“學術咖啡館”場場爆滿！全國都在趕風潮，這是門好生意嗎？_風聞

台上講PPT、台下喝咖啡，一邊放空一邊用功。

最近，上海、深圳、杭州、西安等城市集中湧現出一批“學術咖啡館”，人氣迅速飆升，活動幾乎場場爆滿。

有的還開啓“日咖夜酒”模式，全方位滿足好學者“白天理性討論，夜晚沉醉暢想”的需求。

這到底是一種什麼樣的新模式？

活動場場爆滿

“學術沙龍”入侵咖啡館？

在咖啡館聽學術分享，是種什麼體驗？

“喝着咖啡或小酒聽講座，感覺挺奇妙”

“認識了不少同道中人，專業的知識又增加了”

還有網友自嘲，“我學術垃圾我也去，向大佬學習”。

就在近幾個月，**一批以學術分享為賣點的咖啡館，在全國各大一線、新一線城市出現，**為“愛學習的人”提供交流場所、定製玩法，很快在圈內風靡，而且熱度越來越高，小紅書上相關分享筆記超2萬+篇。

小紅書官方也在上海開了一家學術酒吧，不定時邀請知識圈層（博士、脱口秀、作家等）有影響力的人物，到店分享熱門議題、前沿新知。每逢活動，門口都會大排長龍。

這其中，西安的向前咖啡酒館人氣頗高，每週基本都會舉辦5場知識講座，來自各行各業的精英人士分享觀點，場場爆滿，網友説“去晚就沒位了”。

深圳的墨相科學咖啡，開在產業園區，吸引了不少附近產學研機構、學校的學術大拿前來分享交流。

此外，還有鄭州的須盡歡home bar、杭州的敞開酒館等，也都在當地受到“學術人”的關注。

甚至在不少學術咖啡館、學術酒吧的官方賬號下，網友自薦分享主題：“西方美術/生命科學/教育心理有人想聽嗎？”而經營者也當場向自薦人發出邀約，場面十分熱鬧。

不少學術咖啡館選址並非鬧市區，活動卻能做到場場爆滿。這是門怎樣的生意？

“讓知識輕鬆走進生活”

學術咖啡館是怎麼賺錢的？

仔細研究了近期火爆的學術咖啡館/酒館，我發現了5個經營亮點：

1、店裏有長桌、白板，學術氛圍滿滿

先來看環境。學術咖啡酒館大多開在高新開發區、科學城、產業園等“學習”氛圍濃厚的地方，很多都是100～300平的大店。

環境主打一個舒適、自由，“大家邊喝咖啡/酒邊聊天”，同時配備投影、白板等便於講課的硬件設施。

墨相科學將《Science》和《nature》的科研雜誌風格融入門頭設計，店內吧枱和書架上放滿實體期刊，吸引了不少“想去沾沾歐氣”的網友。

空間走的是美式復古風，以深木色為主調，暖光營造鬆弛氛圍。店內還設置了可坐12～15人的長桌，“方便顧客開展討論”，主理人孫瑞介紹。

同樣西安的向前咖啡酒吧，主體空間設置了分享台和觀眾區，觀眾區有多張小圓桌，每桌三張椅子，促進相互交流。

2、咖啡之外，“知識分享”活動是營收核心

觀察了多家學術咖啡館，我發現顧客大部分是對學習感興趣的人，在校大學生、青年創業者、職場白領以及自由職業者等。

“來這裏可以打開知識的每一扇任意門”

