10萬、18萬、55萬交出後，他們一步步淪為加盟“韭菜”_風聞

前幾天，我們發佈了“一年13萬家奶茶店消失”的報道，讀者反響熱烈，後台收到大量分享，很多都是“加盟踩坑”，導致閉店虧損。

即便競爭如此激烈，依然有很多入局者相信，開飲品店“低門檻、高回報”，最終一步一步成為“炮灰”。

這篇文章，希望給衝動的入局者提個醒。

10萬、18萬、55萬

他們心懷憧憬交了加盟費

我聯繫到小七的時候，他剛剛在朋友圈宣佈閉店。

前後投入60萬的咖啡店，只勉強維持了一年。小七説，如果時間倒流，他絕對不會加盟。

時間回到一年前，喜歡咖啡的小七加盟了一個咖啡品牌。他採用了大多數人都會想到的方式——上網搜“咖啡品牌加盟”這類關鍵詞。

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這時某咖啡品牌闖入了他的視野。瞭解品牌的基本信息後，小七直接去了北京總部考察。

“公司看起來很正規。”小七説，當時被他們的產品打動了。手衝、果咖都很好喝，手衝咖啡只賣20元，算得上優質平價。

店開起來生意不會差。抱着這樣的想法，小七果斷交了10萬元加盟費。

差不多也是這個時候，東東和朋友從廣東剛回到江蘇，興高采烈地交了18萬元加盟費，着手開一家新中式奶茶店。

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東東是偶然喝到該品牌的奶茶，“產品不錯，而且正趕上他們開放第一批加盟，沒多想就直接交錢了。”

如果説小七和東東是對品牌的產品有信心，那麼小雯和阿麗開加盟店，則是出於對“自己一定能賺到錢”的信心。

今年剛畢業的小雯待業在家，刷視頻時看到了一個奶茶品牌的招商信息。在父母的幫助下，她投資20萬開了家奶茶店。“看過不少成功創業的視頻，想着自己肯定能成功。當時規劃三個月回本，半年內再開新店。”小雯説。

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阿麗是經朋友介紹知道了一線城市某咖啡品牌，去總部參觀後得知25萬元可以做區代理，55萬可以做市代理。

招商人員每天遊説：“投資越大、賺得越多。”“只有一個名額，你不做就被別人搶了。”

衝動之下，阿麗簽了55萬的市代理合同。“現在想來當時太上頭了，感覺那些人很善於玩弄人性，畫餅、飢餓營銷，當下很難理智做判斷。”

**回看決定加盟開店的時刻，他們每一個人都意氣風發，以為交了加盟費，接下來就可以“躺賺”。**殊不知，命運的齒輪已經開始轉動。

“現在回想開店期間

許多問題就已經初見端倪”

“現在回想，籌備開店期間，許多問題就已經初現端倪。”

**比如選址。**小七説，品牌總部先後派來兩個“選址老師”，但給他的感覺是“一個糊弄了事，一個能力有限”。最後小七自己拍板了一個商場的臨街店鋪。

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事後證明，小七的經營壓力很大一部分來自高昂的租金，更何況附近有瑞幸、比星咖啡等。

加盟新中式奶茶的東東，也在選址上踩了坑。

“根本沒有負責選址的人。”東東看中了商場的檔口位置，租金每月14000。前後投入40萬後，終於把店開了起來。

“該準備的都準備完了，總部的人才過來看了一眼，説位置可以。然後培訓一個星期，教我們如何使用機器、做產品。之後，除了賣物料，就什麼都沒管過。”

剛開業的那段時間正值暑假，商場的客流量不錯，東東奶茶店一天的營業額能達到5000多。但從9月下旬開始，就沒什麼生意了。

東東經常一個人在店裏百無聊賴地待一天。“每天開張就在賠錢。後來我才知道，這個商場也就只有暑假那兩個月有點人氣。”

阿麗從拿到市代理到開店，一共投入80萬，但簽約時總部説好的培訓和扶持政策始終沒有兑現。“交完錢經常連信息都不回，根本就不管我了。”

後續經營過程中，越來越多的問題逐漸浮出水面。

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“品牌知名度不高、品宣做得不好，導致沒顧客登門。”小七説，最初看起來“優質平價”的產品，卻並不好賣，“原料要從總部進，但他們的豆子和其他物料比市場價高出很多，單杯的利潤很低。”

