甘肅小夥瑞典開蘭州拉麪館生意爆火顧客排長隊：月入百萬，正回國找拉麪師傅去開分店_風聞

瑞典首都斯德哥爾摩，有一家蘭州拉麪館，名叫Ox Lan Beef Noodle，新開才兩個月，顧客就開始排起了長隊。店主將視頻發到社交平台後，引發網友及國內媒體關注。5月31日，極目新聞記者聯繫上店主，他是一名90後甘肅小夥，名叫周延。他説：“我剛下飛機，生意確實好得有些出乎意料，這次回國就是為3名拉麪師傅辦理簽證，接下來回瑞典準備開分店！”2開業後生意爆火，幾乎每天都有人排隊

店內顧客滿座，還有很多人排隊（圖片來源：受訪者提供）周延的蘭州拉麪館位於瑞典首都斯德哥爾摩市中心，今年3月25日才開業，店面有80多平方米，中間隔斷後分為兩塊區域，有10張桌子、40個餐位，六七名店員，基本上都是請的當地華人。從他在社交平台上發佈的多個視頻可以看到，店內餐位經常是滿座，顧客排隊一直排到店外一二十米長，店外還增加了一些桌椅。“我們向當地政府申請，交納一定的費用，在室外增加了一些桌椅。”周延説，店裏每天上午11點開始營業，晚上8點打烊，

下午3點到4點顧客少的時候休息個把小時，“每天中午12點到下午2點，下午三點多到晚上8點，基本上都有顧客在排隊，一天最高峯能賣出300多碗拉麪，這已經是一位拉麪師傅的極限了。”1對於拉麪館剛開業就生意火爆，周延認為，附近也有一些日本的拉麪館，生意也不錯，但他們的用料都是機器事先製作好的預製面，形態都一樣，而蘭州拉麪是師傅現做的，外國顧客從來沒有見過這樣師傅現拉的面，而且有粗有細，還可以鍋炒、涼拌，味道多樣，他們覺得十分新奇。經常是連湯都會喝完，老外食客甚至超過了華人。另外，周延説，生意火爆也要感謝當地的許多網紅博主，他們紛紛前來探店。33歲的拉麪師傅李明財，是他專門從甘肅蘭州請過來的，他18歲時就開始做拉麪，曾經師從蘭州牛肉麪第四代傳人馬文斌。如今，李明財也被探店博主拍成了當地的網紅。“因為生意好，店裏最辛苦的就是拉麪師傅了！”周延表示，等他賺錢了，會給師傅分紅。2

當地網紅探店（圖片來源：當事人抖音賬號）音樂小夥跨界學管理創業，試水成功後投資海外在眾多的顧客中，周延結識了一名國際知名男設計師，他曾為諾貝爾獎獲得者和國際政要以及社會名流設計過服裝，在業界有很大的名氣。這位設計師得知開拉麪館的周延大學本科竟然學的是音樂，覺得很詫異。異國他鄉，兩個熱愛音樂藝術的年輕人成了微信好友，對方也會經常來吃拉麪。1993年，周延出生於甘肅隴南市徽縣。在縣城上完中小學後，懷揣着對音樂的夢想，他於2011年考入了四川音樂學院，學的是流行音樂。2015年本科畢業後，周延覺得通過創作當歌手成功的人畢竟鳳毛麟角，於是花了兩年的時間學雅思，赴英國攻讀管理學碩士。周延是獨生子女，2019年7月碩士畢業後，父母希望他離家近一些。他於是先是回甘肅本地的一家白酒企業，幹過辦公室管理工作，後又到上海的一家世界500強投資公司打工，學習了投資領域各種賽道和品牌建設的相關知識。4“在上海打工沒有轉正前，一天也就150元的工資，夠不上衣食住行的生活成本，後來轉正後月薪1.1萬元左右才稍微好了點，不過轉正兩個月後，我就辭職了。”周延説，以前學音樂是為了夢想，但現實中他需要生存，自己也不能永遠靠打工，必須想辦法創業。苦於手中無錢，周延只能選擇輕資產運作的行業，看到康養行業前景不錯，他便在上海的醫院附近，租房開起了陪護公司。“現在公司有200名簽約護工，六七名管理人員，一年利潤有二三百萬元。”周延説，有了“第一桶金”後，他開始謀求海外創業。1設備走海運繞道耽誤數月，店鋪空置損失20萬元

去年10月，看到瑞典的日本拉麪館的生意不錯，周延決定在首都斯德哥爾摩市中心區開一家蘭州拉麪館。店面是一家生意不怎麼好的咖啡廳轉讓的，他花了約200萬元人民幣的轉讓費。加上店面裝修費、各種物料等費用，他稱總投資約300萬元。“這次開店總體上來説還比較順利。”周延説，當地的衞生標準要求較高，他按照相關標準認真準備，很快就拿到了經營許可證。不過，中途還是發生了意想不到的插曲。因為煮拉麪的大湯鍋，都要從蘭州運過來的。還有，為了保證蘭州拉麪的味道純正，包括油潑辣子和煮湯的調料等，也都要從蘭州本地運到瑞典。巴以衝突，在國內民眾看來，離自己的生活似乎很遙遠，而對於海外創業的周延來説，影響卻有點大。受巴以衝突的影響，商船走不了紅海，只能繞道南非的好望角，路程因此遠了好幾倍，上述設備物料在路上多走了四個月左右。本來預計去年11月開業，結果直到今年的3月才開業。2“每個月5萬元人民幣租的店面只能空着，剛開始創業就損失了20萬元的租金。”周延説，看到開業後生意火爆，讓他想到了“好事多磨”這句俗語。回國再找拉麪師傅，馬上準備開分店

周延學做拉麪（圖片來源：受訪者供圖）“這次回國，就是準備找三名拉麪師傅，提前為他們辦好籤證，因為辦簽證需要三四個月。”周延説，不久後，他將返回瑞典，尋找合適的店面，為開分店做前期準備。招店員好辦一點，一般都是找的當地華人，但拉麪師傅要手藝過硬，必須回國內找。談及營利情況，周延介紹，一碗拉麪159瑞典克朗（約100元人民幣），他還兼賣一些涼菜、羊肉串小吃等，每月營業額有100萬元人民幣左右。當地要求三個月一報表，目前他才開業兩個多月，還沒有過細核算房租和人員工資等其他成本，“就算這兩個月的200萬元營業額算純利潤，我現在也還沒回本贏利。”2擔心其他同行來瑞典競爭嗎？對此，周延表示歡迎，因為歐洲市場廣闊，人多力量大，形成競爭和規模效應，更有利於市場的發展，就像洋快餐開到了中國的大街小巷一樣，他也想將中國的拉麪等傳統美食推廣到世界各地。對於有的粉絲表示想加盟，周延表示，目前創業初期暫不考慮，以自營為主，待其以後發展分店，有了成熟的經營發展模式後，再考慮是否走加盟路線。不過，周延説，他倒是希望得到資本的青睞。自己發的創業短視頻成了社交平台熱點，其實挺驚訝的，希望有投資人能夠看到，畢竟靠單打獨鬥想把蘭州牛肉麪全球化，做出一個成熟的大品牌是需要很長的時間，有資本的加入會加快夢想的實現。“創業不容易，是件很艱苦的事。”周延最後還想説，他的父親經商，母親已退休，目前在幫他帶孩子。他很感謝父母在求學和創業階段的理解和幫助，也很感謝岳母對他事業的支持。希望以後創業能夠成功，有更好的經濟條件，為他們帶來更多的保障，彌補心中的虧欠。