猛開2萬家火鍋店!“火鍋金鼎獎”12大獎項展開角逐!_風聞
火锅餐见-21分钟前

1、“利他”成為火鍋連鎖的基礎準則!
2、眼下,火鍋品牌、產品被看到還有哪些新可能?
第 1596期
文 |大龍

火鍋新增2萬家
各家都在探尋新增量、新方法
今年一二季度,火鍋餐飲玩的確實是心跳。天眼查數據顯示,2024年1月至今新增火鍋相關企業近2萬家,與2023年同期相比下降22.5%
當消費市場依然陣痛,不少門店低於預期之時,大家都在反觀餐飲這門生意方向該往哪裏調整?力該往哪裏使?
近幾個月,火鍋餐見發現,很多品牌創始人都在重提“利他思維”,反而大家司空見慣的常識,成為撥雲見山的有效方法。

然而,從火鍋品牌的角度來看,透過“利他”折射出從生產端到消費端的良性循環。
火鍋店向顧客傳遞“利他”。

前段時間,熊喵來了向顧客大談“免費”,12道甜品免費吃、兒童餐免費、鴨血豆腐無限添,還在門店所在商場把“免費”作為吸客利器。
而讓鍋底免費深入人心的芳竹園火鍋,最近又打出了“好鍋底不花錢,好涮品白菜價”的口號,一樣在向顧客傳遞產品好、價格合理“放心入”。
實際上,營銷的本質就是“利他”,正如有餐飲同行説的那樣,向顧客展現利他,要肉眼可見。“停車免費”倒不如“甜品、主食免費”;店門口寫“自助浪費超過100g罰款”,倒不如寫“鍋底不剩,送10元代金券”,進店充值500送100,都不如進店就送代金券。
讓合作門店、加盟商先嚐到“勝利果實”!
都説今年生也加盟,敗也加盟。過去幾個月內,“0元加盟”、加盟補貼頻出,讓加盟商受益,成為一眾火鍋穩固品牌基本盤的重中之重。
比如,最近朱光玉火鍋館召開了為期3天的加盟商公開課,聯合創始人李揚也公開表示,“在大環境不好的時候,與其喝酒吹牛,抱怨市場。不如紮紮實實擰成一股繩,夯實基礎,修好內功。”
最近,成都一家火鍋創業者告訴火鍋餐見,這些天她都在幫助一名加盟合作伙伴招核心管理人員、做培訓、推薦供應鏈資源等。
“我們不能想品牌先賺錢,要先利他,如何讓他的店活下來,這是一切合作的出發點。”該老闆稱。
與供應商聯合共創,利他的同時,更展現產品差異化需求。
比如逮蝦記與熊喵來了、豪渝火鍋、珮姐老火鍋等聯名共創爆款蝦滑產品;張兵兵火鍋牛油為楠火鍋、小龍坎、蜀大俠等量身定製立體打鍋牛油;而朱光玉、羅二火鍋、馬路邊邊等代表品牌,背後都有三旋供應鏈做強支撐,為其提供特色創新產品和個性化解決方案······
無論是供應鏈端,還是火鍋品牌端,每一個“利他”的動作都需要具體的證明來體現。
如何從“利他”出發找尋方向?如何更好的向下紮根耕耘?
2024年7月17日,2024中國火鍋領潮峯會仍將在鄭州國際會展中心舉辦,今年,我們將以“定心力大會”為主題,與火鍋餐飲人一道謀定力、求蝶變、探方向。

◎往屆火鍋金鼎獎頒獎盛況
屆時,火鍋行業至高獎項——2024火鍋“金鼎獎”也將如期而至,將頒發14大行業獎項。即日起(5月22日),獎項報名通道開啓,一起來看都有哪些獎項。

2024火鍋金鼎獎報名開啓!
今年中國火鍋領潮峯會,火鍋品牌、供應鏈各設6大獎項,獎項的設置基於市場消費環境、加盟的變革,市場產品打造、爆品邏輯等,旨在發掘2024年品牌、企業在各領域內的不竭創新與動力。讓需求與好產品彼此相見。

