奶茶界的“文藝復興”！現制珍珠奶茶瘋狂走紅？_風聞

在這個消費者已經快要把輕乳茶、水果茶喝膩的盛夏，一種很復古的飲品卻悄然間在年輕消費羣體中走紅。黑糖珍珠奶茶，可以説是很多消費者對於奶茶的啓蒙產品了，猶記得在奶茶這一概念剛開始流行起來的時候，一杯黑糖珍珠奶茶可謂是時尚的代名詞。然而如今的黑糖珍珠奶茶再度翻紅引領時尚卻不僅僅只是因為好喝，更多地還是憑藉消費者更加看重的“現制”概念。

如今可以看到的是，街邊出現了越來越多主打黑糖珍珠奶茶的門店，儘管門店面積普遍都不大，但卻吸引了不少消費者前來消費打卡。而通過對這些年輕消費者的瞭解後卻發現，很多消費者是因為這種黑糖珍珠奶茶“現制”才來購買的，那麼現熬珍珠、現舀珍珠的珍珠奶茶真的是憑藉“現制”才吸引人的嗎？

01.

現制是噱頭？

現在主打現制黑糖珍珠奶茶的品牌有文當家手作、永民手作、陳文鼎黑糖珍珠奶茶等，儘管這些品牌各有少許的不同，但最大的共同點都是主打現制的黑糖珍珠奶茶。除此之外，這些門店大多面積不大，而且沒有座位，消費者只能隨買隨走，再加上因為店內面積不大的原因所以店內工作人員比較少，產品製作速度並不快，因此門店門口通常會排滿等待的消費者。

但最吸引人的地方就是這些珍珠奶茶打出的“現制”口號，店內會有特定的店員在熬製珍珠，濃郁的黑糖珍珠熬好後也會有專人從鍋裏舀進杯子中，種種能體現出“現制”的動作成了吸引消費者眼球的點。然而也有不少消費者認為這種“現制”其實只是一種噱頭，畢竟其實絕大多數的連鎖茶飲品牌的珍珠、芋頭等小料同樣也是當天現煮的，因此這種“現制”珍珠奶茶只不過是把幕後的工作搬到了台前，表演的意味更濃重一些。

02.

對產品質量的營銷

其實前幾年的時候很多消費者對奶茶的原料和製作方式並不是很關心，但隨着茶飲行業的不斷升級和內卷，消費者可選擇的健康茶飲品牌也越來越多，同時伴隨着消費者日益升級的健康需求，主打“健康”“現制”的奶茶才是更能博得消費者歡心的產品。

因此開始拒絕“植脂末”奶茶的消費者們更加青睞於真材實料的奶茶，尤其是鮮奶原茶的產品更受歡迎。而主打“現制”的黑糖珍珠奶茶就是在消費者痛點上進行了狠狠改進，對原料、手作、真材實料等元素的營銷不會引起消費者的反感，反而還會收穫意想不到的結果，因此“現制”黑糖珍珠奶茶在今年才會如此出圈。

03.

能否長虹？

儘管現制黑糖珍珠奶茶已經在年輕消費者羣體中走紅，但不少消費者對珍珠奶茶這個大單品能否長虹還是存疑。不可否認的是，現制黑糖珍珠奶茶不管是對於商家還是消費者來説都是很友好的，於商家而言，這樣的小體量店鋪房租便宜，裝修也不需要很複雜，總體的前期投入並不算高，屬於是風險較低的創業了。同時對於消費者而言，現制黑糖珍珠奶茶通常價格都在15元2杯，這樣的價格和其他連鎖品牌相比真的性價比算是很高了，因此現制黑糖珍珠奶茶紅極一時也是有其優勢的。

然而SKU不多，產品口味雖穩定但沒有創新，絕大多數門店面臨着同質化嚴重的問題也是如今桎梏現制黑糖珍珠奶茶發展的原因。而未來能否長虹，真的就需要看這些不管是產品還是店內風格都極其類似的品牌如何能打破雷同魔咒，能否開發出有創意的新品了。畢竟在內卷極其嚴重的茶飲賽道，核心產品競爭力才是最終發展的王道。

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