提升是一個循序漸進的過程，所以網絡上對於集團的抱怨也不絕於耳。另外，已經登上國際舞台的錦江集團，與萬豪、希爾頓、洲際等國際大牌相比，品牌認知度和市場地位相對較低，顧客滿意度也存在問題，這也是錦江打造“千城萬店”的難點。

但無論如何，能成功進入世界舞台，錦江百年的發展故事，尤其是近四十年的發展故事，依然顯示着其超前的戰略眼光和穩健的發展能力。在中端酒店持續發力的錦江找到了自己的差異化優勢，但如何從客房總量的全球性勝利變成實打實的品質和品牌影響力的成功，錦江全產業鏈還需要更精彩的佈局。