低至2元/杯，洛陽版“蜜雪冰城”走紅，已開出近100家店_風聞

紅茶2元一杯、冰淇淋3元兩個、平均客單價8元，幾乎和蜜雪冰城有一拼。

北方茶飲市場，又有一個打“性價比”的品牌脱穎而出：

單店最高月營收超30萬元，在洛陽及周邊城市開出近100家店。

這個叫“小芳茶賣部”的品牌，究竟是怎麼做的？

低至2元/杯，洛陽版“蜜雪冰城”

已開出近100家店

洛陽旅遊持續升温，當地的奶茶店同樣被關注。在網友曬出的旅遊攻略中，一個叫“小芳茶賣部”的品牌高頻出現。

“紅茶2元/杯”“冰淇淋3元2個”“個位數就能買真奶真茶”……價格驚豔是它給大眾留下的第一印象。有遊客“兩天炫4杯”，還稱其為“洛陽版蜜雪冰城”。

帶着好奇，我走進了一家“小芳茶賣部”。

**門店整體風格懷舊復古，**白綠相間的主視覺，給人清爽明亮之感。金屬格柵、綠色磚牆、長條桌椅，玻璃窗上貼着的紅字標誌，年代感直接拉滿。

查看菜單，產品有三好牛奶茶、小芳奶茶、小芳水果茶、香榨檸檬茶、小芳原味茶等多個系列，共計40+個sku。

除了市面上流行的輕乳茶、水果茶，熱賣的還有一批自帶懷舊感的飲品，比如使用AD鈣奶製作的“哈哈哈橙多多”“哈哈哈草莓多”，薄荷檸檬茶“蜂油精”被當地人評為夏季消暑神器。

它家最突出的特點就是價格：**2～13元，平均客單價8元，**最便宜的“交個朋友紅茶”一杯只需要2元。

小芳茶賣部的聯合創始人周佳告訴我，2019年12月在河南省洛陽市開出第一家門店，目前門店數近100家，集中在洛陽及周邊縣區。生意好的店，最高日營業額超2萬元，最高月營業額達30萬元。

在河南這片土地上，從不缺平價茶飲品牌，蜜雪冰城之外，有千店級的冰淳茶飲，百店級的郭記冰點、呂小哥，來自隔壁安徽的甜啦啦也在這裏廣泛滲透。

激烈的市場環境下，小芳茶賣部如何獲得一片生存空間？

定位“茶飲界的小賣部”

成為社區生活的一部分

“我們做的是’茶飲界的小賣部’”，周佳説，換言之，就是做足夠日常、接地氣的鄰家小店。

具體是怎麼做的？

1、瞄準10元以下價格帶，以“高性價比”佔領認知

因為過去一直從事餐飲行業，周佳對價格帶的選擇有一套自己的邏輯：

“在洛陽街頭吃一碗麪，不過12、13元，如果一杯奶茶和飯錢持平，很多人會覺得貴；但如果在飯錢上打個7折，大多數消費者就能接受。”周佳説。

因此，小芳茶賣部85%的產品價格都在10元以內。

價格便宜，風味也不掉隊。為了找到價格與品質的平衡，與其他平價茶飲做出差異化，周佳團隊做了以下嘗試：

一方面，在菜單設計上，充分考慮原料的複用率，由此實現高週轉、低損耗；

另一方面，各類原料直接找到源頭廠家，“這幾年不僅品牌卷，上游工廠也在卷，一定程度上降低了小品牌做差異化的成本。”周佳説。

就以售價最便宜的紅茶舉例，茶葉直接找工廠定製，2元一杯依然有利潤，再用“交個朋友”命名，更顯品牌誠意。

2、主打“懷舊風”，以親切的品牌人設吸客

和大多數品牌青睞古色古香的傳統國風不同，小芳茶賣部切的是近現代國風。

比如“小芳茶賣部”的品牌名就自帶年代親切感，20世紀中後期，很多女孩都取名小芳，歌曲《小芳》火遍全國，幾乎是一代人的情感符號。

茶賣鋪店內呈現卡通版小芳形象，扎着雙辮，身着格子襯衫、揹帶褲，腳穿一雙紅白相間的球鞋，20世紀八九十年代“弄潮兒”的形象躍然眼前，熟悉感撲面而來。

同時，在門店風格、產品包裝上也注入年代感，比如白綠相映的“衞生牆”、像極了編織袋的格紋打包袋，把時代特色展現得淋漓盡致。

這些元素，足以喚醒80、90後的童年記憶，而對00、10後而言，則是全新的視覺感受，在一眾品牌中，形成了鮮明的辨識度。

3、深耕區域市場，成為社區生活的一部分

除了核心商圈外，小芳茶賣部有相當一部分門店，開在煙火氣十足的居民區。

“我們的客羣主要是20左右的年輕人，親子羣體、中年人也不在少數。”周佳介紹。

“目標是服務大眾顧客，選址不會侷限於特定點位，只要客流能支撐門店穩定盈利，這家店就能開。”

此外，小芳茶賣部的產品，也更加偏向於當地人的口感喜好。

比如冬季會推出鮮熬水果桶，“温熱口感，大冬天來一杯暖暖的、又解渴。”有消費者評價。

在研發上充分參考顧客意見，重視收集日常反饋。甚至粉絲會直接打電話催上新，“誰誰家上XXX了，你們怎麼還不做？”

這種互動多了，消費者自然就會對品牌產生歸屬感，提高忠誠度。

4、不賺快錢，靠“口碑”拓店

我瞭解到，小芳茶賣部早期的加盟商，基本都是由消費者轉化的。直到今年年初，品牌才正式成立招商團隊，主動申請開二店、三店的加盟商不在少數。

在小芳團隊看來，茶飲不是“賺快錢”的賽道，需要堅持不懈地投入，“用户都是用一杯杯實實在在的飲品換來的。”

當下洛陽文旅熱，周佳也沒想過要借勢營銷，“品牌能走到今天，主要是得到了部分消費者的認可。當本地消費者還沒有完全抓住的時候，就去做遊客的生意，這件事一定行不通。”

“每一個區域市場

或都需要一個量身定製的飲品模式”

如果將產品、價格、品牌、組織、供應鏈各項拆開來看，每一項小芳茶賣部都不具備絕對優勢，但在激烈的競爭中，它靠豐富高性價比的產品，親切的服務，務實的運營，一點點積攢了口碑與人氣、持續增長。

周佳對核心競爭力的總結只有一句話：“對本地人足夠了解。”

“消費者想喝什麼樣的產品？他們願意花多少錢為一杯飲品買單？我們基於18年的餐飲從業經驗去呈現，滿足顧客需求，讓門店賺到錢。”

談及未來發展，“小芳茶”也十分務實，“繼續打磨產品，完善團隊建設，加密洛陽及周邊點位，嘗試向周邊300～500公里擴張。”

這兩年總有人説，茶飲市場卷不動了。

但事實上，市場規模的增長並沒有停止，就像周佳所説，“市場需要的是迴歸顧客價值的創新，而不是同質化競爭。”

尤其作為土生土長的區域品牌，比外來品牌更瞭解市場，更瞭解本土消費者的飲食口味、消費習慣，完全可以依託自身的靈活性、個性化優勢，築牢一小片市場。

中國很大，每一片土地，每一個區域都需要一個量身定製的飲品模式，這或就是小芳茶賣部得以持續生長的原因。