埃及人的國菜，每一口都是通向冥府的舌吻_風聞

beebee公園2024年05月20日 14:32:332人蔘與2評論在埃及，如果有人邀請你試一下他們的國菜，千萬不要貿然接受。

當地最受歡迎的食物叫fesikh，是一種亞硝酸鹽和肉毒桿菌嚴重超標的醃製鹹魚。

每月都會為當地醫療機構送去數名因食用不當而預備轉生的軀體。

根據當地醫療機構的檢測，開羅市場上相當一部分的fesikh都攜帶了E型肉毒桿菌或B型肉毒桿菌神經毒素。

這是兩種在36個小時之內就能帶走一個成年人生命的細菌。

從發病到火化，最短的患者只用了四個小時。

而幾乎每一個埃及人都會在一年中反覆多次的食用fesikh。

作為傳統食品，fesikh在各種良辰節日也都會被擺上餐桌。

根據經典的fesikh製作方法，在捕獲巴達維爾湖開春的第一波鯔魚之後，埃及人會在陽光下將這些魚曬乾，然後再浸泡到高濃度的鹽水中至少四十天，等到乾癟的鯔魚膨脹、腐爛、肌理從纖維化作膠質，看上去和垃圾桶裏發酵的拖鞋差不多之後，一道縈繞在埃及人舌尖的致命美味就完成了。

“一開始我以為我在吃屎，直到多吃了幾口之後，我就感覺自己身在了天堂。”

法國遊客小山姆朱尼爾對fesikh的形容保持着一慣的中肯，但關於天堂的比喻基本上屬於寫實。

製作fesikh的這些工序可以讓一條普通的河魚變成受人追捧的國菜，同時也在暗處完美契合了肉毒桿菌的基本培養標準。

居住在吉薩的易卜拉欣.沙星在朋友的聚會上狂吃了數斤的fesikh之後的短短五個小時之內，就經歷了一次地獄與人間的來回。

他先是口乾、呼吸急促，隨後就開始了間歇性失明與嘔吐腹瀉，最後在肌肉的麻痹中昏倒在了自己家中的地毯上面。

醫院接收他時，他和他嘔出的fesikh一樣令人作嘔。

在古埃及語中，fesikh的意思是尼羅河神祇阿魯凱特的腳趾，是一種受到眾神祝福的美味。

並且因為有大量的鹽分參與，被肉毒桿菌毒素污染的魚在埃及人眼中不論看起來和聞起來都不算變質，所以不論傳聞多麼危險，埃及人都始終堅信它是衞生的。

但實際上，fesikh每年都在製造着無數的殘疾、嘔吐和死亡。

“我不喜歡它。”在塞得港跑碼頭的伊斯坎德爾承認。“可是我吃。”

埃及人不害怕死亡，他們只擔心沒有fesikh的節日。

從每年四月的埃及春節到每個週五和每個穆斯林的紀念日，埃及人習慣了在喜慶的氣氛裏為自己和家人提供fesikh。

所以發酵永不停止，危險也永不絕跡。

與其他一些埃及美食不同，你不會在任何一個餐館裏找到這種魚，因其味道過大，埃及人只會在家中食用，但這為中毒也同樣提供了一些便利。

每年埃及的衞生部時刻都會給民眾發出警告，以祈求人民擺脱這種致命食物。

但市場是開放的，人民的餐桌和他們對生命的選擇一樣自由。

對於大部分埃及人來説，吃fesikh就是他們埃及文化不可分割的一部分。

尤其在齋戒過後，寡淡的腸胃讓他們覺得無力，只有味道濃烈的fesikh可以幫助他們的胃重新甦醒。

胃部活絡了，疾病自然就祛除了，這是一種屬於民間的質樸。

fesikh實際上並不是埃及地區唯一的一種鹹魚。

Melouha和鹹鯡魚正在成為 fesikh 的強大競爭對手，而這並非是因為它們口感更佳，只是單純的因為它們更加便宜。

傳統的fesikh會賣到接近12美元一公斤，而重量相等的鹹鯡魚卻只需要4美元甚至更低。

對於一些大部分家庭來説，fesikh實際上並不是一種能長期享受的東西。

按道理來説，光是危害和昂貴的售價就足以阻止人們在fesikh上的鋌而走險。

但這卻並不能阻止埃及人繼續食用fesikh，因為對自身傳統文化的熱愛以及口舌從小被培養出的慣性，越來越多的人選擇在家中自己發酵fesikh，用粗鹽和塑膠大盆復刻這種腐爛的美味，但相應的，這也就導致了更多中毒患者的誕生。

去年，當地的獸醫局局長蘇阿德哈利法告訴《埃及獨立報》，在節日到來前期，經過他們與衞生部門聯合檢查之後，已經在開羅境內扣押了八噸的變質魚。

但更多的已經流向了市場，為了應對突發情況，他們已在境內設置了數個48小時急診室和一條24小時熱線來提供幫助。

可是杯水車薪，在熱鬧之後，他們又不得不面對百餘人中毒，十餘人病危以及兩個人死亡的慘痛教訓。

亞非拉不相信眼淚，尼羅河不相信腸胃。

金字塔不是一天建成，這種根深蒂固的飲食習慣也不可能在尼羅河沿岸立刻絕跡。

生活在亞非沙漠的埃及人民熱衷於依靠腐敗物品滿足自己的舌欲。

在死亡中感受食物，在生命中感受死亡，我覺得這算是一種從古埃及就流傳至今的非洲狠活。