主打“椰子茶”，單店最高月收40萬，椰子現新玩法！_風聞

椰子賽道，又出新玩法。

茶大椰，主打“泰國椰+中國茶”，40多平小店最高月收40萬。

在北京、廣州、深圳等一線城市開出60+門店，店均月收15萬，多店登上大眾點評熱門榜。

小椰子如何做成大生意？我和創始人何守東聊了聊。

40平小店最高月收40萬

椰子賽道出現新玩法

近日多地出現高温預警，清涼解渴的飲品成為不少人的“續命”必備，廣州的朋友安利我一定要去嚐嚐“椰子茶”：“很健康，可以每天喝，而且每款都有新意”。

我瞭解到，這個品牌叫茶大椰·椰子茶（下文統稱茶大椰），曾因融資被業內關注。

再看大眾點評，多家門店位列好評榜單，小紅書網友的評價多是“低卡、好喝”，甚至被稱為“椰子控天堂”。

真正引發我好奇的是茶大椰的產品定位：“泰國椰+中國茶”

也就是説，相比常規的椰子專門店普遍賣椰子水、椰子乳、椰子酸奶、椰子咖啡等，茶大椰在此基礎上創新推出椰子茶和養生椰系列飲品。

產品主要分為椰子茶、水、乳、凍、咖和養生椰6個系列，雖然sku接近40個，但大多是“稀奇款”。

以網友推薦的貓山王·椰子茶為例，馬來西亞的榴蓮搭配泰國椰，入口先嚐到濃郁的榴蓮香，餘味是椰子的清甜，還能吃到榴蓮果肉。上線既火，同時抓住了榴蓮、椰子愛好者和奶茶女孩。

養生椰系列比如生椰木瓜雪燕、生椰枸杞雪燕，將雪燕添加到飲品裏，同時用木瓜、枸杞加持“養生buff”，俘虜了眾多女性粉絲。

再看店型：

茶大椰的門店多是30平的小店，但我觀察到，人流量一點不少。

以廣州天匯店為例，店面簡潔乾淨，設置有外擺、周邊陳設櫃，整體面積只有41平，其中操作間15平，以“快取”為主。

下午持續觀察的半個小時內，人來人往，生意不斷。“夏天生意最好的一個月，營收做到了40萬。”創始人何守東告訴我。

品牌成立四年，門店集中在北京、廣東、深圳等一線城市，基本圍繞購物中心開設，截至目前一共有63家門店（不含國外）。

把小眾的椰子品類做成連鎖大生意，茶大椰有什麼經營秘訣？

差異化+價值感

雙管齊下，店均月營收15萬

在溝通的過程中，何守東説，品牌成立四年，前兩年由於缺乏管理、運營經驗，走了不少彎路，不停地為教訓買單。

但在試錯的過程中，茶大椰也找到了品牌的發力方向：

1、主打椰子茶，提升單品類價值感

“2022年融資前，茶大椰的產品線主要圍繞純椰展開，融資後重新進行了定位，圍繞‘泰國椰子+中國茶’做椰子茶。”

這樣的改變出於兩方面考慮：

首先，經過疫情，消費者的健康意識越來越強，健康屬性明顯的椰子品類的“蛋糕”逐漸變大。

其次，市場上的椰子產品比較單一，大多是椰水、椰肉、椰乳，缺乏更具差異化、價值感的創新椰子飲品。

我瞭解到，茶大椰所用的椰子全部來自泰國，茶底則是每年在福建茶園預定的新茶，有5~6個品種，能滿足不同消費者的需求。

“泰國椰+中國茶”的碰撞意外受到歡迎，“平均每家店月營收在15萬左右。”何守東介紹。

除了椰子茶，水果椰、大椰凍也都是熱銷產品，“下一步還會增加椰子香薰、椰子糖等周邊產品，增加品牌的附加值。”

2、聚焦年輕女性客羣，主抓高淨值客户

除了產品細分，茶大椰對目標消費羣體的畫像也很精準。

“**23~30歲的年輕女性佔比75%左右，**她們是注重健康且擁有一定消費能力的‘都市麗人’。”

為了瞄準這部分消費者，茶大椰有2個舉措：

第一、門店選址集中在商圈、購物中心這類高流量地，佔領更多時尚年輕人的心智，單品價格控制在20元左右，呈現出一定的品質感。

第二、門店或包裝突出健康、低卡屬性，強化產品的價值感，吸引嚐鮮及復購。

比如在鮮椰水、鮮椰乳之外推出養生椰系列，引進雪燕、桃膠、黑芝麻等健康小料，以功能性賣點提升價值感，切中女性消費者偏好。

3、不好喝就重做，好評率達90%才上架

**“大品牌拼體量，小品牌拼服務。”**何守東認為，消費者對品牌最直觀的感知來自產品和服務。

在產品上，其始終保持嚴謹、謙遜的態度。出餐後，店員會專門告知**“不好喝的話可以重新做。”**

大眾點評上的幾乎每條評論下都有官方回覆，針對消費者的差評建議，會第一時間上報、改進。

何守東説，每次上新前研發團隊都會組織品鑑會，**路人好評率達90%才有可能上架，**同時也會蒐集意見進行改良。

我瞭解到，其目前線上會員將近40萬，企微的固定粉絲約16萬左右，復購率30%。

4、泰國椰走進來，中國茶走出去，供應鏈先行

何守東介紹，最初選擇椰子品類的時候，嘗試過馬來西亞、海南、印尼等多地的椰子，最後確定了泰國的香水椰，因為它“更清甜，更適合現製茶飲。”

為了保證出品的穩定，茶大椰和泰國當地農業部達成戰略合作協議，進行椰子的進出口貿易，率先打通了供應鏈。

同步佈局海外，在菲律賓、泰國等城市開店，“2023年年底香港國際運營中心成立，未來國內線+國際線同步進行。”

我觀察到，其小程序上有泰國館商城，售賣泰國商品，其門店內的商品展示區，也有關於泰國椰子文化的介紹。

只有競爭者眾

細分賽道才能做大

盤點近兩年新生代的椰子品牌，都是從細分品類切入，逐漸呈現出多樣化、差異化的發展趨勢。

比如，年初在上海火起來的YEE3，靠顏值破圈，迅速開出5家店；雲南本地的萬萬想不到，將椰子產品擴展到酸奶、冰淇淋、炒椰子蛋上，差異化創新被業內關注。

而茶大椰這幾年穩步發展，主要源自其順應市場趨勢，通過打造差異化產品、放大健康價值，佔據了一部分年輕羣體的心智。

顯而易見，單一的椰子產品已經滿足不了消費者的需求，椰子賽道的玩法越來越豐富了。

就像何守東所説，“做火一個賽道，靠某一個品牌實現不了，只有競爭者夠多，賽道才會擴寬、變長。”

市場的蛋糕大了，品牌才有更長久的生命力。