首月賣出4400萬杯!瑞幸讓多少茶飲品牌瑟瑟發抖?_風聞
餐宝典-餐宝典官方账号-27分钟前
一個月,4400萬杯。
9月3日,瑞幸咖啡宣佈,輕輕茉莉·輕乳茶上市首月,銷量突破4400萬杯。同時,瑞幸第2支輕乳茶——輕輕烏龍·輕乳茶已正式上市。
瑞幸的奶茶業務漸入佳境,也不可避免地給一些茶飲品牌帶來了壓力。
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瑞幸再做奶茶
瑞幸做奶茶的歷史其實並不短。
整整5年前,2019年9月3日,瑞幸咖啡正式宣佈旗下子品牌“小鹿茶”獨立運營,並聘請人氣明星肖戰擔任形象代言人。小鹿茶在當年4月誕生,9月份面向全國開放加盟。後來由於門店模型不成熟、商標存在糾紛以及瑞幸自身的財務造假風波,小鹿茶終於還是黃了。
不過話説回來,雖然小鹿茶這個項目失敗了,但仍然可以看出瑞幸希望把咖啡和奶茶“雙管齊下”的意識還是比較超前的。結合後來茶飲品牌紛紛“跨界”咖啡的情況來看,或許可以認為這是飲品品牌發展到一定體量後的必然選擇,在供應鏈可以部分複用的情況下,把消費者“上午咖啡下午茶”的需求一站式解決。
所不同的是,茶飲品牌做咖啡目前還沒有特別成功的案例,而瑞幸咖啡5年後再做奶茶,一出手便不同凡響。

△圖自餐寶典
值得注意的是,瑞幸目前推出的兩款奶茶都是輕乳茶,不是水果茶,也不是其他。對此,餐寶典分析師認為有三點原因:一是瑞幸在2020年就上線過輕乳茶,現在屬於“重做”,熟門熟路;二是輕乳茶的供應鏈難度相對較低,更易標準化和規模化;三是“輕”乳茶能很好地回應消費者的健康需求。
瑞幸在加碼奶茶,而且是“天天9.9”,自然受到了大家的熱烈歡迎,同時也給一些茶飲品牌帶來了壓力。
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壓力給到了誰
瑞幸做奶茶,業績亮眼,哪些茶飲品牌會有壓力?
在餐寶典分析師看來,首當其衝的是一些主打輕乳茶的茶飲品牌,比如*貓、茶*布等。當然,即便沒有瑞幸入局,這些茶飲品牌可能也夠嗆(像*貓,廣州首店僅僅存活了5個月);現在有了瑞幸,2萬家的體量,加上9.9元的價格,可想而知,對這些新生品牌而言,説是被“碾壓”也毫不為過。可以斷言,只要瑞幸的輕乳茶持續做下去,那麼這些茶飲品牌就不會有什麼機會。
還有兩類茶飲品牌也會有壓力,一是定位不清楚,或者產品沒有競爭力的;二是本來就在掙扎的,會加速衰退。
餐飲大數據研究與認證機構NCBD(餐寶典)的《2023—2024中國茶飲行業年度發展報告》指出,隨着連鎖化率提升和競爭加劇,一些品牌力較弱、產品缺乏競爭力的品牌壓力會越來越大,茶飲行業的一場大洗牌將不可避免。現在又有了瑞幸強勢“跨界”,局面將變得更慘烈,洗牌或將加速。

△圖自餐寶典
日前,“書亦燒仙草閉店太多二手設備滯銷”成了一個熱搜話題,有回收商直言:“書亦燒仙草的設備我們都不收了。”還有人表示,曾經一天就接到13個書亦燒仙草加盟商的撤店電話。這是一個比較典型的因定位搖擺導致自身陷入掙扎的品牌,像這類品牌,瑞幸的入局將讓它們更有壓力。
不難看出,因為瑞幸做奶茶而有壓力的茶飲品牌,幾乎都是自身存在這樣那樣的問題,一旦面臨強敵,自然就會招架不住。那麼有沒有茶飲品牌不會受影響呢?
還是有的。
比如,限於供應鏈等原因,瑞幸暫時不太可能像喜茶它們那樣做水果茶。再者,瑞幸現在出的2款奶茶都是輕乳茶,加上今年6月推出的檸檬茶,總共也不過7款“下午茶”,產品種類有限,跟專門的茶飲品牌相比還是有較大差別。
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結語
7月30日,瑞幸咖啡公佈了2024年第二季度財報,該季度瑞幸的營收創了新高,但淨利潤同比下滑12.8%。其中,淨利下降主要歸因於公司產品平均售價下降,以及市場動態和競爭的持續波動。也就是説,儘管瑞幸早就想擺脱價格戰,並採取了一些措施,但價格戰對它的負面影響仍在持續。
現在瑞幸開始做奶茶,激活了以往非高峯時段的消費潛力,將有助於其進一步擺脱咖啡價格戰,儘快地再次實現增收又增利。
瑞幸在輕乳茶上的良好開端,也帶動了它的對手入局。9月10日,星巴克中國上新了“茶開朵朵”4款飲品,其中2款為茶拿鐵,另外2款為牛乳茶。