韓國人卷學歷，捲進了中國奶茶店_風聞

最近，茶百道高管透露一個信息，茶百道在韓國門店的基層員工中，本科及以上學歷人數接近100%，研究生及以上佔比超60%，另有四名博士生在門店工作。

韓國人為什麼這麼卷，都捲進了中國奶茶店？

中國奶茶店，在海外發展得怎麼樣？

韓國人卷學歷，是被迫的。

從韓國全體就業人員的學歷水平看，一半以上擁有大學本科及以上學歷。

2023年，韓國統計廳國家統計門户和Microdata的數據顯示，韓國的就業人口總數為2841.6萬人，其中具備大學本科及以上學歷者為1436.1萬人，佔比50.5%。

部分年份韓國就業人口中具備大學本科及以上學歷者佔比變化

與我國作比較更直觀，我們已經感覺現在的大學生不少了。

但是，在我國的職工中，大學本科及以上的佔比只有35.5％，相當於韓國20年前的水平。

可見韓國的大學普及率之高。

這一趨勢，還在提升。

韓國的大學錄取率超過70%，長期位於經合組織國家中的前列。

韓國教育部和韓國教育開發院公佈的《2023年教育基本統計調查結果》顯示，韓國高校在籍學生總數為3042848名。

也就是説，韓國每年還要向社會輸送70多萬名大學畢業生。

韓國高校在籍學生總數

韓國的經濟現狀，無法消化這麼多大學畢業生。

韓國的大學畢業生，更期望進入三星、現代、LG這樣的大廠工作。

韓國大學生“最嚮往的企業”

然而，大廠提供的崗位畢竟有限，門檻也高。

比如，現代汽車發佈了400個入門級藍領職位招聘，外界估計有超過10萬人申請。

進不了大廠的年輕人，面臨畢業即失業的危機。

從這個角度看，韓國人被迫捲進了中國奶茶店。

韓國人卷學歷固然是事實，但是，為什麼願意進中國奶茶店工作？

一個基本的前提是，韓國人認可中國奶茶店。

2023年10月，茶百道在韓國首爾江南區開設了海外的第一家門店。

剛一宣佈，這一選址，引發了眾多中國留學生的質疑。

在韓國的中國留學生普遍認為，雖然江南區是年輕消費羣體集中的熱門商圈，但是，韓國人更喜歡喝咖啡，可能不會買賬。

保險起見，茶百道的首店應該佈局在華人扎堆的“華人區”。

如中國留學生所料，剛開業時，茶百道門店80%的消費者是中國人。

出乎意料的是，三個月後，80%的消費者變成了韓國本地人，復購率高達40%。

韓國茶百道門店

這表明，茶百道成功俘獲了韓國人的味蕾。

今年3月15日，喜茶首進韓國，也大受歡迎。

店鋪出現排隊情況，線上點單一度暫停。

更早些年，貢茶、COCO都可、老虎堂、古茗、蜜雪冰城等品牌就已在韓國開店了。

來自台灣地區的貢茶在2012年進入韓國，目前已在韓國開出一千多家門店。

蜜雪冰城在韓國也擁有幾十家門店。

另一個可供觀察的視角是，韓國出現過很多假冒的中國茶飲品牌。

2017年，韓國首爾江南區，出現了一家假冒的“喜茶”。

假冒的“喜茶”

