為什麼幹農業的越來越有信心？_風聞

今年不少行業都不景氣。在鄉村領域，文旅、民宿行業受消費形勢影響，普遍收入大降。往年常見的圈內招聘也銷聲匿跡，我的朋友圈中，最近幾個月還在發招聘啓事的，只有幾個做農業的朋友：有招農學的，有招育種研究的，有招中小學研學帶課的。

外出調研，也發現民宿和文旅業主普遍信心不足，一面是消費降級趨勢下，主打中產、家庭親子消費的民宿和文旅受到較大沖擊，另一面則是行業經過前些年快速增長，熱點地區產能已出現過剩，開始內卷。

新一批下鄉的城市投資者，也敏感地感受到這一變化，不再盯着文旅、民宿行業，一些人就將目光轉向農業領域。

比如我們“城鄉投資人俱樂部”的一位會員，他是前頭部房企高管，跟隨我們走訪鄉村一年半後，並沒有選擇其熟悉的沿海發達地區和文旅熱點地區，而是一頭扎進廣西最北部的資源縣，並選擇了最偏僻的山區民族鄉，利用自己的資源，一面在深圳高端社區開發優質農產品市場，一面直接面向農户，按訂單和標準種植，發展精準的訂單農業。

｜桂北資源縣，世外有桃源

他説：“規模雖小，但風險可控……慢慢做嘛，農業本來就是慢的。”他能從急哄哄、高大上的城市房地產思維，切換到慢一點、接地氣的鄉村農業思維，令我感到開心。

消費為什麼遲遲難升級？

衣食住行，民生之本，經過改革開放四十多年來的工業化、城市化，衣、住、行都得到了巨大發展，需求已經基本滿足。今天，在收入趨緊的情況下，老百姓很難再花更多錢去進行衣、住、行的升級，相關行業的消費品和資產價格，也在下行。顯然，從這三方面去破題，消費升級就難有答案。

民以食為天，反倒是食品、飲料、餐飲行業，一直較為堅挺。中國飲食文化也淵遠流長，國人喜歡吃、擅長吃，誰能在吃的方面做出新花樣，一般都會有收穫，而我在縣域調研中也發現，不少傳統制造業出現困難，只有食品、飲料行業受影響較小，還在發展。

因此，“食”方面的創新，與衣、住、行等方面的創新，同樣重要。

再回顧改革開放四十多年的消費發展，大致來説：

**第一個十年，主要解決“食”的問題。**70年代末、80年代前半期，國家將地分給農民，調動了農民積極性，以及化肥、農藥的大力推廣，實現了“佔世界7%的耕地養活了佔世界22%的人口”的成就。同期，鄉鎮企業大發展，產出年均增長率30%以上，到90年代初，全國工業產值“三分天下有其一”。在此情況下，農民恢復在地化“半農半工”的經濟方式，收入增長較快，80年代中期曾連續四年超過城市居民收入增幅，農村消費額一度佔全社會商品零售總額60%以上，並掀起一股“建屋熱”，中國一度出現“內需拉動型的黃金增長”。

**第二個十年，主要解決的是以“衣”、家用電器為代表的輕工業消費升級。**80年代末開始，國家將經濟重心轉向城市及其國有企業，國企改革、城市高新技術園區（80年代推行扶持鄉鎮企業的“星火計劃”）迅速推進，1993年，國家正式取消糧票，標誌着限制農民進城的國家政策取消，民工潮興起，輕工業迅速爆發。

**第三個十年，進入21世紀後，國企改革結束，中國加入WTO，工業品走向世界，以房地產為代表的“住”和基建投資成為經濟發展主旋律。**第四個十年，2010年代的經濟亮點轉為移動互聯網和新能源，移動互聯網拉近了空間關係，新能源汽車則解決了普羅大眾“行”的問題，汽車真正普及。這段歷程大家都很瞭解，無需贅述。

簡要回顧中國的消費升級歷程，呈現了明顯的“食-衣（輕工業）-住-行”的逐步升級。今天，中國人的基礎消費需求已滿足，誰最有可能是下一個消費升級的點呢？

顯然，住房太貴，短期很難再升級，中國的公共交通很發達，汽車也剛剛普及，也不能承載，“衣”與大量輕工業產能過剩，更難以承載。只有“食”，最有承載新一輪消費升級的可能！

另一面，相比衣、住、行較高的滿意度，中國人的食品消費升級需求遲遲得不到滿足。

首先是基本的食品安全問題。

光今年，“槽頭肉事件”“拉煤油的油罐車拉食用油”“硫超標枸杞”“單位點黃燜雞米飯集體中毒”熱點難點敏感事件，以及各大直播帶貨平台頻現食品安全問題等等，各種新聞層出不窮。

