茶顏悦色大動作！與雀巢推出“放心奶”，釋放了什麼信號？_風聞

茶飲圈“卷奶”又有新動態，這次是茶顏悦色。

最近，其與雀巢共創推出了一款全新乳品“放心：全脂牛奶”，100%全乳脂配方，透茶香、解決產品“消泡”痛點，目前陸續在部分門店投入使用。

這款“放心奶”到底怎麼樣？茶顏此舉又釋放出什麼信號？

茶顏悦色升級“放心奶”

網友：奶沫更綿密、更挺立

“茶顏換配方了嗎？”

近日，有細心網友觀察到，茶顏門店的操作枱上出現一款“放心奶”。

社交平台上，也有消費者分享表示，使用新乳品製作的飲品“茶味更加凸顯了”“奶沫更綿密了”。

產品升級了但售價不變，得到了消費市場的熱烈反饋。

我瞭解到，這款新原料來自茶顏與雀巢共創的全新乳品“放心：全脂牛奶”，目前已經在部分茶顏門店投入使用。

為了推廣“放心奶”，雀巢和茶顏推出了與聯名紙杯、明信片等周邊，並邀請茶顏粉絲、美食達人到雀巢牧場體驗參觀，籌備“像你這樣的朋友”線下茶話會，讓大家近距離感知牛奶品質。

過去一年，飲品行業的乳品大戰不斷升維。

從使用真奶到定製奶基底，不僅強調0奶精、0植脂末、0氫化植物油，還重視蛋白質含量、有機標籤、產地特色、奶牛品種等，持續推高飲品用奶標準。

而茶顏一直以來都比較重視茶、奶原料，及產品的風味品質，比如堅持直營，不在超出能力圈的區域開店；又如推出“一杯鮮茶的永久求償權”，用户只要覺得風味不佳，就可以在任何時間走進任意一家茶顏門店，要求免費重做。

對產品如此謹慎，茶顏此次升級的“放心奶”具體有哪些亮點？

量身定製、測試100+版樣品

折射茶顏悦色產品思路

早在2023年年初，茶顏就決定開展新一輪奶基底升級。

從徹底、全面、好喝的乳品需求出發，茶顏選擇與“老朋友”雀巢合作，經過長達一年的乳品定製溝通，累計測試100+版樣品，在研發、生產上下足功夫，才有瞭如今的產品呈現。

深入瞭解後我發現，這款乳品原料的最大亮點，就是高度適配茶顏的產品思路：

更健康，採用100%全乳脂配方

據介紹，這款“放心奶”使用的是100%全乳脂配方，做到0氫化植物油、0植物油、0植脂末，不添加食用香精和色素，充分滿足茶顏對健康奶基底的要求，也符合健康茶飲的消費趨勢。

突出茶香，風味順滑細膩

不少消費者反饋，乳品升級後的產品，風味層次感更突出了。

入口茶香明顯，中段能感受到茶香與乳香交織、順滑細膩，嚥下後口中仍有香氣留存，尾韻悠長，“不知不覺就喝完一杯”。

這款奶還兼顧了與不同茶底的適配性。

目前茶顏的產品線涉及紅茶、綠茶、烏龍茶、黑茶等10餘款不同茶底，由於茶香濃度與澀感的差異，對奶基底的需求各不相同。

雀巢基於豐富的乳製品研發經驗，把握各項元素的選擇和配比，讓“放心奶”做到既不掩蓋綠茶、高山烏龍的清香，又能滿足錫蘭紅茶更濃郁、厚實的乳香需求，與不同茶底搭配都有理想風味。

同時，雀巢使用了微米級雙相均質，使得液體質地順滑，為奶茶的細膩口感奠定基礎。

顏值高，奶沫更挺立、穩定

奶沫，一直是茶顏“中茶西做”的核心價值體現，坊間也形成了“茶顏的沫泡是靈魂”的消費認知。

但一杯標準的熱飲沫泡產品，沫泡通常只能保持5～8分鐘。可以説，奶沫的快速消融一直是茶顏的產品痛點之一，曾多次將茶顏推向輿論焦點。

為此，在奶基底的工藝上，雀巢反覆測試蛋白、脂肪配比，利用其中的協同作用，形成了穩定的乳基結構，最終實現奶沫細膩、挺立。

綜合來看，茶顏此次升級的“放心奶”，是從自身產品對牛奶的需求點出發，與供應商共創研發的結果。

不僅與茶底搭配更具普適性，還解決了奶沫快速消泡的難題，進一步滿足了消費者對一杯好喝、好看的“新中式鮮茶”的期待。

從源頭打造差異化

茶飲供應鏈進入“定製時代”

我瞭解到，自2013年茶顏悦色創立之時，就使用雀巢全脂牛奶製作奶茶飲品，後來雙方一直保持合作與互動。

今年6月，雙方進行了戰略合作伙伴簽約儀式。雀巢憑藉定製化服務能力與優質乳品供應，助力茶顏持續進行乳品升級。

同時，雀巢還邀請茶顏“鐵粉”，前往哈爾濱雀巢奶牛養殖培訓中心，進行奶源溯源活動。讓茶顏的粉絲們從技術、廠房、農田等多角度瞭解“放心奶”的生產標準，切實感知飲品的乳品品質。

在茶顏方面看來，雙方能夠攜手長跑，一方面源於相似的品牌底色，即對長期主義的堅信、堅持與堅守；另一方面在於合作中的“利他”思維，不僅僅追求“共贏”結果，過程中亦在互相幫助、相輔相成。

**新茶飲的高速發展，每一步都離不開供應鏈的進化。**茶顏與雀巢共同推出“放心奶”，也是供應鏈端產品創新、定製化能力升級的體現。

2021年，雀巢推出了靈活定製化產線，可以定製牛奶、奶油、厚乳類產品。在投入基礎設施之外，配備了資深研發團隊，1～2周就能打樣出1L裝配方，以方便品牌試樣，配合其快速做出產品調整，同時還能滿足穩定供貨。

雀巢方面表示，此次與茶顏推出“放心奶”，是第一次面向中式茶飲做出的定製化探索，“起泡功能、乳品品質、原料限制等需要同時滿足，我們也在這個過程中積累了很多經驗。”

從中也能看出，在產品內卷之下，品牌開始向****供應鏈定製原料，從源頭打造差異化的產品競爭力。

新茶飲的下半場，品牌與供應鏈端深度共創、抱團發展，或才有更大機會穿越週期。