胖東來也盤不動“超市之王”_風聞

文/狗蛋分蛋

01

前段時間，“永輝超市離職店長”小李，在小紅書上分享了在永輝的從業經歷，意外收穫了很多共鳴。他説：

這是一段辛酸的時光。

小李2020年加入永輝，2022年晉升部門小店長，當上小店長後，無休止的加班成了他的日常。在大店長的要求下，單休變無休，碰上檢查期，幹到半夜2、3點是家常便飯。

另外，小李還被賦予了一項職責——打假。

所謂“打假”，是圈內對“殘次商品處理”的泛稱。超市規定，如果因為殘次商品問題，超市出現了經濟損失，小李不但要負全責，還得自掏腰包補上損失。

承擔高強度的工作和重要職責，或許你以為小李的工資很高，但實際上，小李每月到手收入：

僅有4000多元。

説是小店長，沒有大店長的收益和權力，充其量也只是基層員工的代表。

去年5月，永輝出台新政，管理層大幅度縮編，小李被降職為“儲備合夥人”，在工作職責不變的情況下，開始面臨降薪。小李説，再降下去：

打假賠償都要交不起了。

自此，小李決心離職。不過過程並不順利，工作交接被卡，離職證明被卡，直到離職前夕，超市還在催促小李上交上個月的罰款……

帖子的最後，小李表示：

這裏並非一個值得留戀的地方。

評論區裏，類似的吐槽不少。有人受不了永輝門店“越來越多的罰款”而離職；有人入職永輝兩年，最近被大店長以各種理由拒絕繳公積金……

還有永輝超市的配送騎手發帖直言：

永輝超市寒了老員工的心。

以前的永輝不是這樣子的，一位自稱永輝10年老員工的網友表示：

遺憾你們在最差的時候加入永輝。

永輝有過一段相當輝煌的時期，一度被稱為：

中國超市之王。

巔峯期，永輝1440家門店，開遍了全國幾乎每一座主要城市，年營收930多億，在國內超市賽道中，僅低於沃爾瑪排名第二，本土品牌中，遙遙領先。

因為高於行業的薪資水平、福利待遇，永輝也曾是超市從業者們求職的首選。

但最近幾年的永輝，業績持續滑坡，管理層動盪，閉店裁員消息頻出……..

曾經的超市之王，遇到了不小的麻煩。

02

8月24日，永輝超市公佈了2024年最新業績情況：2024年上半，永輝超市實現營業收377.79億元，同比減少10.11%，歸屬股東淨利潤2.75億元，同比減少26.34%。

單看二季度業績，滑坡更為明顯。

二季度永輝總營收161.14億元，環比下降超25%，淨利潤則從一季度的盈利7.36億，轉為虧損4.61億元。而今年之前，永輝已經連虧三年，合計虧損超過80億。

其實相比於同行，永輝超市的業績不算墊底。

比如規模類似的大潤發，2024財年營收同比下降了13.3%，年內錄得虧損超16億。蘇寧易購旗下的家樂福中國，去年虧超32億元。

線下超市業務趨冷，這是行業趨勢。

永輝超市真正的危機，來源於資產負債率表。

資產負債率越高，證明企業的資產流動能力越差。換句話説，就是越缺錢。

2020年之前，永輝的平均資產負債率只有40%左右，即便在大步擴張的2018、2019年，最高也只有60%左右。而之後的2021、2022、2023年，其資產負債率分別來到了：

