“我在鎮上開古茗,一年流水300多萬”_風聞
咖门-咖门官方账号-微信公众号|咖门26分钟前
“一天賣一萬,一年流水300多萬”
“首店4個月已回本,目標是開15家”
前幾天,一位朋友忍不住向我感慨,一二線的茶飲店都在卷,鄉鎮的古茗加盟商在悶聲發財。
古茗的鄉鎮店為什麼這麼火?


“一天賣1萬”
這家鎮上的古茗天天排隊
前幾天,一位去廣西旅遊的朋友給我發來一張照片:一家古茗門前被圍得水泄不通,生意相當火爆。
**“每天晚高峯都排隊,一天能賣一萬多。”**朋友向我透露。
令人驚訝的是,這家店不在省會城市,也不在頂流商圈,而在廣西的一個鄉鎮。
所在區域是一個小型商圈,“周邊500米內有十幾家茶飲店,基本上都是耳熟能詳的大品牌。”朋友説,唯獨古茗的生意一枝獨秀。

經過多方打聽,我聯繫上了這家店的老闆。
“我的店是2023年年初開業的,面積30平,主要客羣是大學生、小鎮居民,平均差不多一天能賣一萬塊,節假日做活動能到兩萬,**去年12月一個月收了40多萬,整體一年流水有300多萬。”**老闆告訴我。
“一開始是想試試看,沒想到開業後生意很火,不少隔壁鎮的人開車來打卡。”
“每天下午5點開始,一直到晚上9點人流不間斷,平常店裏4~5個員工,晚高峯不得不再增加5個兼職配合出餐。”

鎮上的人生活節奏慢,更喜歡堂食和外帶,這家****店的外賣佔比不到20%,整體線下收入佔比超過90%,顧客的復購率達40%。
小試牛刀後,這位老闆已經在為第二家門店選址了。
事實上,這家店並不是孤例,在古茗剛剛開拓的北方市場,鄉鎮門店也表現出不俗業績。
一位在河南鄉鎮開店的加盟商告訴我,他的店是今年4月份開的,由一家轉讓飲品店改造而成,“算是撿到寶了,接手後營業額翻了2倍,現在基本已回本。”
後來瞭解到,這位老闆在河南的三四線城市和鄉鎮一共開了9家古茗,每家店都盈利,“只不過有的賺得多,有的賺得少,我的目標是開到15家。”

古茗在鄉鎮市場生意好,是單點爆發還是普遍現象?我專門研究了一下。

“小鎮加盟商”年賺38.6萬
古茗才是“下沉之王”
5年前,茶飲行業有句話“得小鎮青年者得天下”。
起源於浙江温嶺大溪鎮的古茗,憑藉高性價比的產品,俘虜了大批小鎮青年,在鄉鎮市場“瘋狂生長”,江浙、廣東、福建等南方區域都是其強勢市場。
業內都知道,鄉鎮飲品市場不夠集中,品牌賺錢的第一步,是要有足夠高的門店密度,打通整個供應鏈路。
古茗在鄉鎮有多少家門店?
窄門餐眼顯示,截至2024年8月30日,**鄉鎮門店佔比32.84%,有3134家,**沒有上外賣的門店未被計入。

圖片來自窄門餐眼截圖
通過對比我發現,在15~20元價格帶的品牌中,古茗的鄉鎮門店佔比最高,甚至高於蜜雪冰城、益禾堂這些下沉品牌。
鄉鎮門店的業績也很可觀,古茗招股書顯示:2023年單店GMV(商品交易總額)為約250萬元,在鄉鎮的單店GMV為約240萬元。在四線及以下城市,加盟商單店經營利潤38.6萬元。
古茗鄉鎮店的生意為什麼這麼好?
1、早早佔領了小鎮青年的消費心智
古茗在社交媒體上有個標籤:“饞死一二線,走南不闖北”。

