不停“整活”的零食很忙，怎麼就跨入萬店時代了？_風聞

6月12日，合併後的零食很忙、趙一鳴零食宣佈，全國門店總數已突破10000家。同時，集團名稱也變更為鳴鳴很忙集團。根據第三方機構弗若斯特沙利文認證，鳴鳴很忙集團全國門店數位居零食連鎖行業第一。

在此之前，儘管零食很忙知名度已經不低，但是今年來大多數人對其印象還是一個善於“玩梗”的零食連鎖品牌，包括有意思的品牌名，火遍國內外的“大零食”，以及最近開業的“辣味”主題店“零食很辣”等等。

量販零食店的概念興起也不過短短數年，哪知第一家萬店企業以如此迅猛的姿態誕生。這不僅展示出鳴鳴很忙集團兩大品牌較強的內生力，更是凸顯出零食消費巨大的潛力。

值得一提的是，對於門店數“破萬”，零食很忙創始人兼CEO晏周、趙一鳴零食創始人兼CEO趙定共同發佈了聯名信，再度強調了“成為人民的零食品牌”的企業願景。

對於“人民的零食”，筆者的理解是鳴鳴很忙希望打造“國民級”消費品牌，就像日本的優衣庫、美國的Costco等在各自領域具有超高品牌聲譽，有能力穿越經濟週期的品牌。

這也意味着萬店時代，不是終點，而是一個新的起點。

一、崛起於存量經濟時代的消費品牌，有何秘訣？

我國已步入存量經濟主導的時代，經濟由高速增長轉向高質量發展。適應新的發展邏輯，是國內消費品牌當務之急。

在這樣的背景下，零食很忙與趙一鳴零食在今年“萬物生長夥伴大會”上公佈數據，2023年集團全國門店營業額達到200億元，預計2024年仍將保持高速增長，展示出集團較強的增長信心。而年中破萬店，似乎也證明了公司的生長力。

有意思的是，放眼全球，不少知名品牌都崛起於各自國家的經濟發展轉型期。比如，日本的優衣庫，美國的Costco，德國硬折扣零售商Lidl等。這些品牌的成功案例證明了即使在經濟環境變化中，找對發展方向，來自大消費的機遇永不斷絕。

對此，信達證券指出，我們發現每經歷一輪經濟週期下行週期，折扣業態的市佔率會有進一步的提升，但在經濟上行週期中，折扣業態的市佔率並不會下降。我們認為背後的核心原因在於折扣業態底層的驅動是供需要素關係的變化以及消費者變得更為理性。

而量販零食店是典型的硬折扣零售業態，即靠集中採購和優化運營效率實現價格優勢，讓利消費者並給品牌、加盟商留出利潤的業態。這意味着品牌增長力來自規模和供給端效率。

**就規模而言，消費行業向來是強者愈強。**作為具備先發優勢的頭部品牌，零食很忙看準了休閒食品市場的增量機會和消費者對“多快好省”的追求，通過定位於普通百姓消費羣體，憑藉種類豐富、高性價比、高效供應鏈等特點，快速切分流量，在全國市場建立起規模優勢。

於同期，不管是受環境影響選擇創業的新手，還是擁有優質點位的老玩家，都在尋找合適的品牌。零食很忙憑藉更大的規模體量，打造了整合優質供應鏈資源的能力，為加盟商們提供了有競爭力的商品和成熟的管理模式，從而實現馬太效應，在高基數下仍維持較高月均複合增速。

圖源：華泰證券《零食渠道變革2.0：東風不減，再上層樓》

**此外，供給側效率方面，大到經營全流程的數字化轉型，小到貨架上的散稱商品陳列，零食很忙都展示出相比傳統零售品牌的創新之處。**此前我們有寫過（《零食很忙：家門口的零食集合店，憑什麼遍地生花？》），總結了零食很忙“四個標準化、一個數字化”的打法，包括標準化的選品及上新、標準化的供應鏈體系、標準化的整店輸出、標準化管理運營，以及數字化和供應鏈建設等。

注：零食很忙數字化總部供應鏈中心

憑藉規模與效率的優勢，零食很忙實現了高密度的區域覆蓋，並沿着供應鏈體系往外逐步滲透，最終打造了一個物流運輸半徑較短、履約成本較低的密集門店網絡，在各地區保持較強的競爭力。

