主打“椰子茶”,單店最高月收40萬,椰子現新玩法!_風聞
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椰子賽道,又出新玩法。
茶大椰,主打“泰國椰+中國茶”,40多平小店最高月收40萬。
在北京、廣州、深圳等一線城市開出60+門店,店均月收15萬,多店登上大眾點評熱門榜。
小椰子如何做成大生意?我和創始人何守東聊了聊。


40平小店最高月收40萬
椰子賽道出現新玩法
近日多地出現高温預警,清涼解渴的飲品成為不少人的“續命”必備,廣州的朋友安利我一定要去嚐嚐“椰子茶”:“很健康,可以每天喝,而且每款都有新意”。
我瞭解到,這個品牌叫茶大椰·椰子茶(下文統稱茶大椰),曾因融資被業內關注。
再看大眾點評,多家門店位列好評榜單,小紅書網友的評價多是“低卡、好喝”,甚至被稱為“椰子控天堂”。
真正引發我好奇的是茶大椰的產品定位:“泰國椰+中國茶”

也就是説,相比常規的椰子專門店普遍賣椰子水、椰子乳、椰子酸奶、椰子咖啡等,茶大椰在此基礎上創新推出椰子茶和養生椰系列飲品。
產品主要分為椰子茶、水、乳、凍、咖和養生椰6個系列,雖然sku接近40個,但大多是“稀奇款”。
以網友推薦的貓山王·椰子茶為例,馬來西亞的榴蓮搭配泰國椰,入口先嚐到濃郁的榴蓮香,餘味是椰子的清甜,還能吃到榴蓮果肉。上線既火,同時抓住了榴蓮、椰子愛好者和奶茶女孩。
養生椰系列比如生椰木瓜雪燕、生椰枸杞雪燕,將雪燕添加到飲品裏,同時用木瓜、枸杞加持“養生buff”,俘虜了眾多女性粉絲。
再看店型:

茶大椰的門店多是30平的小店,但我觀察到,人流量一點不少。
以廣州天匯店為例,店面簡潔乾淨,設置有外擺、周邊陳設櫃,整體面積只有41平,其中操作間15平,以“快取”為主。
下午持續觀察的半個小時內,人來人往,生意不斷。“夏天生意最好的一個月,營收做到了40萬。”創始人何守東告訴我。
品牌成立四年,門店集中在北京、廣東、深圳等一線城市,基本圍繞購物中心開設,截至目前一共有63家門店(不含國外)。
把小眾的椰子品類做成連鎖大生意,茶大椰有什麼經營秘訣?

差異化+價值感
雙管齊下,店均月營收15萬
在溝通的過程中,何守東説,品牌成立四年,前兩年由於缺乏管理、運營經驗,走了不少彎路,不停地為教訓買單。

但在試錯的過程中,茶大椰也找到了品牌的發力方向:
1、主打椰子茶,提升單品類價值感
“2022年融資前,茶大椰的產品線主要圍繞純椰展開,融資後重新進行了定位,圍繞‘泰國椰子+中國茶’做椰子茶。”
這樣的改變出於兩方面考慮:
首先,經過疫情,消費者的健康意識越來越強,健康屬性明顯的椰子品類的“蛋糕”逐漸變大。
其次,市場上的椰子產品比較單一,大多是椰水、椰肉、椰乳,缺乏更具差異化、價值感的創新椰子飲品。
我瞭解到,茶大椰所用的椰子全部來自泰國,茶底則是每年在福建茶園預定的新茶,有5~6個品種,能滿足不同消費者的需求。
“泰國椰+中國茶”的碰撞意外受到歡迎,“平均每家店月營收在15萬左右。”何守東介紹。

除了椰子茶,水果椰、大椰凍也都是熱銷產品,“下一步還會增加椰子香薰、椰子糖等周邊產品,增加品牌的附加值。”
2、聚焦年輕女性客羣,主抓高淨值客户
除了產品細分,茶大椰對目標消費羣體的畫像也很精準。
“**23~30歲的年輕女性佔比75%左右,**她們是注重健康且擁有一定消費能力的‘都市麗人’。”
為了瞄準這部分消費者,茶大椰有2個舉措:
第一、門店選址集中在商圈、購物中心這類高流量地,佔領更多時尚年輕人的心智,單品價格控制在20元左右,呈現出一定的品質感。

第二、門店或包裝突出健康、低卡屬性,強化產品的價值感,吸引嚐鮮及復購。
比如在鮮椰水、鮮椰乳之外推出養生椰系列,引進雪燕、桃膠、黑芝麻等健康小料,以功能性賣點提升價值感,切中女性消費者偏好。
3、不好喝就重做,好評率達90%才上架
**“大品牌拼體量,小品牌拼服務。”**何守東認為,消費者對品牌最直觀的感知來自產品和服務。
在產品上,其始終保持嚴謹、謙遜的態度。出餐後,店員會專門告知**“不好喝的話可以重新做。”**
大眾點評上的幾乎每條評論下都有官方回覆,針對消費者的差評建議,會第一時間上報、改進。

何守東説,每次上新前研發團隊都會組織品鑑會,**路人好評率達90%才有可能上架,**同時也會蒐集意見進行改良。
我瞭解到,其目前線上會員將近40萬,企微的固定粉絲約16萬左右,復購率30%。
4、泰國椰走進來,中國茶走出去,供應鏈先行
何守東介紹,最初選擇椰子品類的時候,嘗試過馬來西亞、海南、印尼等多地的椰子,最後確定了泰國的香水椰,因為它“更清甜,更適合現製茶飲。”
為了保證出品的穩定,茶大椰和泰國當地農業部達成戰略合作協議,進行椰子的進出口貿易,率先打通了供應鏈。
同步佈局海外,在菲律賓、泰國等城市開店,“2023年年底香港國際運營中心成立,未來國內線+國際線同步進行。”
我觀察到,其小程序上有泰國館商城,售賣泰國商品,其門店內的商品展示區,也有關於泰國椰子文化的介紹。

只有競爭者眾
細分賽道才能做大
盤點近兩年新生代的椰子品牌,都是從細分品類切入,逐漸呈現出多樣化、差異化的發展趨勢。
比如,年初在上海火起來的YEE3,靠顏值破圈,迅速開出5家店;雲南本地的萬萬想不到,將椰子產品擴展到酸奶、冰淇淋、炒椰子蛋上,差異化創新被業內關注。
而茶大椰這幾年穩步發展,主要源自其順應市場趨勢,通過打造差異化產品、放大健康價值,佔據了一部分年輕羣體的心智。
顯而易見,單一的椰子產品已經滿足不了消費者的需求,椰子賽道的玩法越來越豐富了。
就像何守東所説,“做火一個賽道,靠某一個品牌實現不了,只有競爭者夠多,賽道才會擴寬、變長。”
市場的蛋糕大了,品牌才有更長久的生命力。