解暑飲品大戰！這款“平平無奇”的產品，才是今年王炸？_風聞

近日全國多地高温，“解暑飲品大戰”也正式拉開帷幕。

萬沒想到，今夏目前最卷的大單品，是“檸檬水”。

蜜雪冰城為冰鮮檸檬水高調開了一場發佈會，古茗推出4元/杯的檸檬水，書亦燒仙草為金桔檸檬水做了明星聯名。瑞幸、益禾堂等品牌，也在狂推解暑型產品。

那麼，誰能贏得今夏的“解暑之王”？

“解暑飲品大戰”

今夏這輪有5個特點

每年夏天，飲品圈都要打響一場旺季爭奪戰，但盤點今年入夏以來各大品牌的推新動作，我發現這輪“解暑飲品大戰”，跟往年有一些明顯的不同點。

1、“平平無奇”的檸檬水，今年直接卷麻了

往年夏天，飲品圈集體卷桃子、卷西瓜，今年盛夏剛開始，檸檬水這個看似平平無奇的產品，率先“殺瘋”。

蜜雪冰城一上來就高調為冰鮮檸檬水開了一場直播發佈會，讓人重新認識這個“銷量冠軍”：一年賣超10億杯，杯子連起來能繞地球近 5 圈。

古茗也出了“狠招”，廣東門店原價10元一杯、使用香水檸檬做的“招牌檸檬水”，活動優惠後僅售4元/杯，引發網友激情下單。

書亦燒仙草推新定價6元/杯的“金桔檸檬水”，平台上還有超值團購價，兩杯只需7.9元，快速登上銷量Top榜，網友直呼“趕緊衝！還要什麼自行車”。

而這條賽道上，還有很多有競爭力的“選手”，比如兵立王的招牌“兵檸檬”，黃檸檬和香水檸檬復配，去年一上線，7天就賣出10萬+杯。

不過，越是簡單的產品，越考驗品牌實力。檸檬水家家都會做，做出性價比和記憶點，才會被選擇。

2、價格“殺”到10元以下，先圈一波流量

最近，益禾堂在美團上亮出5.9元的茉莉香檸綠茶、7.9元的檸檬小麥青汁，檸季新品泰綠檸檬茶也開啓8.9元秒殺。

兵立王的兵檸檬，去年推新時是6元/杯，今年品牌推出了八週年寵粉團購價，美團上價格降至4.5元/杯。粉絲狂喜，“性價比不要太高”。

甚至有網友發現，老牌子飲悦工坊，美團上大半解暑飲品的單杯價格都在5元以下，檸檬水更是低至2.99元，甜筒0.8元。

 

飲悦工坊美團產品菜單

不得不説，個位數的標價也確實更具話題性和引流效果，足夠有噱頭，能快速贏得一波熱度與銷量，迅速回血。

3、品質升級、聯名齊上，主打一個“質價比”

雖然價格降了，但品質一點也沒有打折扣，甚至都在升級。

比如古茗4元一杯的檸檬水，選用的是香水檸檬。香氣濃郁、味道清甜，品質相較一般檸檬更為優越，解渴屬性也更凸出。

除了卷低價、卷品質，有的品牌通過聯名，進一步提升產品的附加價值。

就比如上述提到的，書亦燒仙草今夏推新6元一杯的“金桔檸檬水”，是聯名蒲熠星一起做的。

不僅雙杯買更划算，還贈送聯名款周邊，網友們直呼太超值，紛紛去門店排隊搶購，“十元拿下阿蒲同款奶茶兩杯，還送了一堆周邊，滿天星們速來。”

低價格+高品質+情緒價值，已經成為今夏解暑飲品，尤其是檸檬水參戰的必備要素。

 

4、突出“電解質”，加鹽、加氣泡也是一個方向

消費者對解暑飲品的訴求，主要聚焦在冰爽解渴解膩上，除了檸檬類產品外，不少品牌也探索了新的產品方向。

**比如電解質類飲品，天然自帶“續命屬性”。**瑞幸6月11日推出的“輕咖椰子水”，口號就是“來杯電解質，輕提神小活力”，被網友評“夏日救命水”“每日一杯”。

還有很多品牌瞄準了“氣泡”，氣泡水特有的殺口感是夏日解渴利器。兵立王的“火藍刀鋒”，將檸檬和氣泡水完美結合，單杯售價9.9元，顏值、口碑、銷量都不錯。

**飲品做“鹹”，也是一種解暑思路。**天氣炎熱，人們大量出汗後需要補充鹽分，有品牌就看到這個需求。

 

比如去年古茗就上新了海鹽鳳梨系列，將鳳梨、百香果等水果搭配老鹽風味，上架首周就成為門店銷量top3產品。

5、綠豆、薄荷等功能性元素，也在逐漸升温

比如CoCo都可早早就回歸上架現煮綠豆冰，美團團購中杯僅需8.9元，網友直呼“解暑性價比王者出現”。

還比如益禾堂的薄荷系列產品，一直都是夏季熱銷。

總的來説，薄荷、綠豆，也都是成本可控、解暑標籤明確的元素，在“狂卷性價比”的今年，也許會有更多產品誕生。

飲品進入“質價比”競爭的新階段

總結來説，今夏“解暑飲品作戰”，競爭點集中在3個方面：

價格抄底，用低價引發關注、購買與破圈。

打造“質價比”優勢，售價降低的同時，通過升級原料品質、聯名等提升產品價值。

解暑產品主要集中在檸檬水、椰子水、氣泡、綠豆等品類上。

之所以呈現這幾個特點，也是意料之中。

無論哪個行業，今年整體的消費環境偏向性價比，理性消費和悦己消費佔上風，消費者更願意為那些質優價低、有情緒價值的商品買單。

但對品牌來説，把品質提上去容易，要把價格降下來就難了。只能在那些原料簡單、成本更優的產品上下功夫。

檸檬水、氣泡水、綠豆冰就是這類產品，沒有多餘的小料、出品更快捷、供應鏈更加成熟，綜合成本最優，由此成為各品牌不約而同的選擇。

當然，簡單的產品，想要做出差異化是比較難的，所以，有的品牌選擇升級原料、做聯名，為產品增加新鮮感。

今夏解暑飲品大戰的開局，也傳遞出新的信號：

飲品進入“質價比”競爭的新階段，面對的新局面，品牌不僅要努力優化成本，把產品的價格降下來，還要不斷創新、把品質提上去。

有人已經開頭，前段時間書亦燒仙草方面回應降價時表示，未來要走質價比路線，整體價格下調至10元左右，還會推出更多6、7元甚至更低價格的產品。

“現在如果不做戰略轉型，整體就沒有競爭力，我們也想擴展一個新的空間來競爭。”

説到底，這將是一場關於效率的比拼。