星星在網上發帖訴苦：她媽媽加盟了一個不知名的奶茶品牌，加盟費很便宜，但是原材料特別貴，一個杯子要三四塊，整杯飲品的定價13~15元，但考慮到平台抽成和自付的補貼，外賣平台上一杯至少定20元以上才不虧本。

星星陷入“降價賠錢，不降價沒訂單”的兩難境地，家裏現在還積壓着大量物料。

東東也焦慮，別的店三天兩頭上新品，自己加盟的品牌“半年只上過一次新品”。

畢業即創業的小雯，開了店才發現“成功學視頻”不能當飯吃。她連外賣規則、毛利、純利都算不明白，店剛開一個月就打起了退堂鼓。

掙扎了，自救了

但“店開得越久，虧得越多”

沒等到預想中的“日進斗金”，反而陷入“店開得越久，虧得越多”的泥沼。

在加盟商羣裏，東東得知，同城有三家該品牌的加盟店，每一家生意都不好。他也算是見證了這個品牌的“衰敗”：去年暑假還有200多家店，現在只剩幾十家。

店開了不到一年，還沒回本，東東決定不做了。我問他下一步有什麼打算，他無奈地笑説：“還是重新回電子廠打工吧。”

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生意不好，小七想辦法“自救”。他設計了“老店新開”的活動，在現有物料的基礎上，自己研發新產品，自制貼紙和帆布包等周邊，以此吸引新老顧客。

但因和商場的簽約沒到期，沒法換門頭，活動的效果也有限。

勉強支撐了一年，租約到期後小七把店關了。目前入夥了朋友自創的咖啡品牌，從產品到運營都自己做。

而星星和媽媽心有不甘，決定硬着頭皮把店開下去，不過她們退出了加盟品牌，自己貨比三家買原料、做研發。“先走一步看一步。”

在父母支持下開店的小雯，三個月虧了20萬，初入社會就長了一個“昂貴”的教訓。

虧了80萬的阿麗，也選擇了閉店止損。她現在一邊走法律程序維權，一邊在眾多“加盟”帖子下發布自己的踩坑經歷，“勸退一個是一個”。

踩坑之後

他們分享這些血淚教訓

“前人踩坑，後人或許能走得更順暢一些。”在此也提醒大家，入局飲品一定要慎重。

1、選項目時，重點警惕“快招”品牌

阿麗賠錢後得出結論：有的品牌重心就是招商，收取加盟費只是賣一波設備和原料，並不關心加盟商的實際運營問題，這類大概率是快招公司，幾個月就換一個項目，到時候受害的加盟商連維權都難。

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而且選擇加盟品牌時，不能僅聽對方的一面之詞，不侷限品牌指定的樣板店，而是多方實地考察其實際營業門店，全面瞭解加盟品牌的真實實力後再做決定。

小七説，一般那些手裏有閒錢、或者父母願意出資的創業者，無法正常上班的寶媽羣體，最容易上當。

2、選址、品類、運營、產品……開店前一定做好功課

東東當初看中“新中式”這個概念，但開店前後，他對新中式奶茶的市場都不甚瞭解，也沒有嘗試過其他同類產品。

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品類和賽道看起來火爆，並不代表每個入局者都能賺到錢。

即便懂產品的人，也難以避免在實際運營管理中踩坑，找一個有開店經驗的朋友取經，可以為自己上個雙保險。

3、天上不會掉餡餅，不要妄想“躺着賺錢”

許多人加盟的初衷是想借品牌的勢能“起飛”，這其實是個誤區。“入局後發現，還是要靠自己運營。關鍵是顧店，不能做甩手掌櫃。”

小七現在和朋友一起開咖啡店，兩人摸着石頭過河，每天還拍視頻做宣傳，辛苦並快樂着，生意還不錯。

踩過那麼多坑之後，他選擇把坑變成墊腳石。

飲品業的蓬勃生命力，吸引一批又一批創業者入局。

加盟也好、自創品牌也好，在入局前，創業者一定要擦亮眼睛，認清局勢、風險和自己的能力。（文中受訪者均為化名）