品牌端:
>2024全國火鍋品牌影響力TOP30
品牌影響力不僅是品牌勢能的體現,也是新質生產力時代成功企業的新內涵。行業影響力品牌的評選,將圍繞知名度、市場的美譽度、全國的門店佈局、商譽等角度來判斷。

>2024最具投資價值火鍋品牌TOP30
火鍋品牌是否值得投資,一個優質的火鍋品牌對加盟商的扶持力度如何,最具投資價值火鍋將圍繞回本週期、門店盈利狀況、項目競爭力等角度來評判。

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>2024全國火鍋品牌連鎖增長力TOP20
今年,火鍋連鎖化率達到了27.8%,遠超餐飲大盤。也反映出行業在深度內卷,在競爭加劇、品類頻出、大品牌下沉的情況下,能夠持續增長的連鎖品牌實力更不容小覷,該獎將從連鎖經營狀況、門店盈利水平等角度來評選。

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>2024最具創新力火鍋品牌TOP20
創新是品牌生命力的基本面,無論是產品創新、組織創新,亦或是管理創新,創新型品牌給行業增加了更多靈動與色彩。創新火鍋品牌將圍繞如何創新、如何與上下游夥伴合作創新來評選。

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>2024全國火鍋新勢力品牌TOP20
雖然火鍋市場已是一片紅海,但在競爭激烈的市場中,不斷湧現一批批新興的火鍋品牌。他們在資深火鍋品牌的優勢上,挖掘年輕審美、新體驗、新吃法,給火鍋市場注入無限活力與新可能。

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>2024最具熱度火鍋品牌TOP20
近些年,一些火鍋品牌在行業、市場,甚至是網絡有着較高的知名度、熱度,這些品牌可能依靠產品、質價比、服務、情緒價值出圈,並有着較好的C端口碑。本次熱度品牌評選,將圍繞線上曝光、人氣、創新力等角度來進行評選。

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火鍋供應鏈端:
>2024火鍋供應鏈優質服務商TOP30
當今的火鍋供應鏈已經超越了提供食材產品本身,各家已經從單一服務向多元化服務過度,並朝着專業化、市場化深度賦能。

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>2024火鍋供應鏈影響力TOP20
具有影響力的火鍋供應鏈企業,必定在產品的研發、產品工藝、創新等領域位居行業前列,其產品及穩定供應水平,對火鍋行業具有一定影響力。

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>2024火鍋供應鏈最具市場力產品TOP30
去年至今,火鍋供應鏈爆品頻出,這些爆品食材將創新與市場需求進行深度結合,並結合趣味玩法、擺盤等呈現方式,讓產品出圈,門店賣爆。

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>2024最具產品創新力火鍋供應鏈TOP20
供應鏈的創新不外乎技術、產品、服務的創新,企業創新力更能體現火鍋供應鏈企業的基本盤與對產品的深度理解。

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>2024最具數智高效力火鍋供應鏈TOP20
供應鏈數智化對品牌、門店起到推動與賦能的作用,讓門店運作更高效,管理更及時,獲客更精準。

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>2024火鍋供應鏈地標先鋒企業TOP20
火鍋產品帶動起一批地標食材的出現與崛起,也標誌着火鍋產品及供應鏈對優質產品、優質原產地,以及差異化的需求不斷加深。

◎金鼎獎相關信息諮詢:15324944463(同微信)
本次評定委員會由火鍋餐見、餐見數據研究院、餐飲行業專家評審團組成,根據多維評選模型(品牌經營狀況、行業美譽度、投資加盟、發展前景等)進行評選,並且本次評選也將嚴格按照權威、公平、公正、公開的原則進行評判。
除了上述獎項外,今年的領潮峯會,火鍋餐見還將推出**“2023-2024年度十大火鍋風雲人物”,以及“2024年度最具成長力餐創聯會員品牌TOP30”**,將採用推舉+線上投票+多維評議的方式進行評選,敬請期待。

