日韓的西瓜為啥那麼貴？_風聞

經濟日報2024年06月15日 21:00:28 來自北京市0人蔘與0評論炎炎夏日正是吃西瓜的好時節。可在鄰國日本，西瓜卻並非所有民眾都能無限暢吃的“普通水果”，而是實打實的“奢侈品”。在韓國，西瓜也曾因價格高被稱為“金水果”。但隨着該國新鮮果蔬迎來漲價“颶風”，“金西瓜”的“風頭”竟大不如前。據韓國統計廳數據，今年3月末，韓國本土蘋果的價格達到6.82美元/公斤，排名世界首位。不僅是蘋果，整體來看，韓國新鮮水果5月份價格較去年同期平均大漲了39.5%。

4月23日在山東省濰坊市昌樂縣寶都街道的瓜果批發市場拍攝的西瓜。徐速繪 攝（新華社）

那麼，日本西瓜為何昂貴 ？韓國水果又為何組團變身“金水果”？

日本西瓜為何昂貴

與中國瓜農動輒“貨車售瓜”的“壯觀”場景相反，日本的西瓜由於價格過於昂貴，鮮有按“個”出售的情況，往往是切成薄薄一片，用保鮮包裝細細封好，供消費者“淺嘗輒止”。

日本的西瓜究竟有多貴呢？這與西瓜的品質、大小、產地等均有很大關係。如果是應季、品質一般、尺寸較小的西瓜，幾十元人民幣也是有可能入手一個的，但味道就不要強求了。如果對品質稍有追求，價格就不好説了。比如，靜岡縣的名產函南西瓜，一個西瓜的價格約等於20小杯哈根達斯冰淇淋。難怪不少日本人為了將西瓜“吃幹榨淨”，將瓜皮與瓜瓤之間的白色部分也切下醃製，作為小吃食用。

這還只是正常供普通家庭食用的西瓜，如果是有特殊意義、用於送禮，或是經過特殊方法培育的西瓜，價格就更加難以想象了。

今年1月份，日本石川縣能登半島遭遇地震災害。為支援地震災區，“金澤西瓜”成了拍賣會上的搶手貨。6月7日，兩個金澤西瓜被拍出1萬元人民幣的價格。雖然是為了社會公益，但西瓜能作為競拍產品，本身就足以顯示出西瓜在日本民眾心中的獨特地位。

再看擁有180年曆史的日本老字號水果店“千疋屋”，店內售賣一種正方體形狀的西瓜，一個就要賣1200元人民幣左右。這種西瓜是專門用來送禮的，觀賞價值遠大於食用價值。打開品嚐，其瓜瓤根本不是紅色，吃起來也寡淡無味。其實，若觀察其種植過程，就不難了解為何這西瓜中看不中吃。為確保成果形狀，瓜農會在西瓜“年幼”的時候就套上模具，只要西瓜長成了標準形狀，就將其剪下，因此根本無法保證西瓜的成熟度。此外，模具對西瓜自然生長的限制，也是影響其口感的重要因素。

正方形西瓜（視頻截圖）。

為什麼日本西瓜會賣這麼高的價格呢？這與日本的自然環境、農户種植習慣、國家政策甚至社會文化均有密切的關係。

從自然環境看，日本國土面積不足38萬平方公里，其中超過70%都是丘陵，耕種面積十分有限，連維持基本生計的糧食種植都難以充分保證，更別説種水果了。

從種植過程看，由於當地土壤和氣候環境並不適合種植西瓜，瓜農只能每年在改善土壤、選擇肥料上花費大量金錢，這些成本最終都會轉嫁給消費者。此外，人為因素也很重要。為確保自家西瓜品質配得上高價格，有的瓜農會在西瓜秧剛結出小西瓜後就進行篩選，只留下最好的幾個，其餘的全部捨棄，以保證這幾個“天之驕子”能夠吸收到足夠的養分。

從政策上看，日本全國共濟農業協同組合聯合會（以下簡稱“農協”）的部分政策也使日本消費者難以享受到平價水果。他們一方面從農民手中低價收購水果，高價出售給經銷商；另一方面低價採購農藥、肥料、農具，高價出售給農民，長年通過做中間商賺差價。同時，農協還一直強勢抵制農產品進口，使外國的便宜水果很難順利進入日本市場，日本本土水果價格自然穩居高位。

除了西瓜，葡萄、草莓、哈密瓜等在中國市場上常見的水果，在日本也同樣算是“奢侈品”。比如，北海道的夕張蜜瓜，曾在2019年的拍賣會上拍出2顆30萬元人民幣的價格；白色草莓1顆可以賣到幾十元人民幣。

此外，在日本的傳統文化中，水果本就是作為高級料理的餐後甜點出現的。自江户時代開始，以水果為高級禮品聯絡感情成為慣例。這似乎決定了水果對日本人而言並非生活必需品，而是帶有儀式感和高級屬性的文化符號。也難怪，每次日本朋友聚餐，如果餐後甜點中出現芒果、哈密瓜、草莓等水果，總能在大家臉上看到驚喜。

韓國水果組團變身“金水果”

過去，説起韓國水果價格，西瓜可以算是“天花板”級別的存在。以單果為基準，市場中最常見到的7千克至8千克的西瓜，應季價格一般為100元人民幣左右，而到了冬季價格會再翻番。如此高昂的價格使韓國人很自然地在西瓜二字前加了一個“金”字，賦予了它超然的地位。因此直到今天，韓國人在走親訪友時經常會只帶一個西瓜上門，賓主雙方都會覺得挺有面子。

