2024年冰淇淋品類線上消費洞察_風聞

根據中國綠色食品協會的數據披露，中國冰淇淋行業持續發展壯大，預計到 2027 年冰淇淋市場規模將達到 2061 億元。

市場的蓬勃發展，也為品牌商家帶來了新的挑戰。

根據飛瓜品策，有13%的消費者在選購冰淇淋時，會着重考慮健康因素，對減糖、科學配料等的關注度在逐步提升；同時消費者對於冰淇淋口味的創新也提出了更高的訴求。

一、冰淇淋行業規模持續壯大，冷鏈助力線上市場擴容

根據中國綠色食品協會的數據披露，中國冰淇淋行業持續發展壯大，預計到 2027 年冰淇淋市場規模將達到 2061億元。

與此同時，作為冰淇淋產業的核心供應鏈環節，冷庫容量在 8 年間翻3倍，冷鏈運輸車保有量增加了6倍，為冰淇淋線上市場的高效觸達提供了堅實的基礎保障。

同時，從 2024上半年抖音冰淇淋品類的銷售數據來看，銷售額較去年同期相比增長了 97.8%，且呈現出明顯的季節消費趨勢。

而從市場供給的角度來看，帶貨品牌和帶貨商品的數量分別增長了 15.7%和 159.9%，這表明市場競爭變得越來越激烈。

二、熟齡羣體為主力消費者

多元口味創新或成營銷突破口

從冰淇淋產品的消費者分佈來看，目前抖音上冰淇淋的主要消費者以 31-50歲的熟齡羣體為主。

從購買動機來看，消費者容易受品牌效應、送禮需求、口味偏好的影響而被“種草”，其中超過兩成的消費者會受到品牌影響而做出購買決策，可見品牌認知度和口碑在冰淇淋產品市場中擁有巨大的影響力。 

從目標人羣來看，兒童和減脂人士是冰淇淋商品標題中出現頻率最高的兩類人羣。

對於兒童冰淇淋來説，消費者更青睞無添加、保質期較短的產品，同時，迷你款和聯名款也更受他們歡迎。

而減脂人羣在選購冰淇淋時，則主要關注低卡和0蔗糖這兩個特性。商家可以依據不同人羣的特徵，着重突出對應的宣傳賣點，從而提高垂直轉化率。

從冰淇淋產品消費者的產品體驗來看，味道、口感、日期新鮮度為他們最關心的內容。

同時，從購後需求來看，消費者對於口味創新和組合口味更多元有更高的訴求，品牌商家可以從此方向入手，在產品研發設計、營銷推廣時，針對性優化相關的產品體驗。

三、本土品牌具有較強優勢

香草口味依舊是消費者首選

01. 價格區間分析

從冰淇淋產品的價格帶分佈來看，目前百元左右的商品依舊占主導地位。

而隨着人們消費水平的不斷提升和國際品牌入駐抖音，銷售均價超過500元的高價冰淇淋產品也迎來高速增長，比如著名冰淇淋品牌「哈根達斯」在抖音上通過多杯組合囤貨裝的產品，有效推動了高價冰淇淋產品的銷售增長。

