初夏時節話水果_風聞

立夏後，種類繁多、口味多樣的水果陸續上市。

《中國居民膳食指南（2022）》推薦成人每日水果的攝入量為200-350克，約相當於一箇中等大小的蘋果或橙子。不過，根據2015-2017年中國居民營養健康狀況監測結果顯示，我國居民平均每標準人日水果消費量為38.1克，城鄉居民達到推薦量的比例僅為4%。立夏時節已過，應季水果會陸續上市，我們可購買新鮮水果，豐富自家的飲食結構，調節家人的口味，緩解燥熱，逐漸適應夏季的炎熱天氣。

01、櫻桃

時光流轉，初夏時節，最讓人期待的水果當屬青翠葉片下低垂的一捧紅珠——櫻桃。

櫻桃好吃的不僅僅是口感，更應當被點讚的是其富含的各種營養成分。櫻桃富含維生素C、鉀元素以及花青素。花青素一般隱藏在深色的水果中，是一種強有力的抗氧化劑，能夠保護人體免受自由基的損傷。花青素還能增強血管彈性，改善循環系統和增進皮膚光滑度，抑制炎症和過敏症狀，改善關節的柔韌性。櫻桃的血糖生成指數較低，適合糖尿病患者。櫻桃的鉀含量也較高，對穩定血壓很有幫助。市面上櫻桃的品種繁多，營養價值也不一樣。除了果子，櫻桃葉子可以用來煮水，有助消化的作用。挑選櫻桃時，要選表皮完好無小孔、顏色飽滿、手感硬挺、果梗翠綠的。

02、楊梅

一説起楊梅，就讓人想起煙雨飄渺的江南水鄉。楊梅可以説是“最南方”的水果。小學語文課本里有一篇《我愛故鄉的楊梅》的散文，“楊梅圓圓的，和桂圓一樣大小，遍身生着小刺，等楊梅漸漸長熟，刺也漸漸軟了，平了。摘一個放進嘴裏，舌尖觸到楊梅那平滑的刺，使人感到細膩而且柔軟”。對於南方人來講，楊梅是舌尖上最美的感受，也是鄉愁的表達。對於北方人來講，在物流不發達的時候，鮮美的楊梅無法儲存，也是可望而不可及。

楊梅可以直接食用，也能加工成楊梅醬、蜜餞等。楊梅中的花色苷含量在水果中位居前列，花色苷是抗氧化劑，適當攝入對於保護血管、美容護膚、抗炎等很有好處。楊梅含有大量的有機酸，如蘋果酸、檸檬酸，這些成分可以刺激唾液、胃酸分泌，很適合夏天胃口差的人食用。不過胃酸過多、容易反酸的人，就不宜吃太多了。中醫則認為，楊梅有生津止渴、和胃消食的功效，對於食後飽脹、飲食不消化等可起到一定的調理效果。

03、枇杷

“羅浮山下四時春，蘆橘楊梅次第新”，北宋文學家蘇軾在詩中提及的初夏時節的蘆橘，指的就是枇杷。一説到枇杷，大家都會想到“止咳”。其實市面上常見的枇杷膏、枇杷露等都是以枇杷葉為主要原料製作的。枇杷果實的含水量達到了89%，一口下去幾乎都是汁液，可緩解嗓子不適症狀。

枇杷能夠為人體提供維生素、礦物質和膳食纖維，還有潤肺止咳的功效。它既可以食補，也可以入藥，是生活中受很多人追捧的水果。此外，枇杷高鉀低鈉，還含有豐富的抗氧化成分。枇杷經碰撞、剝皮後很容易氧化而變黑，最好及時食用，邊剝邊吃。枇杷也能和其他食材搭配，比如枇杷燉雪梨、枇杷銀耳羹等，口感更加豐富。

04、杏子

民間有“立夏吃個杏，到老沒有病”的説法，雖是誇張，但足以見得大家對其營養價值的認可。杏除了含有豐富的鉀元素，還含有豐富的胡蘿蔔素，其中60%以上是β-胡蘿蔔素。

民間對大量食用杏有“杏傷人”的説法。中醫認為，杏是性温偏熱的水果，大量食用會導致口舌生瘡、便秘等。從食物多樣、營養均衡的原則來説，適量即可，只要不是每次都超過4-5顆就沒有問題。説起杏，就不得不提到杏仁。杏仁分為甜杏仁和苦杏仁。苦杏仁因為含有苦杏仁苷，過量食用會中毒，要蒸煮，炒制以後食用。甜杏仁含有脂肪、蛋白質，還富含維生素E、維生素B2和鈣、鋅、硒等礦物質，可以經常食用。

春盡夏初，目之所及都是温暖而又治癒的顏色，舌尖所觸皆是豐富而又甜美的味道。請把水果放在身邊可以觸及的地方，隨時食用，隨時感受夏天的美好。

來源：中國疾控中心