目前，零食很忙與趙一鳴零食全國門店共計覆蓋湖南、湖北、廣東、江西、河南、貴州、四川、重慶等二十餘個省市地區。

不過，品牌的增長之路還遠遠沒有觸及行業天花板。據頭豹研究院3月發佈的報告顯示，2018年—2022年休閒食品市場規模從12323.1億元增長到16715.8億元，預測2027年中國休閒零食市場規模將達到23859.9億元。對此，有關業內人士對此分析道：“按照‘單省千店’的規模體量來預測，品牌乃至行業未來仍存在巨大的發展空間。”

那麼，零食很忙如何再上層樓？

二、國民級消費品牌路線圖：規模與創新並行

當前，零食渠道變革進入2.0階段，量販零食業態發展從快速拓店走向延續勢能，市場競爭格局從“熵增”階段走向“熵減”，秩序度大幅提升。

這一階段，品牌需要挖掘更多內生動力，實現增量與存量並重的增長。

對此，我們認為，不管是從消費理念變化，還是零食消費的特性中，都可以看到量販零食業態內部仍然具備廣闊的創新空間。

一方面，從消費者追求“多快好省”，並非單純的消費降級，而是希望以合適的價格享受更好消費體驗；另一方面，零食消費本身屬於衣食住行基本需求滿足後的更高層級的需求。

因此，品牌應該不斷基於“人貨場”推動消費體驗創新。

**首先是從“人”入手，基於對消費者需求的準確洞察，發現新的機遇。作為零食零售店的消費主力軍，這屆年輕人獵奇化標籤明顯，願意為情緒價值消費。**國泰君安證券報告顯示，當下中國已經逐步由生產型社會邁向消費型社會，消費的“情緒價值”“情感鏈接”“自我認同”更為重要。

換句話説，品牌要不斷刷新既有認知，製造“衝突感”，給到消費者新奇的體驗，吸引消費者眼球。

為此，從“超級·零食很忙”“零食很大”到“零食很辣”，零食很忙不斷圍繞消費者情緒價值創新。比如，年初“超級·零食很忙”以“大零食店”的新奇形式快速出圈，超170平米的大招牌和店內多個食品品牌的IP雕塑都成為年輕人打卡合影的對象。

與此同時，“超級·零食很忙”“零食很大”售賣的XXXL版零食在社交平台上掀起了數十億瀏覽量話題，從清明小長假一路火到現在，不僅聚集了品牌聲量，還成為文旅消費的一部分。據企業官方數據，5月1日至5月5日，“超級零食很忙”總營收397萬元，單日營收最高超91萬元。而“零食很大”經過遷址升級後，更是創下了單店單日營收超102萬的行業紀錄。

**“大零食”現象級購物潮，展示出零食很忙通過對“貨”的重組，打造了更強的商品力。**1人高的樂事薯片、1米長的雙仔辣片、1.5米的王老吉等重組了零食“大禮包”的外形，不僅滿足了消費者新鮮感，也彰顯出品牌方供應鏈實力。

這一點更明顯地體現在後續的“零食很辣”門店新業態中。兒童節當天，零食很忙在長沙解放西路原來的“零食很大”基礎上再次推出了全國首家以“辣味”為主題的休閒零食店。據悉，“零食很辣”共有超過2200款“辣味”零食，是國內目前“辣味”零食品類最全面的零食集合店，單一主題更展示出零食很忙在供應鏈資源整合方面的實力。

最後，上述種種創新都落腳到“場景”中。零食很忙圍繞解放西路的“創新實驗室”不斷顛覆門店業態，對於品牌長遠發展具有更深遠的意義。

在這個點點手指就能讓外賣員把商品送到家的時代，現場消費體驗感是線下零售品牌長紅的關鍵。零食很忙先是打通了一站式“逛、玩、購”消費場景，讓消費者擁有了更強的獲得感，接着又通過對湖南“辣文化”的傳承與傳播，探索着休閒零食業態新的可能。比如，對於“零食很辣”的推出，零食很忙相關負責人提到，希望未來能夠吸引全國各地更多更優質的“辣”產品廠商來與品牌合作。

這透露出業態推陳出新的背後，品牌方有兩大目標，除了吸引消費者的眼光，還希望吸引潛在的供應鏈合作伙伴和加盟商。而實現這一目標的前提是品牌方保持增長之勢且單店產出令人期待，因此新業態帶來的零食消費熱潮，也是企業延續增勢的助推器。

總之，零食很忙通過創新與規模並行，不僅聚集起品牌聲量，也為品牌長期發展蓄積了更多勢能。

這預示着中國零食零售的變革之路仍是“漫長的季節”。零食很忙有望重演各國知名硬折扣品牌的逆勢增長故事，再次證明大消費“長坡厚雪，穿越週期”的特性。

來源：松果財經