這種窮人食品,賣不出去了_風聞
非凡油条-非凡油条官方账号-深度解读全球政治财经动向的前因后果48分钟前

很長一段時間裏,方便麪往往和窮人聯繫在一起。
尤其是在外打工的人,往往忙於工作,吃不上一頓好飯,只能用開水泡方便麪充飢。方便麪也往往出現在這些窮而窘迫的場景中,顯得不那麼體面。
想象一下,一列老舊的綠皮火車緩緩駛出站台,車廂里人潮湧動,座位與過道都擠滿了歸心似箭的旅人,別説坐了,站都站不直。空氣中瀰漫着在站台過夜的人們身上的氣味,天南海北的氣味,可不好聞。
一位旅客從隨身攜帶的包中小心翼翼地掏出了一盒泡麪,在擁擠的環境裏他的動作幅度都不大,只能一點點撕開包裝,緩緩倒入熱水,調味料一股腦擠進去,蓋上蓋子,那一刻,車廂裏彷彿時間都慢了下來。
等待泡麪的幾分鐘裏,周圍的乘客或是好奇,或是羨慕地投來目光。小孩子們更是按捺不住,眼睛直勾勾地盯着那即將變身為美味的塑料碗,偶爾還偷偷嚥下口水。
終於,隨着“嘶嘶”聲響起,那位年輕旅客揭開了泡麪蓋,一股夾雜着熱氣和濃郁調料味的蒸汽瞬間瀰漫開來,瞬間吸引了周圍所有人的注意力。他拿起塑料叉子,輕輕攪拌,麪條在熱水的浸潤下變得柔軟而誘人,湯汁泛着誘人的油光。第一口下去,嘴裏是濃郁的滿足感。周邊擁擠的環境,惱人的氣味,嘈雜的人聲,都已經不復存在,周身的疲憊也得以緩解。
然而,這種充滿儀式感的綠皮火車吃泡麪行為,哪怕到了高鐵時代都顯得多少有些不合時宜了。
高鐵看上去更體面,環境沒有綠皮火車那樣擁擠嘈雜,泡麪的氣味就顯得比較大,以至於有人説在高鐵上吃泡麪沒素質,影響他人。
也正是在高鐵開通的這些年裏,方便麪的銷量大幅下滑了。
當然,方便麪銷量下滑並不是因為高鐵上吃泡麪被人認為是沒素質,而是因為其他原因,只是趕巧了碰到了高鐵高速發展時期。
方便麪的興起,正如前文所説,是因為大量流動人口在外地打工,忙於工作,吃上好的,就只能泡碗方便麪湊合着吃一頓,條件好的還加個滷蛋或者火腿腸。
所以伴隨着流動人口的增長,中國方便麪銷量一路增長。
然而增長到2013年的頂點後,中國方便麪銷量下滑了好幾年。
這是因為從2012年起,中國的勞動年齡人口就開始減少,在外奔波的人數量有了下降趨勢。

**☉**數據來源:國家統計局
而另一方面,外賣崛起了,餓了麼和美團能把還算便宜的外賣送到,進一步擠佔了方便麪的市場。尤其是外賣推廣的前幾年裏,優惠力度很大,有這麼一口熱乎吃的,又何必拋開方便麪,拌上多油多鹽的調料包和一點點幹蔬菜與刮痧一樣的牛肉皮呢?
所以2013年以後,國內方便麪年需求量跳水,後來稍有反彈,但在很多年裏沒有超過2013年的高點。

**☉**數據來源:世界方便麪協會
至於反彈原因,恐怕是因為經歷了最初搶佔市場的燒錢補貼階段後,外賣價格又回升了,導致外賣性價比下降,窮的話與其吃外賣還不如重新泡碗麪呢。
然而,2020年方便麪年需求量突然創出新高。
新高出現的原因也不復雜,疫情影響下,大家要在家裏屯食物,方便麪顯然是不錯的選擇。
所以去年疫情管控的因素小腿後,方便麪需求量又下滑了。反映到各大方便麪品牌上,就是去年康師傅來自方便麪的收入同比下跌了2.84%,統一企業的方便麪業務營收同比減少了9.65%。
看來疫情管控的影響消退後,方便麪的銷量還是重回下行通道。
方便麪品牌該如何挽救下滑的銷量呢?
方便麪歷來都有“垃圾食品”的標籤,容易被追求健康的年輕人拋棄。很多方便麪品牌這些年也在向更健康的方向轉型,減少調料包裏的鹽和味精,增加膳食纖維、蔬菜、豆類、優質蛋白等健康配料。
當然,增加優質配料也就意味着高端化,單價上升。銷量下降,如果走高端化路線利潤高了,也可以賺到錢。
今年很多東西都漲價了,説不定我們很快就要迎來一輪方便麪的漲價。
到時候窮人還真吃不起了。
上下滑動查看參考資料:
方便麪再度大賣,重回400億份大關:這竟是消費升級的結果 https://www.yicai.com/news/100272319.html
方便麪行業面臨發展拐點 健康轉型是必由之路-新快網-新快報官方網站 https://epaper.xkb.com.cn/view/1230457
再來一碗慰藉人心的方便麪 https://mp.weixin.qq.com/s/GJRWMfoq8rFtUTxzX3XGiQ
三巨頭都賣不動了!銷售額集體下滑 https://mp.weixin.qq.com/s/D57ByWOKWXfaNLJLMsSa4g
文章用圖:圖蟲創意
本回完