2019年，茶顏悦色還被赴韓留學生在首爾搶注了商標。

茶顏悦色聲明

也從側面反映了中國茶飲在韓國大有市場。

中國茶飲品牌在韓國走紅，門店的招聘也就更容易一些。

茶百道再提供較有競爭力的薪資，招到本科學歷的員工也就不足為奇了。

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被韓國人卷學歷，只是我國茶飲品牌出海的一個小插曲。

隨着國內茶飲市場競爭越來越激烈，很多茶飲品牌將目光投向日韓、東南亞、中東、歐洲等海外市場。

其中，東南亞是最主要的目的地。

根據弗若斯特沙利文報告，2023年東南亞的現製茶飲店市場規模為329億元，2028年有望增加至783億元，市場潛力巨大。

目前，我國已有10多個茶飲品牌進入東南亞開闢第二戰場。

國內門店規模最大的蜜雪冰城在越南和印尼的門店已分別突破1300家、2300家。

甜啦啦已在印尼、菲律賓、柬埔寨已開設10多家門店，今年計劃再在印尼開出300家門店。

甜啦啦在印尼門店

正解局長期關注中國製造出海，注意到，與此前分析較多的汽車、家電不同，茶飲出海更為特殊。

汽車、家電是世界通用、高度標準化的工業製品，各地需求雖有差異，卻也不大。

飲食就不同了，正所謂“十里不同音 百里不同俗”，不同的水土，造就了不同的飲食習慣。

就拿韓國人來説，更喜歡喝咖啡。

據全球信息諮詢企業歐睿的數據，2023年韓國人均咖啡消費量多達405杯，是全世界平均值（132杯）的近3倍。

在韓國人的印象中，奶茶被歸為“好喝、不健康”一列。

即便是東南亞人對清涼飲品需求很大，也沒有養成全民喝奶茶的習慣。

蜜雪冰城韓國門店

另一個區別在於，汽車、家電是耐用品，買一次能用很多年。

茶飲則是高頻消費，只有讓海外消費者重複購買，才能“活下來”。

換言之，簡單地將已有的產品複製到海外市場，是行不通的。

中國茶飲品牌必須花更多的精力熟悉政策、教育市場、改造產品、優化服務。

這一切，都要仰賴全方位、精細化的本土化運營。

全方位、精細化的本土化運營，意味着必須再造供應鏈。

餐飲供應鏈一般可分為三個部分：生產環節、加工與流通環節、消費環節。

餐飲供應鏈示意圖

實際上，每一個環節，又涉及十幾個乃至數十個市場主體。

常常是牽一髮而動全身，動全身而牽全發。

置身海外市場，中國茶飲品牌邊學習邊摸索。

在國內，茶飲建店週期很短，一家門店從選址到裝修最後到開業，2個月即可完成。

甜啦啦發現，在東南亞，受政務審批流程週期長、工作節奏慢等影響，建店週期遠長於國內。

也就是説，國內快速擴店的打法在東南亞失效了，必須調整開店策略與節奏。

韓國人愛喝冰美式，即使寒冬臘月，也不間斷，以至於網友調侃韓國人血液裏流的都是冰美式。

我國茶飲品牌進入韓國，自然也要滿足韓國人的冰飲需求。

但是，如果放入大量的冰塊，又難免稀釋茶飲的口味。

為此，茶百道專門定製了價格更高的製冰機，製作月形冰。

月形冰只能做成實心冰，硬度、透明度高，融化速度慢，兼顧冰鎮與口味。

在海外，我國茶飲品牌就地取材。

喜茶會結合當地飲食習慣、特產動態調整菜單。

在新加坡，喜茶推出了鹹蛋黃冰淇淋和榴蓮冰淇淋。

在澳大利亞墨爾本，喜茶上新時令的奇異果產品。

在倫敦，喜茶上架包含桑葚草莓的產品。

喜茶在新加坡推出的鹹蛋黃冰淇淋和榴蓮冰淇淋

魔鬼藏在細節裏。

這些細節有的看起來不起眼，往往決定生意的成敗。

再造供應鏈的好處是，能夠快速響應本地市場，卻很難像在國內那樣極致地控制成本。

考慮到海外政策、文化等因素，以及本地品牌的競爭，我國茶飲品牌並非一帆風順。

我國茶飲品牌在海外的部分門店，已經倒閉。

即便如此，在國內市場越來越卷的大背景下，出海已經成為我國茶飲品牌的必然選擇。

正解局更關注的是，茶飲出海的另一層意義。

與汽車、家電等工業品代表“硬實力”相比，茶飲代表的是一種“軟實力”。

中國茶飲出海，傳遞了中國茶的新式表達，也傳播了中國人的生活方式。

自古以來，茶就是中國的一張文化名片。

這張名片，正以新的形態影響世界。