中式糕點復興？八珍糕先被賣爆了_風聞

新中式的風潮席捲了各行各業，零食市場也並不例外。

近兩年，新中式點心猶如曇花一現，虎頭局拿了數千萬融資卻仍陷入債務危機，墨茉點心局的規模也在不斷收縮，百試百靈的中式國潮風似乎在這一賽道碰了壁。

實則不然，有人黯淡退場，就有人閃亮登場。

聚焦於線上市場，抖音傳統糕點仍保持着穩定增長，儘管整體賽道略低於抖音整體表現，但甄磨坊以358.6%的亮眼增速跑贏市場，逆流而上實現快速增長。

中式點心線下增長趨緩，線上黑馬品牌倒是層出不窮。

單從甄磨坊來看，從品牌到產品究竟有哪些過人之處？中式點心品類表現如何，增長空間究竟還有多少？

01 年輕人青睞，方有老品翻紅

24年上半年，抖音平台傳統糕點銷售額已突破十億元，環比增速近4.4%，同比增速為32.3%，但仍低於抖音平台整體增長表現。

從抖音平台來看，中式糕點整體體量並不小，但增長趨緩，消費者需求並未迎來大幅增長。

若從前幾年來看，中式糕點甚至可以説是一個被年輕人遺棄的“舊品”。

北京特產稻香村是一個很典型的例子，作為國民品牌，它曾經打穿了各個年齡層，年輕人想嘗、中年人送禮、老年人想吃。如果你來北京一趟要帶點特產，耳熟能詳的稻香村往往是首選。

但作為零食消費主力的年輕人是不太可能喜歡稻香村的，它太甜、太膩，買來嚐鮮可以，日常吃是不可能的，最多拿來送送禮。

簡單來説，數年前中式糕點的受眾還是集中在中老年羣體，產品尚未充分吸引到年輕消費者，產品特性與年輕人需求存在一定錯位。

那這個品類又是如何翻身的？主要是產品創新+線下國潮興起+影視曝光。

從產品上，則是從外形和口味上都基於年輕人需求做了迭代和調整，外形上更具創意性、高顏值，保證了出片率，為線上傳播奠定了基礎。在口味上更是做到了減糖，減少健康方面的負擔。

再就是線下多各主打國潮點心概念的品牌遍地開花，獲眾多資本青睞後迅速在全國各地開設門店，從線下場景觸達到更多消費者，既增加了曝光度，也成功為中式點心吸了一波粉。

最後則是影視劇曝光加成，其中最有代表性的便是《夢華錄》，劇中展示了各類宋朝果子，成功讓年輕羣體對中式糕點起了興趣，畢竟明星的號召力從來都不可小覷。

多方面因素作用之下，中式糕點屬實是迎來了出頭之日，也正是明確了目標羣體，不斷以需求為導向對產品進行優化，才促成了中式糕點的“翻紅”。

不過消費者兜裏的錢是一定的，此消彼長，西式烘焙等同樣是量大管飽的品類，長遠來看也可能會被替代掉一部分份額。

02極致低價+健康功效，甄磨坊暴漲358.6%

中式糕點是翻紅了，線上體量也並不小，那甄磨坊又是如何在這個賽道下異軍突起的呢？

從近三個月的表現來看，甄磨坊在抖音平台銷售額近2.5億元，同比增長358.6%，銷量同比增長523.7%。甄磨坊的快速增長，背後是高頻的產品上新速度和不斷下探的價格，商品數目前為210件，同比增長275%，平均成交價為23.4元，同比下滑26.5%。

甄磨坊品牌目前主要集中於糕點點心品類，該品類銷售佔比達到77.6%，其次在餅乾、肉類零食品類也有所涉及，佔比分別為10.0%、5.7%。

甄磨坊的品類佈局明確了，那在產品打法上，又有哪些不同？

甄磨坊品牌TOP3商品銷售額佔比僅為27.0%，同比下滑65.57%。可以這麼説，甄磨坊品牌早期也曾走過大單品策略，但隨着品牌愈發成熟，大單品帶來的曝光效果逐漸觸頂，甄磨坊便以多元化的產品矩陣為主。

23年上半年，甄磨坊的核心單品還是芝麻丸，產品憑藉“以黑養黑”的概念廣受好評，同時也積累下了一定的品牌受眾基礎。

24年上半年，甄磨坊品牌下八珍糕產品又獲青睞，該單品在直播間最新的到手價僅為19.9元，一袋8個裝，單價2.5元，可謂把低價做到了極致。就靠這個極其優惠的價格，這款單品近三個月在抖音平台銷售額已破百萬，老品新做，依然能有大生意。

從八珍糕單品來看，它的爆火背後其實正是兩個核心原因，極致低價+健康功效。

甄磨坊的低價策略不僅體現在八珍糕單品上，可以説是整個品牌的策略。

甄磨坊品牌價格普遍處於20元以下，保證低價的同時，再疊加藥食同源的功效屬性，着實是太吸引消費者了。

再拿八珍糕來説，20元能買到茯苓、芡實、蓮子、薏米、山藥等多種營養成分，先不説含量多少，就從種類上也完全抓住了不愛做選擇題的消費者。

同時，多種中式成分也體現了產品“食補”的功效概念，先不説吃了以後是否真的能有多大的健康效果，但健康食品、成分天然、食補藥膳這幾個產品標籤，就正是消費者想要且需要的。

總體而言，甄磨坊品牌深耕於中式糕點賽道，基於藥食同源理念，以健康+低價兩大賣點不斷吸引更多消費者並提升品牌影響力。

從整個賽道來看，中式糕點的需求雖然放緩，但“健康”依然是其最大的增長動力。只是當下產品同質化程度較高，一個品火了，其他品牌也會迅速推出，各品牌之間並無非常明顯的差異性。

這種情況下，品牌往往只有兩個方向可卷。

一是價格，誰有更高的供應鏈能力，能把成本壓縮到最低，誰就能笑到最後，畢竟低價已經成為了整個市場的關鍵詞。

二是成分，當所有品牌都宣稱產品包含多種中式滋補成分後，品牌也可將成分含量透明化，讓消費者更進一步感知到產品的健康功效。

中式糕點市場仍有比較大的增長空間，這背後仍需要品牌不斷地創新，以健康為導向不斷迭代優化。