長期以來，各種添加、保鮮劑、膨大劑、化工處理，及食品安全犯罪成本低等問題，一直困擾着中國人的生活，但又一直沒有建立有效的機制。

其次是化石農業依賴問題。

現代農業一大特點是大量使用化石資源，如農藥、化肥、激素的大量使用，雖然保證了產量和賣相，但落到田間地頭及運輸中，均缺乏有限監管，導致濫用情況大量存在。

一來，危害消費者健康；二來，過度施用，導致土壤板結、肥力下降，為維持作物產量，又不得不繼續加大施用量，造成惡性循環；第三，化石農業模式下，農藥、化肥、種苗，以及人工成本不斷提升，造成農業作業越來越賺不到錢，越來越依賴國家補貼，但最後的競爭力卻越來越低下。

中國人對此民怨不止，但又無可奈何。安全、健康的農產品，日益成為消費者的呼聲。

然後才是吃好的問題。

食品除了色香味的體驗，內在主要是蛋白質如何從植物到動物，最後到人的吸收，中間如何高效轉化的問題。這些，最終都要推導到源頭的植物和土地，“有什麼樣的土地，就會有什麼樣的人，也就會有什麼樣的社會”。

顯然，我們的土地和農作物生產，在過度強調產業化、追求產量的過程中，被長期破壞，許多食物本身擁有的營養、元素已被化工大量改造，最終的營養，源頭轉向了化工和化工添加。

吃永遠是最直接、也是最大的剛需。在此背景下，安全、高效、優質的現代農業，正日益成為消費升級，以及鄉村振興的下一個風口！

這裏我們要區分一個誤區，即將農業現代化，過度等同於農業產業化。事實上，除了東北、華北、黃淮等大平原，以及草原畜牧業地區，中國大量地區的農業作業方式，由於地形、水土等自然條件限制，很難推行產業化。

｜故鄉丘陵地區農業

另一方面，從國家視角看，糧食和主要農產品並非純粹市場屬性，而一直是國家“半公共品”，因此必須控制量價，將主要農產品控制在微利狀態。

現實中，疊加化石農業和人工成本急劇上升，及不可控的市場和天災風險，農民很容易虧本。糧食與主要農產品，一直介於商品與公共品定位之間，這個事實無法改變、不能找到市場突破路徑，中國農業與農民，發展前景就依然有限。

正如談到三農問題就想到城市化一樣，中國農業發展的另一個陷阱，在於將農業問題簡單化為糧食問題、增加農業投入問題。

保障糧食安全是必須，但只強調“以糧為綱”，持續擴大供需失衡，也將帶來額外負擔。90年代就曾一度“糧食四連增”，從而導致國家財政補貼及庫存費用過高、銀行佔壓等一系列宏觀問題。

進入新世紀後，又把三農問題簡單化為加強農業投入，出現“糧食十二連增”，以致於財政部不得不宣佈減壓農業補貼。

今天，除了糧食，中國許多大宗農產品產量都是世界第一：我們生產了全球70%左右的淡水產品、67%的蔬菜、51%的生豬、40%的大宗果品。但由於片面追求效率、產量、規模化和低成本，濫用農藥化肥、催長素、保鮮劑、防腐劑，導致的土壤肥力下降、食品安全、水源污染問題（中國農業是水資源污染最大來源）和種子芯片等問題不斷在累積，從糧食到主要農產品，市場競爭力始終不高。

我的設想是，在土地制度、耕地紅線、保障基本糧食安全的前提下，將國家財政補貼分級，傾斜到糧食、大宗農產品主產區，強化其“公共品化”；再推動非主產區、大城市周邊鄉村的農業市場化、精品化，從而實現“公共品農業”與市場化農業共同發展。

市場化的根本方法，並不在由上而下的“產業化”，而在於由下而上的分散突圍。

分享兩個小故事。

廣州郊區大刀沙島，位於珠江中，是一個沖積+圍墾形成的島嶼。島上土地少，以往主要租賃給商户種植花卉園林。廣州中聯實業，數十年前在島上建設了一個接待型小型農莊，2018年，中聯實業以之為雛形成立獨資子公司喜越農業，走盛行的農旅綜合體路線，但由於規模小、資源稟賦不足，難以突圍。

2021年，創始人決心帶領喜越農業迴歸農業核心，他們一面流轉農户耕地，一面花高價轉租部分園林地，並拿出來退林還耕。目前，已形成230畝的農莊規模，其中，水稻田30餘畝，玉米、番茄、地瓜等作物各十餘畝，但依然説不上規模，如何做出特點？他們的打法是做深農業，走向品牌化運營。

**首先是做“農科公園”。**他們與農科院合作，引進專業人才，以農業設施、作物品種、種植方式、生物技術、農業信息化為核心，打造農科示範。譬如11畝番茄地，地塊雖小，但精心培育種植了黃金果、黃洋梨、青霞66等十餘種品種，一些品種廣州市場僅有。

他們採用有機種植、傳統輪作農法，產品專供中高端社區商超，譬如一盒“七彩小番茄”，不同品種，五顏六色煞是可愛，售價30元（2斤），供不應求。類似，“幸福米”“小島番薯”等也已打造為“大刀沙特產”。