“知識可以是輕盈的、流動的，不被框在’高大上’裏”。

由此不難看出，學術咖啡館雖然賣咖啡，但並不”以此為生”，知識分享才是重頭戲。

這類店即便是日咖夜酒，菜單也並不複雜，多以經典咖啡、酒精度數較低的特調風味雞尾酒和精釀啤酒為主。

向前咖啡酒館的主理人向前告訴我，門店的收入來源有3個板塊，會員費、學術分享活動（賣套餐門票）、日常咖啡和酒水銷售，大致佔比分別是5：4：1。

他們對付費會員提供諮詢服務（新媒體運營知識），酒水打折卡、權益卡等。

學術分享活動一般通過套餐（門票）來盈利。我瞭解到，大多數學術咖啡酒館會提供一個定價在69～99元的套餐，消費者購買即可參與。

説是套餐，其實就是一杯現制咖啡、啤酒、果茶或者特調，有些門店會推出無限暢飲的酒桶、軟飲以及零食。

每場活動的規模在20～40人不等。對大多消費者而言，參與活動既能學知識，還能兼顧社交，“值回票價”的反饋挺多。

3、“發刊可免費暢喝”，精準吸引“學術人”

除了場景戳中“學術人”交流需求，學術咖啡館還有新玩法。

比如墨相科學推出針對“學術人”定製的引流活動，到店消費者的作品如果在《nature》和《Science》這種頂刊封面發表，可以在店內免費暢飲喝一年；在頂刊非封面發表可免費喝一個月；在其他期刊發表，則可免費享用一杯。

網友直呼：“我要是能發《nature》，就去店裏請一個月的客！”

墨相科學還規定，如果顧客被認定是咖啡館所在區域的引進人才，消費還能享受優惠價格。

有網友稱：“這要是開在大學城裏，不得把那羣研究生、博士生迷瘋了。”

4、社會熱點、行業新知，分享主題五花八門

向前咖啡酒館自6月18號營業至今，舉辦了共計50～60場知識分享。7月至今甚至一週五場。

分享者有的是高校導師、博士生，有的經驗豐富的行業人才。

分享主題五花八門。通常結合咖啡館所在地的特徵，和當下備受關注的熱點來策劃，或直接是分享者的行業經驗和研究方向。

來兩個主題感受一下：《從鎬京到長安，西安的自然地理環境》、《漫談黑神話悟空：取景地與古代藝術》等。

墨相科學咖啡館因位於深圳光明科學城，其分享活動更貼近科研行業的前沿資訊，一般是該領域的專家學者開展學術交流和常規知識分享。

5、聚焦興趣羣體，運營私域來穩定經營

儘管每家的經營模式有所差異，但學術咖啡酒館毫無例外都側重私域運營。

截至目前，向前咖啡酒館的私域客户已突破萬人，敞開酒館的交流社羣也有5~8個，每個羣大概有100位用户。

敞開酒館通過輕知識分享活動積累客流，之後逐漸拓展了具有相同愛好的趣緣羣體，如約飯羣、音樂小組等。

學術咖啡館一邊通過分享會聚客，一邊持續運營私域，深挖會員潛在消費需求，這個過程中裂變流量，以此實現穩定經營。

學術咖啡/酒館

是不是一門好生意？

孫瑞向我透露，目前門店的月營業額在五六萬，學術活動的收入佔比約一半。

向前咖啡酒館開店之初，一週做三場活動，月銷售額在8、9萬，7月開始提高活動頻率後，月銷售額達到約13萬元。

受訪者均表示，**目前經營情況比預期要好。**那麼，學術咖啡酒館的模式可複製嗎？深入採訪下來，我有兩個感受：

第一、小眾需求，自有其市場空間

學術咖啡酒館火爆背後，是人們對自我價值提升和社交的需求變多了。這種人羣或是少數，但需求一直存在。

向前告訴我，目前大學生只佔其客羣整體的五分之一。大多是高校教師、對知識感興趣的各行業從業者，年齡集中在25～40歲。

從目前的情況看，這些觀眾消費者無論在線上還是線下都表現出較強的凝聚力。

輕知識分享的形式，與社交場景融合，氛圍輕鬆，讓他們從被動學習的環境中跳出，尋找自我提升的新可能。

第二、規模發展難度較大

儘管多數主理人有拓店的想法，但未來如何做好內容的持續更新，如何保持穩定的客源和復購，還有待實踐的進一步檢驗。

就如墨相科學主理人孫瑞説，“前景很好，但從實際來看，這並不是一個很大的市場。”

對學術咖啡館你怎麼看？歡迎在留言區討論。