陳根：補得越多，老得越快，小心細胞營養過剩_風聞

文/陳根

想要長壽，有一條建議一定要聽，那就是少吃。

近年來，有越來越多的研究證實，限制熱量，也就是少吃，能夠減緩衰老，達到延長壽命這樣一個效果。

比如，2022年5月，美國得克薩斯大學西南醫學中心的研究人員在《科學》期刊上發表了一項研究發現：少吃點可以將動物的壽命延長10%，並且在合適的時候少吃，可以將動物的壽命延長35%。

同一年，也是在《科學》上的一項研究中，美國耶魯大學的研究團隊則通過2年的臨牀試驗驗證了適當限制熱量攝入對人的益處。最終發現，長期“少吃點”“八分飽”能夠改善人們的心理健康和生活質量，提高工作記憶，降低心血管代謝疾病風險，減輕體重，下調體內炎症水平和氧化應激水平等，給健康壽命帶來很大收益。

從動物到人類實驗，大量研究都為限制能量攝入有助於延壽的結論提供了證據，但具體為什麼，是什麼細胞機制，帶來了這樣的結果，卻一直不是很清楚。現在，一項發表於《自然-衰老》的最新研究中，西班牙國家癌症研究中心領導的研究團隊，終於揭開了這一問題的答案。

**答案的關鍵，就在於一種叫雷帕黴素靶蛋白(mTOR)****的蛋白質上。**早在20世紀90年代，科學家就發現了這種蛋白質，包括雷帕黴素靶蛋白C1和雷帕黴素靶蛋白C2，這些蛋白複合物參與了許多生理過程，特別是在細胞生長和代謝調控中扮演着關鍵角色。

在此次研究中，研究人員的重點就是雷帕黴素靶蛋白C1(mTORC1)，此前，低等動物的實驗表明，抑制mTORC1可以延長它們的壽命；相反，激活mTORC1信號則與壽命縮短有關。

不過，對哺乳動物進行類似的研究存在挑戰，因為特定病理的早期發展阻礙了對哺乳動物衰老機制和過程的分析。在這項最新研究中，研究團隊設計了一種全新的基因編輯小鼠模型，能夠在不引起其他病理症狀的情況下，精確操控mTORC1活性。

要知道，細胞中的營養物質含量可以調節mTORC1的活性。然而，這次研究的關注點並不是mTORC1本身，而是負責傳遞信號並告訴細胞營養狀況的蛋白。研究人員通過基因改造這種蛋白，讓細胞給mTORC1發送虛假的信號。儘管這些小鼠的細胞其實並沒有足夠的營養物質，但mTORC1接收到的是虛假的“營養充足”的信號，於是它就被激活了。

通過這種設計，研究團隊能夠在小鼠沒有出現其他病理狀況（如腫瘤等）的情況下，進行衰老相關的研究。他們觀察到，這些攜帶“欺騙性”mTOR的小鼠在成年後，細胞開始出現功能障礙，器官如胰腺、肝臟和腎臟也表現出老化特徵。

通常情況下，機體的免疫系統會努力修復這些損傷，但研究團隊發現，這些小鼠的髓系細胞異常激活，導致中性粒細胞外滲，並引發額外的炎症。炎症反應加劇了器官的損傷，形成了一個惡性循環。結果表明，這些小鼠的壽命縮短了30%。

總的來説，我們的飯量確實在一定程度上影響着我們的壽命，想要長壽，大家可以從少吃開始。