一天狂賣1.5萬！縣城咖啡搶暑期檔，“民族風”玩法有點野？_風聞

縣城門店最高銷售額突破1.5萬元，同比增長235%。

這是西南咖啡連鎖品牌爵渴咖啡，最近一場活動的首日戰績。在開出200家門店後，其在下沉市場又探索出新打法。

瞄準暑期旅遊，結合在地文化推新，引發打卡熱潮。具體他們是怎麼做的？

增設民族變裝秀****

單日營收突破1.5萬

暑期剛到，旅遊還沒完全熱起來，爵渴就已經收穫了一波流量。

上週六（6月15日），爵渴咖啡（以下簡稱爵渴）在四川涼山彝族自治州的門店，特別推出**“尋寶中國·見涼山”**主題活動：

不僅上線了燕麥拿鐵、香橙燕麥輕乳茶、燕麥可可3款區域限定新品，還在涼山州首府西昌開設了民族風情濃厚的主題門店，提供民族服飾供顧客變裝拍照，消費者身着民族服飾到店，就有機會領取相應獎勵。

活動引發當地消費者爭相下單，涼山片區多家門店大排長龍，其中還有專程到店打卡的遊客。

據爵渴相關負責人介紹：“3款新品上市首日合計售出近5000杯，其中西昌主題店日營業額突破1.5萬元，參與活動的25家門店營業額均實現大幅增長**，最高同比增長235%**。”

從瞄準“暑期遊”的策劃方案，到創新產品、到最終的落地效果，肉眼可見的，爵渴在下沉市場的打法愈發成熟。

他們的探索對行業有哪些啓發？

“因地制宜”開店

找到下沉市場增長新思路

近兩年，隨着一二線城市咖啡市場增速趨於平緩，在下沉找增量，成為不少連鎖品牌的共識。

面對頭部品牌的系統性打法，區域品牌根本沒法硬扛，爵渴咖啡發揮本土基因與靈活性的優勢，因地制宜開店，用差異化爭奪有限的消費者注意力，“尋寶中國·見涼山”就是一次成功的嘗試。

1、區域限定上新，用民族美學引流

我瞭解到，本次活動是為涼山區域定製的，因為該地是除成都之外爵渴門店數量最多的地區。

推新的3款專屬飲品，均以燕麥奶為主要原料，表達健康的產品理念，配合“源自土地的植物力量，回饋與土地共生的民族”的文案，傳遞涼山人民的簡單質樸。

在視覺上，爵渴運用藍、紅、黃、黑等色彩，火紋、刺繡、火把節等符號，呈現彝族文化風情，以咖啡為媒，向消費者展示大山裏的民族美學。

在連鎖品牌千篇一律的門店形象和產品面前，爵渴因此有了更多新鮮感。

2、發放超萬杯補貼，借勢旅遊熱搶佔“暑期市場”

我瞭解到，此次活動開始後，涼山區域門店會員增長**238%。**這背後主要得益於爵渴的一個魄力舉措——發放超萬杯免費新品補貼。

在項目開始前，爵渴創始團隊專門與涼山片區加盟商進行線下懇談會，調動加盟商的積極性，以全體之力充分激活咖啡消費熱情。

在近年的文旅熱潮下，涼山州早已成為驢友心目中的“寶藏小城”。爵渴在旅遊旺季到來之際，以新品補貼發起強烈攻勢，藉助遊客羣體進一步提升品牌知名度。

“其本質也是為了幫助片區門店提升營業額以及復購率。”爵渴相關負責人表示，這次的“尋寶中國·見涼山”活動會貫穿整個夏天，“希望藉由暑期旅遊季，打爆涼山州市場。”

3、打造“尋寶中國”，在地化營銷強化品牌標籤

事實上，這已不是爵渴第一次策劃“尋寶中國”活動。

今年3月，爵渴就聯動成都市百年非遺蠟染扎染傳承人謝寶高，推出“尋寶中國·蠟染”系列，以雅安黑茶為靈感，將三星堆元素融入杯身，並推出一系列特色周邊。

憑藉鮮明的蜀地特色，該活動在各大社交平台收穫了超600萬次曝光。

這是爵渴一個非常聰明的做法，通過“尋寶中國”系列串聯地域文化，既為消費者提供了全新的差異化的消費體驗，也增加了品牌的文化厚度，提升了品牌價值。

“隨着開店區域變化，‘尋寶中國’也將根據各地特色不斷延續下去。”據相關負責人介紹，今年爵渴正在重點開拓北方市場，6月長春6店齊開，入駐當週即衝上大眾點評區域熱門榜Top1；北京朝陽區門店已經開業，海淀區門店同步籌備中。

4、打破咖啡茶飲邊界，多品類迎合下沉市場

雖然近兩年下沉市場的咖啡消費需求逐漸被激活，卻與一、二線城市尚存在較大差距，奶茶等其他飲品仍佔據主流。

在爵渴觸達的鄉鎮市場，依然有顧客上門會問“咖啡苦不苦”“咖啡能不能加糖/去冰”的問題，這讓爵渴團隊意識到，他們在市場最粗獷的地方，還承擔着教育消費認知的重任。

爵渴成立之初，走的是咖啡、奶茶、鮮果茶、冰淇淋多品類發展的路線，但隨着咖啡專業化進程加快，其也遭受了消費者對其定位認識模糊的窘境。

深思熟慮後，爵渴選擇打破咖啡茶飲的邊界。

一方面，在產品風味上做創新融合，發力茶咖，將“匠心茶咖，原葉鮮豆”作為slogan，同時拓展果咖等特色咖啡飲品；

另一方面，整合菜單，將經典奶茶、輕乳茶、鮮果茶、純茶、冰淇淋等茶飲店的熱門品類統統納入產品序列，滿足下沉市場消費者多元的飲品需要，承包小鎮青年全天的飲品場景。

逃離價格戰

當務之急是“認清自己”

我瞭解到，爵渴團隊下一步將繼續針對各區域發起扶持活動，提升門店營業額。

品牌成立3年，爵渴創始人崔曉蓉坦言，“很多時候都是摸着石頭過河，花了大量的時間和精力去認清自己。”

面對激烈的市場競爭，爵渴曾跟隨一線品牌做產品，做數次品牌升級。但具體到門店表現上，效果卻並不明顯。

去年10月，爵渴咖啡完成新一輪品牌升級，定位“做符合中國胃的新式咖啡”，同時將“四輕”（輕投資、輕裝修、輕軟裝、輕人工）以及“四優”（優原材、優品控、優服務、優價格）作為開店目標。

“與其關注外部的內卷，如何讓自己的加盟商活下去，而且活得好，才是更為緊要的事。”爵渴CEO周林曾在咖門新咖啡大會上表示。

2024年，爵渴的戰略主線是堅持走自己的路，把每一個門店的基礎工作、QSC完整落地執行，做到質優價低，讓每一個小鎮青年都能實現咖啡自由。

價格戰加速洗牌的當下，爵渴的案例讓我們看到，只有及時認清自己、堅定做自己，在頭部品牌顧及不到的地方，放大自己的優勢，才有機會爭得一片生存空間。