不過最近，成色最足的“金水果”似乎有變成蘋果的趨勢。

蘋果最初受歡迎，並得名“金蘋果”的主要原因在於其營養價值，和價格的關係不大。不過隨着其價格持續走高，“金蘋果”的“金”開始變味了。

據韓國統計廳數據，今年3月末，韓國本土蘋果的價格達到6.82美元/公斤，排名世界首位。而在最新的《5月消費者物價指數動向》統計中，蘋果價格與去年同期相比竟上漲了80.4%。韓國政府預計，到秋季批量上市之前，蘋果價格上漲趨勢仍將延續。這幾日，在韓國最受歡迎的新鮮果蔬配送APP上，一箱5果至6果裝、重量1.5千克左右的蘋果，價格要超過150元人民幣。

人們在韓國高陽市一家超市水果區購物。王益亮 攝（新華社）

不僅是蘋果，整體來看，韓國新鮮水果5月份價格較去年同期平均大漲了39.5%，其中梨的漲幅達到126.3%，創下了年漲幅歷史最高紀錄。超市中一箱3果或4果、重量2千克左右的韓國本土梨，價格高達150元人民幣。而橘子、桃子等其他水果漲幅也靠前，分別達到67.4%、63.5%。

在本輪新鮮果蔬漲價“颶風”的全方位衝擊之下，“金西瓜”的“風頭”明顯大不如前。有當地網友吐槽，以前不太捨得吃的西瓜突然有了“性價比”：“原來西瓜是這麼便宜的呀。”話雖不假，但聽起來似乎總有種腮幫子發酸的感覺，這後槽牙怕是咬得不輕。

不過，如此“性價比”顯然不是韓國人期待的。民眾真正憧憬的是水果價格降下來，變成普通人的餐桌美食。

這個小願望能實現嗎？

短期來看，有點難。

韓國SBS電視台最近在全羅北道益山市做了一期實地採訪。今年西瓜生長過程中遭遇了20多年來罕見的授粉異常現象，加之日照時間嚴重不足，導致“坐果”不佳，果實偏小，瓜棚中隨處可以找到只有1千克左右、根本無法上市銷售的西瓜。農業專家表示，出現這種情況的根源在於氣候異常。目前來看，韓國今年西瓜產量預計同比下降26%，供應情況難言樂觀。去年韓國由於梅雨季節長、降水量大，西瓜本就出現了減產，所以總體來看，今年韓國的西瓜產量只會“一減再減”，價格則會“再攀高峯”，韓國人要想毫無心理負擔地當上“吃瓜羣眾”，還得等上一段日子。

不僅是韓國，全球氣候異常正在影響許多國家和地區的農產品價格，也直接拉昇了人們的生活成本，以至於有人專門針對這一現象提出了“氣候通貨膨脹（Climateflation）”這個新造詞。網上查詢結果顯示，最初使用這個詞的是英國BBC時事節目《新聞之夜》，去年該欄目策劃了氣候變化對全球物價影響的專題。最近，氣候通貨膨脹被越來越多的媒體使用，大有形成新固定搭配的趨勢。

氣候通貨膨脹的代表性事件是2022年夏天歐洲創紀錄的高温天氣導致物價暴漲。德國波茨坦氣候影響研究所當時表示，由於酷暑，歐洲的食品物價在短期內上升了0.43個至0.95個百分點。

韓國蘋果之所以會從有營養的“金蘋果”變成超級貴的“金蘋果”，最重要的原因正在於此。受到從去年開始的日照減少、低温持續、冬季高温潮濕等影響，蘋果、梨、香瓜等水果價格普遍暴漲。

以慶尚北道青松郡為例。作為韓國知名蘋果產地，由於遭受低温災害，當地2023年蘋果產量比2022年減少了近30%，成果品質也明顯下降。儘管如此，蘋果售價依舊大幅攀升。過去，一箱20千克的蘋果在集貿市場的批發價為4.9萬韓元（約合265元人民幣）上下，目前已經漲到了9.6萬韓元（約合520元人民幣），幾乎翻番。而今年春季，受氣温影響，蘋果花開得晚，錯過了最佳授粉期，多地蘋果樹出現了不能坐果的情況。這意味着蘋果價格大概率會繼續上漲。

遇到類似問題的還有香瓜。統計顯示，佔韓國香瓜產量80%以上的星州郡同樣因氣候變化導致收成大幅下降，截至今年4月出貨量同比下降20%左右。想來，不久之後韓國市場上又該出現“金香瓜”了。

當然，韓國水果組團變身“金水果”，也不能全怪天氣，人為因素也很突出。為保護本土農業的發展，韓國實行農業保護政策，對進口水果實行嚴苛的進口檢疫和高關税，這也在一定程度上加劇了韓國水果平均價格普遍偏高的情況。尤其是對於蘋果等韓國人特別看重的水果，“進口”一詞幾乎算得上禁忌了。今年2月，韓國政府曾考慮通過進口來平抑蘋果價格，馬上招致韓國蘋果協會和韓國果園合作社協會的強烈反對，認為這可能會傷害國內蘋果產業和全國7萬多家蘋果生產商的利益。

此外，韓國水果要進入市場，附加成本也比較高。相較於其他國家的消費者，韓國人的原產地意識非常強，大多數水果在上市之前都要額外增加一道原產地認定程序。同時，由於當地人素來有將水果作為禮品送人的習慣，對外包裝也有較高要求。

總體來看，韓國水果價格高企是多重因素綜合作用的結果，這種“金”字招牌，市場各主體都無法長期承受，作為“場外指導”的韓國政府或許該主動做點什麼。