低於9.9元！瑞幸們又開始卷新式茶飲_風聞

價格“卷”至個位數，眾品牌仍入局新茶飲

作者／  IT時報記者****毛宇

編輯／  潘少穎****孫妍

奶咖、茶飲品牌的價格戰從去年捲到了今年。

夏末秋初，穿梭於上海大街小巷，“奶茶控”們驚覺，新茶飲品牌竟不約而同降價。此前，華安證券研報顯示，2020年—2023年，新茶飲品牌10元以下消費佔比從7%上升至30%，20元以上消費佔比則從33%下跌至4%。越來越多的數據顯示，降價趨勢仍在延續。

8月13日下午，《IT時報》記者來到上海黃浦區的日月光中心，這裏聚集了眾多咖啡與奶茶品牌門店，以及不斷穿梭的外賣小哥。記者打開15家茶飲品牌小程序，發現9.9元一杯的飲品已不稀奇，7元、8.8元頻頻出現在熱門品牌菜單，而超20元以上的飲品難覓蹤跡。此前價格頗高的茉酸奶和喜茶，大部分飲品價格降至20元以內，喜茶某款飲品更是僅售8元。

工作日的下午，不到25分鐘，瑞幸門店堂食訂單數量幾乎以一分鐘一單的速度增長近30單。與此同時，霸王茶姬、茶百道、7分甜等也不斷有消費者進出。 

“當下的新茶飲商戰激烈，除了降價，很多品牌也開始進軍新式茶飲。”雲南昆明的庫迪品牌加盟商李先生告訴《IT時報》記者，新式茶飲受寵的原因，除了健康綠色的高級理念以外，部分飲品的成本也相對咖啡中的拿鐵更低。

茶飲價格卷至個位數

工作日下午，《IT時報》記者在瑞幸門店下單了最新的茶乳單品——輕輕茉莉，下單頁面顯示取餐號為906。短短 25 分鐘內，瑞幸門店桌面上擺出的最新出餐單號已達934，這意味着門店堂食幾乎以一分鐘一單的速度迅速增長。

一名瑞幸店員告訴《IT 時報》記者，目前瑞幸還在延續去年的策略——每週 9.9 元，輕輕茉莉首杯也可享受 9.9 元限時優惠，但《IT時報》記者在瑞幸小程序中發現，該款茶飲在用了3.8 折飲品券後僅售 9.88 元，價格低於瑞幸主打的 9.9 元飲品。

《IT時報》記者又查詢超過15家茶飲品牌小程序，發現幾乎超一半的品牌飲品價格均卷至個位數。

茶百道推出了下午茶時間，8月12日—8月31日下午可享9.9元來一杯；7分甜則開啓社羣專享活動，加入會員可領9.9元喝9款奶茶優惠券一張；滬上阿姨部分輕乳茶限時限量9.9元一杯；1點點無須藉助優惠券，直接推出7元、8.8元等低價奶茶；親民的蜜雪冰城更是直接9元喝2杯……而茉酸奶、喜茶、淡馬茶坊等茶飲品牌雖然沒有卷至10元以下，但也均推出了部分10元出頭的飲品。

數據顯示，2021年新茶飲單價20元以下的市場佔比超過八成，而近六成消費者最能接受的價格範圍是10元—15元。2022年起，喜茶、奈雪、樂樂茶等多次降價，中端品牌開始掀起更激烈的“價格戰”。去年至今年，消費者不再滿足15元的飲品，瑞幸、庫迪打出9.9元咖啡大戰，書亦燒仙草、古茗、茶百道等也相繼加入價格戰，提供更低價格的產品。

品牌對於價格戰的熱情不減，一方面為了迎合消費者口味，爭奪更多的市場；另一方面也凸顯新茶飲的巨大市場潛力，吸引越來越多資本押注下場。李先生告訴《IT時報》記者，目前庫迪仍緊追瑞幸不放，在瑞幸門店附近的庫迪門店均可獲得不同程度的補貼，“無論是明面上的全場9.9元，還是私域進來的8.8元、1元甚至0元訂單，庫迪都會給到近乎成本價的補貼”。