84.47%、87.68%、88.60%。

這個水平，已經和陷入流動性危機的蘇寧易購相差無幾。

為了盤活資產，永輝超市近期也在不斷“賣賣賣”。

一邊兜售手頭的資產。

比如紅旗連鎖的股權，萬達商管的股份，今年4月，傳出將“互聯網金融服務平台”的股權轉讓，回籠資金數億元。

另一邊，業務線全面收縮。

今年上半年，永輝超市關閉了63家門店，數量已經超過2023年全年。上半年全國大型超市關停數量為131個：

永輝超市一家就佔了48%。

最新數據顯示，今年7-8月，兩個月的時間，永輝又關閉了73家門店。目前，永輝超市全國門店數量已不足900家，相比巔峯縮水了37%。

資本市場上，永輝超市也成了“不被看好”的那一個。

作為國內“生鮮第一股”，永輝超市的股價曾在2020年達到11.03元/股高點，如今，截至9月3日收盤，其股價僅為2.24元/股：

跌幅超過八成。

股吧裏，關於“永輝退市”“永輝ST”的言論四起。

曾經的夥伴，也在急着“撇開關係”。

今年3月中百集團清倉出售了“湖北永輝中百超市”45%的股權。永輝的第二大股東——京東，入股9年，在今年上半年，兩次減持永輝超市，累計股份數量達到2.72億股。

業內人士指出，解決永輝困局的最好辦法，是儘快實現全年盈利。這是永輝超市面臨的最大難題。

03

今年5月底，胖東來與永輝聯合宣佈了一個“調改計劃”，也就是大家都知道的“胖東來爆改永輝”。

其實早在2021年第一次出現虧損時，永輝就開啓了自救，推出了包括倉儲模式改革，供應鏈改革等等措施，只是收效甚微。今年年，永輝三位高管離職，被外界看做管理體系的改革。

這次與胖東來合作的“調改計劃”，也是永輝今年盈利嘗試的重點之一。

初期效果確實很好，數據顯示，永輝鄭州信萬廣場店經過胖東來的指導後，7月的日均銷售達到187萬元，比爆改前的翻了13.9倍。

有專業人士指出，這個業績很難持續。

一方面火爆來自於熱度和新鮮感。最新數據顯示，8月永輝鄭州信萬廣場店的日均銷售額，已經滑落至百萬以下，相比7月縮水接近一半。

另一方面，以永輝目前的體量，想要全面推行爆改非常困難。

關鍵，永輝推行的運營機制，和胖東來很難兼容。

目前，永輝超市門店加盟採用的是：

“增值合夥人模式”。

不同於傳統商超，永輝超市的大店長，不僅是企業員工，還是門店的股東合夥人，享受門店的經營分紅。門店做得好了，大店長能多掙錢，做差了，大店長要虧錢。

在此基礎上，永輝超市在門店內部，還實行一種競爭制度：

“賽馬制”。

即把不同業務線的團隊，通過業績分為“冠軍、亞軍、季軍”三個層級，連續三次獲得季軍團隊，將直接被淘汰。

增值合夥人模式+賽馬制，充分調動了永輝員工的經營積極性，在永輝超市高速發展的年份，也是其開疆拓土的底氣。

問題在這樣的制度下：

員工容易缺乏安全感。

門店大店長為了收益，一切工作都在追求業績，傾向要求手下的員工加班，制定嚴苛的罰款規定……小紅書上就有不少永輝的員工吐槽永輝罰款無底線。

底層員工一邊要承受上級的苛責，一邊為了保住飯碗，拼命內卷…….高壓之下，對外表現出來的，就是一種：

焦躁感。

員工如何被企業對待，可能決定着他們將以什麼樣的面貌去面對客户。上海“manner咖啡”員工怒潑顧客咖啡粉事件，就是一個例子。

胖東來能夠成功，其實靠的不是多高的性價比，而是足夠硬核的服務，背後是“家文化”對基層員工的包容。

永輝想要依靠“胖東來模式”實現長線盈利，可能還有很長的路要走。

04

有人吐槽，今年永輝超市的品控，肉眼可見的變差了。

小紅書上有消費者反映，下班去永輝超市買了兩斤肉餡，回家一聞發現肉是臭的。去永輝找客服理論，居然反被説“惡意敲詐”

有人在美團上下單永輝超市的榴蓮，到手發現已經熟爛了，根本沒法吃，幾次想要線上申請售後，統統被拒，一氣之下打了12315投訴。

這樣的帖子，各大社交平台上還有不少……

有人説，當一切以利潤為重時，坑位費、高毛利的商品明顯更重要，好不好就不是關鍵了。

去年年底，樸樸超市配送費漲門檻時，不少人表示要拋棄樸樸，擁抱永輝。

原因除了永輝超市一直較低的配送門檻，時不時的大額優惠活動外，還有對永輝超市品控的肯定。

當然不排除門店區域性差異，畢竟能和樸樸超市作比較的消費者，也只有兩個平台實現重疊的個別城市，如福州。福州是永輝的大本營，對品控的要求也許更加嚴格。

不過就算不提福州，作為國內最早專注於生鮮的賣場超市，永輝能把超市開到全國，也離不開品質這塊金字招牌。

只是這幾年，行業內卷加上大環境下行，生存壓力之下，難免走偏。

今年下線生鮮超市的困境，大家看在眼裏，不管是“賣賣賣”也好，還是主動學習胖東來，能看到永輝並沒有選擇躺平，而是在積極求變。

如今好用的生鮮平台已經不多了，如果像輝超市這樣的“超市之王”都要出局，對消費者而言，何嘗不是一種遺憾。