價格戰再掀狂潮,為了搶客流他們有多拼_風聞
火锅餐见-1小时前

1、火鍋/茶飲/快餐…餐飲業再現“價格魔法”
2、除了搶C端,低價搶B端也成主流
3、深陷價格戰,他們都來這兒尋求“解藥”
第 1624期
文 | 星野

開弓沒有回頭箭
餐飲行業再現“價格魔法”
最近,我國瓶裝水市場掀起了“水戰”。
以往數年,農夫山泉飲用天然水2元/瓶、“紅衣服”的特徵深入人心,但近期農夫山泉推出了“綠衣服”的飲用純淨水,而且價格還低至1元以下。

打開抖音怡寶官方旗艦店,12瓶555ml的純淨水超值購僅需11.73元,一瓶1元不到;抖音上12瓶596ml的娃哈哈純淨水券後價11.9元,在一些商超中還能以9.9元購買到12瓶,價格更為便宜……
**不僅是瓶裝水行業,餐飲的價格戰已經瀰漫到各個業態。**為了搶奪消費者,他們使出渾身解數——
·火鍋行業
近日,慫重慶火鍋廠喊出了“鍋底8元起,葷菜9.9元起”等口號;相對“高冷”的巴奴也開始推出抖音團購套餐,不過比起直接降價,他還採取了通過會員權益的方式進行送菜調價;楠火鍋過去所處的價格帶是人均消費100元,這次最新的3.0門店直接人均消費降到了70-80元……

更有甚者,有餐創聯會員爆料,在他們當地,有火鍋店推出9.9元雙人套餐,並且包含鍋底,勢必要不計後果地“卷死”同行。
·茶飲行業
微博上,#幸運咖開啓6塊6時代#的話題,閲讀量達3.3億,互動量10萬+。無數消費者呼喊:“快開到我家附近”“這羊毛必須薅”,熱度空前。

古茗“招牌檸檬水”活動優惠後4元,書亦燒仙草新品定價6元……還有一些自創品牌甚至祭出了2元/杯的“白菜價”。
·快餐行業
9元的梅州醃面,19.8元的三菜快餐、16.8的豬雜湯……最近廣州的盒馬推出了“平價快餐”系列。品類應有盡有,客單價基本上都在人均30元以下。
前有哈爾濱一家餐廳推出的4元盒飯,火遍全網;後有火透小紅書的超平價盒飯店冒尖在上海,16元就能吃到一葷兩素三個菜……

一石激起千層浪,對於餐飲行業不斷湧現的“價格魔法”現場,行業人有的不解,有的感慨,更多人則對未來充滿擔憂。
除了低價搶C端流量,低價搶B端也逐漸成為主流,餐飲加盟也開始進入“價格戰”時代……
如某重慶滷味品牌承諾,開店半年以上一年內閉店,退還19800元加盟費。還有“0元加盟”風潮甚至席捲了火鍋等重投資領域。
“現在品牌已經不是低價搶流量,而是低價搶B端了,直指背後的連鎖加盟拓展”,火鍋餐見創始人孫巖巖直言。
顯而易見,今年這場價格之爭,已經“開弓沒有回頭箭”。

不低價沒人,降價了又沒利潤
這場火鍋食材大展有“解藥”
如果説2024年,只有性價比救得了餐飲行業,餐飲老闆就務必要學會向上遊要利潤。
選擇和選對穩定持久的食材供應鏈夥伴,對品牌來説是穩固口碑、持久發展的重要一步。市場是動態變化的,餐飲品牌需要跟上不同時期的消費變化,順應時代隨時做出創新。
為此,餐飲品牌除了要掌握市場消費趨勢外,還需要在更大平台和每一年去廣泛的接觸和了解更多食材供應商,提前對未來餐飲經營特點做出精準研判。
一年一度的餐飲火鍋行業盛會——企陽·2024第九屆鄭州餐飲業博覽會及2024第九屆鄭州火鍋食材用品展覽會將於7月17-19日在**鄭州國際會展中心(全館)**隆重舉辦!
在各類展會層出不窮的今天,即將召開的這場大展為何尤其值得餐飲人關注?它有哪些精彩亮點?對此,火鍋餐見已經做了一番功課,在這也忍不住提前“劇透”給大家。
1、有廣度、有深度,行業影響力居於首位
企陽餐飲展/企陽火鍋展歷經十餘年積澱,現已成為國內業界認可度高、影響力強的行業品牌盛會之一。
鄭州餐飲展/鄭州火鍋展作為中部地區行業大展,80000+展覽面積,2000+品牌企業齊聚,集中展示餐飲食材、底料調味品、火鍋食材、特色食材涮品、預製菜、休閒小吃、酒水飲品、餐廚設備及食品加工包裝設備等行業前沿產品與技術。
同時,展會依託鄭州四通八達的商貿地理位置,藉助區位優勢和綜合資源優勢,是公認的高品質行業盛會。




2、眾多新品爆品亮相,產品創新“快人一步”
今年,2000+業內企業多資源匯聚,產業鏈齊全,展品豐富,萬千新品、爆品、特色產品等滿足一站式採購需求。
此次展會將有眾多爆品重磅登場,還有行業最新的設備和技術,為餐飲人提供一站式採購體驗。
在這些展品中,有來自全國各地的豐富食材,包括代表中華烹飪技藝的經典美食,以及各類極具特色的創新菜品。餐飲人可以在這裏探索到優質的地標美食產品和農特產品,體驗從田園到餐桌的全鏈條產品。


3、定心力大會重磅來襲,指明火鍋風向
除了海量豐富的食材可供採購,同期,多場活動賽事,圍繞餐飲火鍋行業發展創新等主題,集結行業大咖,共同探討行業發展新風向。
其中,定心力大會格外引人關注。2024年7月17日,由火鍋餐見主辦的2024中國火鍋領潮峯會,再次如約而至,今年的主題是“定心力大會”。
屆時,火鍋行業的各路大咖將相聚鄭州,你將與鍋圈董事長楊明超、劉一手火鍋創始人劉梅、珮姐重慶火鍋傳承人顏冬生、魚你在一起創始人魏彤蓉、萍姐火鍋/滷校長火鍋聯合創始人王一涵、北步園火鍋創始人張偉、圍辣小火鍋創始人張蕭、蝦吃蝦涮創始人牛豔等大咖共享這場頂級峯會!

參觀時間:
7月17日 星期三 9:00-16:30
7月18日 星期四 9:00-16:30
7月19日 星期五 9:00-16:00
展會地點:
鄭州國際會展中心(全館)
購票指南:
識別下方二維碼搶購29.9元特惠預售票
(預售票截止時間7月16日24:00)