02. 品牌國別分析

從2024上半年冰淇淋各來源地的銷售分佈來看，本土品牌受市場歡迎度更高，超8成銷售額來自本土品牌，可見消費者對本土品牌的認可度和信任度較高。

而得益於高品質的原材料和品牌形象等因素，新西蘭、法國則分別以7.01%/6.32%的銷售緊隨其後。

03. 主推成分分析

從冰淇淋產品標題中提及到的成分來看，香草、牛乳、海鹽成為銷售額最高的成分，其中香草更是以11.61%的銷售佔比，位居第一，經典香草口味依舊是消費者首選。

隨着消費者對健康和天然成分的關注度不斷提高，乳酸菌、鮮果等成分也開始在冰淇淋產品中嶄露頭角，為冰淇淋賦予了更多的營養價值和賣點。

04. 帶貨渠道分析

從冰淇淋品類的的銷售渠道分佈來看，直播渠道佔據主導地位。

而隨着抖音全域興趣電商建設的日益完善，消費者在抖音商城、搜索等場景的消費習慣逐漸養成，這推動了商品卡渠道的銷售顯著增長，同比增幅超過 279%。

品牌商家在設計商品標題時，可以從健康、口味多樣等方面入手，以更好地搶佔高轉化流量詞。

05. 帶貨達人分析

冰淇淋品類中，TOP100 達人貢獻了超過 86%的銷售額，這一比例遠超食品飲料母品類。這表明優質帶貨達人對冰淇淋銷售具有極高的影響力和銷售能力。

從帶貨達人的分佈來看，達人推廣佔六成，品牌自營近四成，品牌自營在庫存和供應鏈管理方面更具優勢，有助於提高銷售效率。

四、全民“減糖”潮流來襲，消費者追求健康與美味兼顧

趨勢1. 減糖革命

伴隨着政策利好和健康知識的提升，人們意識到糖分攝取過多將導致肥胖、皮膚變差、加速老化等損害，“減糖”已經成為社會共同議題。

從冰淇淋品類的差評內容來看，有23%的消費者覺得冰淇淋太甜，有些甜得發齁，因此不少品牌已經對此研發出低糖、0蔗糖冰淇淋，以滿足更多消費者的訴求。 

趨勢2. 健康配料

消費者對健康的重視程度與日俱增，對科學配料表的關注也愈加明顯。

有13%的消費者在選購冰淇淋時，會着重考慮健康因素，不僅關注產品配料表中各類添加劑，也更關注高品質材料的選擇。

比如冰淇淋品牌「美登高」順勢主推以健康為賣點的冰淇淋，在商品詳情和品牌直播中，強調0反式脂肪、0 防腐劑等特點，以滿足消費者對健康和美味的雙重需求。

趨勢3. 組合銷售

受冷鏈運輸影響，冰淇淋產品多以組合購形式銷售，冰淇淋組合購商品數同比增長2281%，遠超冰淇淋品類。

許多品牌通過經典款與新品組合銷售的方式，既為品牌新品開拓市場，也讓用户有機會體驗嚐鮮裝。此外，主打家庭分享裝的大容量冰淇淋產品，更具性價比，也成功贏得了囤貨黨的喜愛。

趨勢4. 即時零售

自從2022年抖音上線次日達後，已經經過多次迭代發展，如今小時達已經能夠實現中央直播間直播，任意連鎖門店同步自動開播，同步為多門店賦能。

除了“小時達”的貨架板塊以外，抖音還嘗試與線下商超合作，開展“直播+即時零售”業務，向消費者提供“即看即點即達”的購物體驗。

五、冰淇淋頭部市場愈發集中，經銷商積極入場帶來新商機

同比2023上半年，2024年冰淇淋頭部品牌的曝光量和銷售熱度更為集中，消費者對於知名品牌的信任度高，更願意選擇購買具有良好口碑和品質保證的冰淇淋產品。

同時，從冰淇淋品類小店銷售分佈來看，旗艦店類型佔比最高的，品牌通過建立店鋪矩陣快速放大品牌的聲量與銷量；

另一方面，不少冰淇淋品類經銷商積極入場抖音電商，利用線上營銷和電商資源，有效提高品牌的覆蓋率和市場份額，為冰淇淋線上消費帶來更多新商機。

從2024上半年冰淇淋品類銷售熱度TOP10品牌來看，伊利、夢龍、和路雪等知名冰淇淋品牌依舊保持三位數增長，引領冰淇淋品類發展。

同時，不少新興品牌針對特定消費羣體推出了特色產品。

比如品牌「榴芒一刻」主推的“馬來西亞貓山王榴蓮冰淇淋”、「徐某某」針對家庭選購場景上線的 “3.2斤意式冰淇淋”，成功吸引了消費者的關注和購買，使品牌在競爭激烈的冰淇淋市場中脱穎而出。

因為篇幅有限，推文僅展示部分主要觀點與數據。