正是這種“農村包圍城市”的錯位競爭,以及深耕南方大本營的“地域加密策略”,造就了古茗穩固的基本盤。
古茗年初提交的招股書顯示,其下沉策略更偏向佈局鄉鎮門店,佔比達38%。
鄉鎮店較多聚集在福建、浙江、江西等省份的二線城市,泉州、温州、福州的鄉鎮門店數量最多,均超過百家,其中泉州近六成為鄉鎮門店。
以此古茗在南方下沉市場佔據了品牌高地,可以説,古茗就是小鎮青年喝出來的品牌。
2、品牌影響力大,已外溢到北方鄉鎮
去年進軍“長江以北”的北方市場後,古茗儼然躋身頭部,在全國都有了知名度。
很多人沒有喝過古茗,但是他們都知道古茗。

“很多鄉鎮門店,一開業就能發現不少顧客是專程而來,他們之前沒喝過,但有期待。”古茗北方鄉鎮的一位加盟商告訴我。
大城市有競爭力的產品,小鎮青年們都知道,他們會優先選擇那些知名度高的品牌。
品牌的穿透力既能吸引C端顧客,也能幫古茗吸納到優質的加盟商。
“這個行業,品牌是基礎,然後是運營和服務,鄉鎮門店做的是鄰里生意,主打人情味,需要品牌和加盟商互相成就。”上述加盟商説。
3、冷鏈物流2日1配,督導每月到店1~3次
鄉鎮市場,是一塊“相當難啃的骨頭”,難就難在供應鏈的觸達和運營督導的效率上。

如果一個鎮上只有一家店,物料的運輸成本很高,會讓品牌整體運營承壓。
可以説,只有資本雄厚,又捨得投入的品牌才能做好鄉鎮市場。
古茗北方鄉鎮的加盟商告訴我,其所在的鄉鎮目前只有1家店,但是公司堅持2日1配冷鏈運輸,督導保持一個月到店1~3次。“門店想做活動,督導也會第一時間策劃方案並手把手教落地。”
**有利他思維,對加盟商足夠“厚道”,幫其把生意做好,加盟商自然願意繼續開店,同時也吸引其他投資者。**店開得越多,運輸成本越低,直至最終拿下這片城池。
這是古茗樸素的經營理念。也正****是這種不計成本的重投入,讓古茗築起高高的供應鏈壁壘。

據瞭解,目前古茗擁有21個倉庫,總建築面積超過20萬平方米,包括逾4萬立方米可支持不同低温範圍的冷庫。
古茗的地域加密策略令其倉儲物流運營更高效。其中,逾75%的門店位於倉庫的150公里範圍內。
其創始人王雲安曾表示,如今的茶飲供應鏈,不是一兩年、投入幾千萬就可以搞定的。更不是到了某個階段趕時髦的做法,如果要入局,就要想好長久、甚至一輩子的規劃。
確實,這種壁壘不是砸錢能快速做出來的,需要日日精進,時間和組織的成本,已經讓後來者很難趕超。

佔全國總人口近60%
鄉鎮市場還有增量空間嗎?
既然古茗能在鄉鎮市場拿到“好結果”,那麼這裏還有增量空間嗎?

灼識諮詢報告顯示:在中國,鄉、鎮人口占全國總人口的近60%,但由於物流基礎設施普遍未完善,只有少數領先品牌成功滲透到鄉、鎮,仍有很大一部分市場尚未開發,有大量需求未被滿足。
在中國廣闊的土地上,一二線城市有40多個,卻有285個地級市、 2856個縣級市、41658個鄉鎮、662238個村。
在一二線城市已經成主流的鮮果茶、輕乳茶、鮮奶珍珠奶茶、中式養生茶、茶咖等,還有高線市場已經“捲起來”的零反式脂肪酸、糖漿替代、產品身份證、營養標識、咖啡因分級等創新玩法,未來都極有可能出現在鄉鎮,引領小鎮青年的飲品升級。
任何時候,人們對美好的生活都心存嚮往,而茶飲是成本最低的快樂。只要能滿足新的需求,創造新的價值,在普遍還使用果醬類產品的鄉鎮市場,一定存在機會。
即便是門店數即將過萬的古茗,在全國不少省份尚未佈局。
時至今日,廣闊的下沉市場,依然大有可為。