警惕!水果這樣洗越洗越髒!你中招沒?_風聞
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在日常生活中,清洗水果的方式可謂是五花八門——清水、鹽水、麪粉……最近正逢楊梅季,網上出現了將楊梅浸在盆中,利用筋膜槍震動來“驅蟲”。然而,這些看似常規的清潔方式其實不一定科學。有些方法可能無法徹底去除水果表面的農藥殘留或細菌,甚至可能對水果造成損傷。
那麼,應該如何科學、有效的清洗水果呢?
1.常見的清洗水果方式有哪些?
清水沖洗法:清水沖洗法是最簡單、最常用的方式。將水果放入流動的清水下,用手輕輕搓洗水果表皮,特別是凹陷處和縫隙處,然後用清水沖洗乾淨即可。這種方法適用於大多數水果,如蘋果、梨、桃等。
鹽水浸泡法:鹽水浸泡法可以有效去除水果表面的農藥殘留和細菌。將水果放入淡鹽水中(一般是一升水加一小勺鹽),浸泡5-10分鐘,然後用清水沖洗乾淨。這種方法適用於葡萄、草莓等表面不平整、容易藏污納垢的水果。
水中加麪粉浸泡法:將麪粉和清水攪拌均勻製成麪粉水,把水果放入麪粉水中,輕輕晃動或來回抖動。麪粉的黏性可以吸附水果表面的殘留物,如農藥和灰塵。這種方法省力且不會破壞水果的表皮。適用於葡萄、無花果、杏、枇杷、軟柿等水果。
淘米水清洗法:淘米水清洗法是一種環保且有效的方式。將水果放入淘米水中(可用第二次淘米的水),浸泡10分鐘左右,然後用清水沖洗乾淨。淘米水呈弱鹼性,可以中和水果表面的農藥殘留,同時淘米水中的澱粉還可以吸附水果表面的污垢。
專用果蔬清洗劑法:專用果蔬清洗劑可以有效去除水果表面的農藥殘留和細菌。將清洗劑按規定比例稀釋後,將水果放入其中浸泡一定時間,然後用清水沖洗乾淨。請注意,選擇清洗劑時要選擇正規品牌和渠道,避免使用劣質產品。
此外多種水果清潔的方法,如牙膏清洗法,即利用牙膏中的摩擦顆粒去除水果表面的污垢和農藥殘留;食用鹼清洗法,利用鹼性中和水果表面的酸性農藥殘留,同時小蘇打等食用鹼對去除有機磷也有一定效果。
2.楊梅震動驅蟲真的有用嗎?
從現有的信息和參考資料來看,震動驅蟲並不是一個被普遍推薦或證實有效的方法。楊梅表面不平整,蟲子可能隱藏在楊梅縫隙或凹陷處,僅通過震動可能不足以使這些蟲子脱離楊梅。要達到驅趕蟲子的效果,可能需要相當大的震動強度,這樣的強度可能會對楊梅造成損傷,影響其食用價值。更推薦採用鹽水浸泡、鹼性物質浸泡、果蔬清洗劑等方法。
3.楊梅里的蟲是果蠅幼蟲,優質蛋白,吃下去沒有關係?
楊梅里的蟲,實際上是果蠅的幼蟲,含有一定的蛋白質。果蠅的幼蟲被楊梅散發出的氣味所吸引,在楊梅表面上產卵,卵孵化後變成幼蟲並鑽入果肉中。果蠅幼蟲本身比較乾淨,幾乎不會攜帶對人體有害的病菌,因此吃下楊梅里的果蠅幼蟲通常不會對人體有害。儘管楊梅里的果蠅幼蟲對人體無害,但如果不喜歡或有心理障礙,可以通過鹽水浸泡等方法將蟲子泡出,再食用楊梅。此外,楊梅的保質期較短,購買後應儘快食用,以免果蠅幼蟲成熟變黑後對人體產生潛在危害。
4.清潔水果時的注意事項
在清洗水果時,要避免使用過於刺激的清潔劑或消毒劑,以免殘留在水果表面,影響健康。對於有皮的水果,如蘋果、梨等,清洗後最好削皮食用,以去除表皮上的農藥殘留和細菌。對於易腐爛的水果,如草莓、葡萄等,清洗後要及時食用,避免長時間存放導致變質。
來源:復旦大學附屬中山醫院