推高即時零售市場規模

無論消費市場如何變幻，新茶飲的市場規模始終持續攀升。

2021年，新茶飲行業的市場規模已破千億。艾媒諮詢2023年12月發佈的報告顯示，預計到2025年，中國新茶飲市場規模將擴大到3749.3億元。

新茶飲訂單的增加助力即時零售行業的發展。相關數據顯示，2022年即時零售市場規模達到5042.86億元，預計2025年將達到2022年的3倍。在這個龐大的市場中，茶飲外賣市場也隨之不斷擴張，為即時零售貢獻了重要的訂單份額。如兩個月前京東推出“京東秒送”服務，與瑞幸等品牌合作，試圖在即時配送領域分一杯羹。

“天氣炎熱，茶飲門店生意沒有不好的，附近霸王茶姬、瑞幸和蜜雪冰城生意最好。”一位剛從霸王茶姬門店走出、手拎配送餐的外賣員説，訂單幾乎都是咖啡或奶茶，其中冰飲最暢銷。超低價的蜜雪冰城依然保持優勢，主打9.9元的瑞幸等品牌也備受歡迎，而霸王茶姬單價雖在15元左右，但口味獨特，難擋消費者熱情，成為其接單中最多的茶飲品牌。

《IT時報》記者又隨機在上海日月光商圈採訪了5位美團或餓了麼外賣員，其中一位是喜茶駐店騎士，另外四位均為自由接單。他們都表示，當下茶飲品牌的外賣訂單數量最多且最為火熱。

“我所在的喜茶門店一天外賣訂單約超 200 單，我一個下午便能接40—50單。”喜茶駐店騎士孫先生告訴《IT時報》記者。

一位剛做外賣員一週的“新手”也感受到目前茶飲訂單的火爆，“我每天可以接到近 20 單的茶飲訂單。”

眾品牌入局新式茶飲

在採訪過程中，《IT時報》記者也在各品牌小程序中發現了新式茶飲的身影。

茶百道推出雲間茉莉、花魁觀音兩款9.9元茶飲；庫迪咖啡推出清爽果茶、高山抹茶、濃郁奶茶等多類型茶飲，並且全場9.9元不限量；茉酸奶也推出一款售價12元的乳清輕飲；檸檬向右推出20元左右的多款原葉奶茶。

新式茶飲的“新”最初體現在製作方法創新，“區別於傳統的奶精和茶粉沖泡，新式茶飲講究的是現泡。我們每天一早要做的就是用茶葉泡茶，部分現泡茶的成本會略低於咖啡中的拿鐵，因為拿鐵會用到成本更高的牛奶。”李先生向《IT時報》記者介紹，但如果現泡的茶當天賣不完，剩下的無法次日出售，只能直接倒掉。

成本低或許是眾多品牌進軍新式茶飲的原因之一，但一杯新式茶飲的成本受多種因素影響，包括原材料成本、製作工藝、品牌定位、銷售渠道等。此前也有報道稱，剔除各種成本，30元以下的新式茶飲毛利潤不超過10%，但仍阻擋不了其魅力。

良好的體驗式消費也更受消費者青睞，新式茶飲門店環境、口感品質、製作方式、理念等都剛好符合這一市場需求。而資本的湧入，也令新式茶飲的市場規模急劇擴張，2019年底我國新式茶飲市場規模突破千億元大關，2022年我國新式茶飲市場規模從2015年的422.4億元增長至1798.8億元，2023年仍呈高速增長勢態。

廣闊的市場前景下，各品牌入局新式茶飲，競爭愈發激烈。

排版／ 季嘉穎

圖片／ IT時報

來源／《IT時報》公眾號vittimes

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