輕乳茶之外，喜茶押注新產品！下一輪爆品趨勢悄然開啓？_風聞

最近，喜茶迴歸喜柿多多，同時官宣乒乓球奧運冠軍樊振東擔任“冠軍大使”，引發了一波時令果茶的消費熱潮。

從奪冠纖體瓶熱賣，到“超級植物茶”引發業內關注，到喜柿系列創新迴歸，細心的業內人發現——

當大家都在扎堆上新輕乳茶的時候，喜茶似乎開啓了另一個方向。

邀請樊振東擔任“冠軍大使”

喜茶重磅迴歸喜柿多多

最近一段時間，喜茶的大動作不斷。

賣爆羽衣纖體瓶、去火纖體瓶，開闢“超級植物茶”新品類，驚豔了行業。

前幾天發佈事業合夥人內部信，如今又創新迴歸時令鮮果茶“喜柿多多”，還官宣乒乓球奧運冠軍樊振東擔任“冠軍大使”。

活動一經公佈，相關話題隨即登上微博熱搜，多店出現爆單，部分地區周邊套餐被搶購一空。喜茶還在新品推文的留言區致歉。

此次迴歸的喜柿多多，延續了永定紅柿與經典綠妍、脆波波小料的搭配。同時創新推出有喜柿椰，加入脆銀耳作為小料。

桂花綠妍茶底，滋補佳品脆銀耳與椰乳的組合，讓不少人想到了傳統中式甜品“柿子銀耳羹”。入口花香、果香層次豐富，柿子果肉與脆銀耳口感滑嫩，加上樊振東的推薦，讓這款產品熱度、銷量雙雙飆升。

其實，即便沒有樊振東的加持，喜柿多多本身就是一款經過市場驗證的爆款果茶。

2022年秋季，喜茶首次推出喜柿多多，一上市就受到消費者追捧，成為門店的當季銷量第一，由此獲得“時令鮮果茶年度熱搜王”的稱號。

梳理喜茶最近這一系列動作，不難發現，當茶飲圈扎堆比拼輕乳茶上新時，喜茶似乎走向了另一個方向。

精簡輕乳茶

喜茶菜單已經在走“新方向”

觀察喜茶的菜單，今年夏天以來，喜茶高頻推新，但輕乳茶似乎逐漸退潮，更多瞄準了清爽、豐富、自然的時令風味。

1、開闢“超級植物茶”新品類**，重推時令果茶**

今年奧運期間，喜茶推出羽衣纖體瓶，將水果茶與超級植物羽衣甘藍等蔬菜元素進行搭配，創造了和以往水果茶不同的差異化產品體驗。

由此帶來了明顯的銷售增長，該產品自推出以來持續熱銷，在一度售罄斷貨的情況下，已累計售出超千萬杯。

隨後推出的同系列“去火纖體瓶”，將苦瓜引入風味組合中，同樣收穫極高人氣，成為近期的斷貨王。

喜茶最新數據顯示，“去火纖體瓶”上新5日，售出超126萬杯，單日最高銷量近30萬杯，與“羽衣纖體瓶”一起佔據喜茶飲品銷量TOP2。

熱烈的市場反饋，在行業引發“超級植物茶”探討，有品牌也開始探索蔬菜入飲的應用。

與此同時，今年以來，除了迴歸人氣果茶多肉楊梅系列、喜柿多多系列等，喜茶還推出了多肉黃桃芒、喜選牛瓜等時令新品，持續探索水果在新茶飲中的不同風味呈現方式和產品形態。

2、精簡輕乳茶，只保留爆品小奶茉

開發新品類，創新時令果茶，喜茶似乎正在跳出“輕乳茶混戰”。

目前喜茶菜單上僅保留小奶茉這樣的基本款輕乳茶產品，分為超大杯、常規版、減脂版三個選項。

近兩年，輕乳茶成為茶飲行業的主流，家家菜單必備，品牌高頻推新，甚至星巴克、瑞幸、幸運咖等咖啡品牌也推出輕乳茶新品。

喜茶早在去年就推出天青雨、芭比粉·水仙、水雲間等多款經典的輕乳茶產品，其中芭比粉·水仙成為當季爆品。

品牌的集中供應，掀起輕乳茶的市場狂歡，但也不可避免地帶來同質化，在小紅書、微博各社媒平台，不少消費者轉而追捧那些風味更加特別的茶飲。

黑糖珍珠奶茶大規模翻紅，7分甜在上海開出的楊枝甘露專門店爆火，玉米飲品、布蕾奶茶重回大眾視野……可以看出，一波喝慣了輕乳茶的消費者，開始尋找差異化風味。

喜茶似乎早有此洞察。

3、不跟行業熱門，“創造”自己的爆款

喜茶一直在打造屬於自己的爆款，定義自己的品類。

目前去其小程序點單，能看到排最前面的是“時令上新”，包含2款超級植物茶、2款喜柿系列、還有一款雙城·桂花釀，也是秋季應景的產品。

其次是“千目抹茶”，有3款抹茶產品。在熱鬧的茶飲圈，抹茶是個相對小眾的賽道，但喜茶近兩年持續上新，已經沉澱出了自己的抹茶爆款。

接下來是“清爽真果茶”，包含多肉葡萄、椰椰芒芒、多肉桃李等14款經典果茶，還有以芝芝綠妍茶後為代表的“茗茶”，和以烤黑糖波波真乳茶為代表的“濃郁真乳茶”類目。

能看出，喜茶菜****單上推薦的，都是自己首創、主推，帶有“喜茶烙印”的產品。

再縱向梳理喜茶近年來的爆款，從芝士茶、多肉葡萄，到生打椰、熱水果茶、水牛乳產品，再到今年賣爆的纖體瓶，某種意義上，都是刷新認知的創新，為行業帶來了新的突破。

而喜茶似乎一直是行業的突破者。

對輕乳茶主動降温，轉而通過創新果蔬茶、時令果茶等，鞏固果茶品類優勢，不斷探索更多元的茶飲風味呈現。

其在合夥人內部信中也強調，接下來新品也不再重複目前既有的產品結構，將在健康茶飲的方向下，探索更多差異化的新產品和新品類。

跳出“同質混戰”

一定要做差異化創新

輕乳茶之外，茶飲的下一個趨勢是什麼？清爽、健康、輕負擔的果蔬茶是下一波流行風潮嗎？

誰都沒法肯定。

但有一點是確定的，再好的產品一直重複，消費市場也終會產生審美疲勞，結果是陷入價格戰。

曾經輕乳茶的橫空出世，某種程度上也是打破了多料茶飲的“壟斷”，帶來新鮮、有差異的體驗。

從茶飲市場的發展規律看，每隔一兩年，市場就需要“新產品”，滿足消費者新的風味需求，同時引領行業的創新走向。

而當下，這款產品可能就是奪冠纖體瓶為代表的果蔬茶，也可能是各種時令果茶，或者地域元素的茶拿鐵產品……

一部分品牌已經意識到，只有差異化的產品與設計，才能跳出同質化競爭的困境，才能讓消費端對新茶飲重燃熱情。

就像喜茶合夥人內部信中説的一句話：“品牌應該聚焦在自己擅長、用户也有需要的地方。”

其2款“超級植物茶”的成功、喜柿系列的創新嘗試，似乎已經給行業開了一個好頭。

喜茶正在不斷驗證行業的創新方向：只要好喝、健康，一切皆有可能。