“海納百咖 消費新相”，咖啡消費業態創新私董會成功舉辦！_風聞
CBNData-CBNData官方账号-1小时前
在經歷了普及化、商業化、大眾化、精品化及全民化五波咖啡浪潮後，中國咖啡業態逐步向第三、第四空間延伸，進入到更成熟的咖啡3.0時代。數據顯示，中國咖啡產業規模預估2025年將突破3693億元。
與此同時，咖啡也成了上海等城市的一張特色名片。數據顯示，上海咖啡店達到8530家，位列城市咖啡店數量TOP1。不斷生長的咖啡館，幫上海塑造了海派咖啡的文化底藴，吸引了不少消費者前去打卡。
去年，上海咖啡店打卡量同比增長7倍。其中，靜安區熱度尤為顯著。自誕生了上海本土第一罐咖啡以來，靜安始終走在咖啡文化的時尚前端，南京西路更是現今上海咖啡館密度最高的街區。政府也順時順勢，為廣大咖啡愛好者帶來了咖啡文化節、線下品鑑會、行業技能競賽等咖啡盛宴。
日前，在上海市靜安區文化發展專項資金的支持下，應帆科技主辦的**「海納百咖 消費新相」咖啡消費業態創新私董會**成功落地。
主辦方上海應帆數字科技有限公司（下稱應帆科技）隸屬於上海廣播電視台 SMG旗下第一財經集團，常年深耕消費、金融、文化領域的數字增長服務，積累了龐大的媒體和品牌資源，合作媒體超過 12000 家，品牌及平台合作方近 400 家。這些高質量的資源奠定了**「文創新勢力超級私董會」**為行業內企業和個人提供卓越服務的基礎。
自2021年以來，應帆科技持續關注咖啡消費賽道，洞察青年咖啡文化趨勢，是上海（靜安）世界咖啡文化節的戰略合作伙伴。今年，應帆科技旗下第一財經商業數據中心（CBNData）再度聯合上海（靜安）世界咖啡文化節，重磅發佈《2024年中國青年咖啡消費洞察報告》，並通過「海納百咖 消費新相」咖啡消費業態創新私董會，繼續豐富靜安的咖啡文化內涵。
此次私董會邀請了上海市委宣傳部國資辦四級調研員王中華、上海靜安區文化和旅遊局四級調研員姜濤等領導代表出席。姜濤在開場中表達了期許，希望未來能有更多的咖啡品牌能夠參與到文化節的活動中來，為靜安文化注入新的活力。
CBNData諮詢總監劉一璇為與會嘉賓解讀了《2024年中國青年咖啡消費洞察報告》。在精細化的大勢下，目前咖啡產品的工藝、口味、口感均呈現出升級趨勢，其中工藝以解決消費者痛點為升級方向，而口味、口感則出現了越來越顯著的“本土化”特點，消費者的嚐鮮精神於此間體現得淋漓盡致。
接下來，嘉賓們共同圍繞咖啡印象、市場變化、智能化發展、咖啡出海、體驗場景、咖啡+萬物等話題分享了各自的觀點。
提及咖啡印象，“生活”和“文化”是反覆出現的高頻詞，背後折射出咖啡作為一個舶來品，已經在中國本土的消費者生活中生根發芽，並藴養出了具有中國特色的咖啡文化。
而在探討市場變化時，“價格”則成為了討論重心。隨着技術進步、產能擴張以及新玩家的不斷湧入，各品牌紛紛採取了更為直接且激烈的價格策略。這種競爭態勢迫使所有參與者不得不在成本控制、供應鏈優化及產品創新上尋求突破，力求讓性價比和心價比都能得到保證。此外，上海市文化創意產業促進會文化+醫療專委會秘書長董懿為提到醫學正在賦予咖啡產業新可能，用功效增添產品的附加值。
縱觀未來，智能化是咖啡行業的一大主流發展趨勢。cofe+全智能咖啡機器人創始人韓非子強調，機器人咖啡師不僅代表着高效率和品控，相較傳統咖啡師模式，還免去了人員管理的複雜性，如培訓成本、人員流動及情緒波動帶來的服務質量波動等問題。
線下體驗也是咖啡行業差異化競爭的關鍵領域。MO+摩加咖啡創始人杜穎喆在討論中指出，可以通過門店環境的改造與服務的提升創造體驗價值，從而應對“價格戰”。一尺花園合夥人計玲君則從另一個角度補充，強調了在打造線下門店時，需要巧妙平衡智能化與體驗感之間的關係。
隨着咖啡產業不斷發展，出海也成為了咖啡品牌的新增長極。尋品咖啡創始人&CEO李強認為，咖啡器具是一個關鍵切口，高品質、設計感強且價格合理的中國咖啡器具在海外市場普遍具有強競爭力，且面對的市場環境也沒那麼卷。這背後是中國強大的供應鏈體系，為咖啡器具的創新與規模化生產提供了堅實基礎。
在“咖啡+萬物”的討論中，不少嘉賓分享了關於咖啡文化節的合作體驗。永璞咖啡聯合創始人鬱曄指出咖啡文化節為品牌架起了一座橋樑，讓他們能夠直接觸達並感知真實的用户羣體。OATLY咖啡事業部副總經理張劍同樣提到，咖啡文化節不僅是品牌的展示平台，更是一個反饋收集平台，品牌可以收穫用户對於產品最直接的評價。
此次私董會，特設的自由交流環節為咖啡產業內不同領域的參與者搭建了互融互通的平台。各企業代表藉此良機，紛紛概述了各自正在進行或籌備中的創新項目，從項目的核心理念、實施概要，到基於項目本身尋求的合作機會與所需資源支持進行分享。這一安排旨在加深與會嘉賓之間的相互瞭解，促進資源的有效對接與整合，為咖啡產業的多維度合作與協同發展鋪設橋樑。
會議的最後，應帆科技副總裁姚貝貝將咖啡的文化性、科技性和生活性進行了融合總結。當咖啡遠遠超越了飲品的範疇，它變成了一種城市文化的體現，一種生活方式的象徵，也是科技進步與市場需求共同作用下的“新產物”。未來，隨着行業內外不斷的創新與融合，咖啡的故事還將更加豐富多彩。
*本次活動已獲得上海市靜安區文化發展專項資金支持。靜安區文化發展專項資金由靜安區文化和旅遊局設立，旨在發揮財政資金的引導作用，激發社會力量積極參與靜安文化建設，更好地滿足靜安人民對文化日益增長的需求，塑造靜安文化品牌、提升城區文化品質、集聚優秀文化人才。