**其次，做“作物展示”。**農業做紮實了，就可以做好親子、研學教育。他們以農為本，組建青少年成長和兒童教育專業團隊，結合大刀沙圍墾文化、疍家文化，開發出多種農耕主題課程，及農業實驗室、農事體驗、農業夏令營等活動。其市場價值被迅速放大。

**隨之，品牌化運營。**以農為本，教育為核，打造農業科研、農業創意、農產品展銷、研學科普、旅遊觀光等多種功能為一體的都市農業公園，並集合為“作物王國”品牌。喜越農業總經理陳劍能介紹，他們計劃尋找外部合作做三產，自己和核心團隊則堅守農業和教育，通過做好農業科研和市場自主研發，夯實、打響“作物王國”品牌。

**未來，喜越農業將致力於品牌及市場運營能力賦能，打造“農莊聯盟”。**近年來，中國大多數中小農莊、家庭農場因困於土地規模、政策及消費降級等問題，經營困難。喜越農業致力於以農業+教育為核心，打造品牌賦能+“農業聯盟”的模式，可以破解中小型農業經營主體與規模市場化之間的矛盾。一個小小的傳統農莊，置身鄉村振興大潮，轉化思維，也能做出大文章。

第二個故事，來自上海金山區的天母果園。

這個果園只有160畝，以種植桃子為主，每畝產量3000～4000斤，年產量兩三百噸，談不上產業。但是，他們生產的桃子卻要按個賣，少則20元，多則60元，且專供上海各高端月子會所及港匯商場，可比著名的“日本天價水果”貴！

2003年，創辦人王衞國來到上海，一開始搞規模化種植，期望通過化肥、農藥使用，達到畝產1萬斤。隨着數據逐漸接近目標，他卻發現，結出的桃子不好吃，賣不起價，質量還一年不如一年，經營每況愈下。

2008年，王衞國前往日本考察，吃到了日本高品質的水蜜桃，並認識了一位日籍華裔營養專家。老鄉見老鄉，王衞國謙虛請教，專家對他傾囊相授，還送給了他一台仿生植保水源處理器。

王衞國並沒有按照流行的有機農業發展，“有機不一定營養”，他説。在專家的教授和自己長期的琢磨下，他認識到農業成功的關鍵，其實是“真材實料”——其中的料，關鍵是肥料，而肥料的關鍵，又在於元素配比，以及整體環境和微生物狀況。

改變環境的源頭，就在這台仿生植保水源處理器。這台機器通過將水離子化，再按自然節氣、每天固定時間進行噴灑（下雨天也持續噴灑），以緩慢改變果園環境。

隨之，他以牛糞為底，添加相應營養元素，並加入香蕉水、空心菜等作物自然水肥，經過微生物二次發酵，培養出營養均衡、穩定的肥料。

在長期的實踐中，王衞國不斷地總結土壤和作物生長規律。他發現，桃樹根系深入土層不同深度，吸收的礦物質就不一樣，相應的抗蟲、抗病的效果就不一樣。

而江南地區由於地質原因，多數桃樹的根系只能達到30公分，要實現抗蟲抗害，就只能大量施用農藥、化肥。為此，他發明了一套排水系統，通過將水直排入不滲水的深層，促進桃樹向60公分及以上深層生長，以此吸收相應元素，並自發產生抗蟲、抗害能力。

此外，在他的桃園，我們會看到桃樹底下的草長得很高。按照產業化觀點，為了防止雜草爭肥，應該使用除草劑。但他的觀點相反，其中一個道理，桃樹下有了草，蟲子就會安心地窩在桃樹下啃草，而不需要爬到桃樹上吃葉子，蟲害進一步得到解決。

十餘年的經營過程中，他還不斷砍樹（更新樹種），堅持品牌化運營（天母果園品牌），控制規模，精選渠道，並緩慢帶動接受其理念的農户，逐漸走出了一片屬於自己的現代科學農業之路！

健康的理念，健康的環境，才能生產出健康、營養豐富的農作物。埋首農業，青出於藍，按照日本食品營養標準生產的天母果園，其產品大多數指標已經超過日本，其口味也令人味蕾一新！憑藉着對農業熱愛和持續研究，王衞國也被聘為國家首批林草鄉土專家、“農村實用人才帶頭人”等。2023年，王衞國留學新加坡學習金融的兒子回到上海，加入了他的事業，父子合力，做大都市桃園夢，亦成為一時佳話……

王衞國踐行的食療農業，作物王國踐行的“農科公園”，投資人會員踐行的訂單農業，以及我在多篇文章裏介紹的生態農業、自然農法、CSA社區支持農業、老年精品農業、觀光/研學農業等，農業的做法其實很多樣。

未必要做成多大產業，一批批的農業人，把根深紮在土地裏，就會越來越有信心。現代農業，未來可期！

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