風靡一時的“中藥+”餐飲要涼！中藥奶茶、中藥麪包也成時代的眼淚？_風聞

在頗受年輕人喜愛的小紅書平台上，中藥奶茶、中藥烘焙、中藥冰淇淋的熱度依舊很高，相關分享、探店的筆記層出不窮，戳中了年輕人賽博養生心事的“中藥+”餐飲真的就是近段時間的頂流產品。然而這樣的“中藥+”餐飲看上去好像發展前景一片大好，但不得不承認的是，近些日子有不少跟風起來的“中藥+”餐飲還是陷入了倒閉的困境 。

不止中藥奶茶、中藥烘焙、中藥咖啡等打着中藥概念進行宣傳的不少品牌在經歷了上半年的風靡一時後，在下半年又迅速的失去了消費者的喜愛，最終走上了下坡路。整體看下來，其實這些“中藥+”餐飲們滿打滿算也就火了半年左右，算得上是壽命不長的網紅產品，流量的風潮過後“中藥+”餐飲只剩了一地雞毛。

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也曾輝煌過

在今年初的時候，不少“新中式草本茶飲”或者是“草本養生茶飲”的門店冒出來受到了不少消費者的關注，而這也就是中藥奶茶店的前身，逐漸發展起來後全國範圍內已經有超過30個這樣的中藥奶茶品牌，有青楠五味茶、百草間、開了個方子等。而在中藥奶茶爆火後，察覺到中藥與餐飲的適配程度高深受消費者喜愛的商家們也同步開發出了中藥烘焙、中藥咖啡、中藥冰淇淋的業務。

而且很多和中藥相關的餐飲品牌還開在中醫館或藥房中，以中醫館和藥房的名號來為自己背書，從而使得這些中藥奶茶、中藥烘焙看起來更有可信度。比如深圳的連鎖中醫館“眾心堂”中就在診所裏開設了中式飲品專區，憑藉“羊奶+中藥”的中藥奶茶俘獲了不少年輕人的心。同時位於天津中醫藥大學第一附屬醫院的養生歐包品牌“藥食坊”售賣的各種養生面包也深受年輕人的喜愛，阿膠軟歐包、黃芪養生包等都是網紅產品。

有養生元素、有話題討論度、有新意也有噱頭，因此這些與中藥相關的餐飲也都火爆一時，成為了互聯網上深受年輕人喜愛的產品。在最巔峯時期，杭州首家重要麪包品牌四氣五里的一款“養生紅棗糕”就能每月銷量高達40萬，甚至已經在三個城市開出了6家門店。而主做中藥奶茶的青楠五味茶也在全國的20個省份覆蓋了60家門店，可見中藥相關的餐飲行業也是紅極一時。

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漸走下坡路

然而“中藥+”餐飲在迅速走紅後，各種爭議也隨之而來。價格昂貴、中藥概念只是智商税、噱頭大於實用等都是消費者吐槽的點，從性價比到產品品質都讓消費者質疑了個遍。比如在中藥麪包走紅的時候，很多消費者就從添加的中藥含量、功效等方面提出了疑惑，最終得出了噱頭大於功效的結論。同樣中藥冰淇淋也因為一份38元的貴价被消費者難以接受，甚至在中藥冰淇淋走紅後越來越多的商家進行仿作，魚龍混雜的情況下也導致消費者無法分辨出到底哪些冰淇淋是品質好的，又有哪些是品質差的。

因此如今的中藥奶茶、中藥咖啡、中藥麪包等都在短暫的爆火後陷入了“一次性生意”的困境中，幾乎沒有回頭客成了這些“中藥+”餐飲品牌們需要面臨的最大的問題。所以如今也有很多“中藥+”餐飲的商家認為熱度是有的，但產品復購率低，流量的轉化率也低，甚至有中藥奶茶的加盟商表示：“每個月要虧損3萬多塊錢，半年虧了18萬。沒有配方推新品，老產品的復購率也很低。”

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入局需謹慎

因此整體看下來如今的“中藥+”餐飲雖然依舊呈現出熱鬧非凡的感覺，但細分下來的話，其實每個“中藥+”的品類都處於後續無力難以長久發展的境況。畢竟玩來玩去，中藥與餐飲的碰撞也只侷限於添加一些中藥在食品中，創意有餘但功效不足，對於很多消費者來説就是吃個樂趣，並沒有什麼實質上的功效。但就是這樣概念上的產品卻要比普通產品價格更貴，噱頭大於產品實質後，消費者也就逐漸不再買單。

因此對於看重“中藥+”賽道熱鬧非凡想要入局的人來説，入局前更是要慎重再慎重，畢竟這個品類如今面臨的問題還是頗多的。但對於如今面臨困境的“中藥+”餐飲來説，未來更是要認真打磨產品，不斷推陳出新吸引顧客，同時還要提高性價比這樣才能走得長遠。

參考資料：

1、《中藥奶茶火爆出圈，養生餐飲強勢崛起，下一個風口？》，餐飲O2O

2、《爆火的中藥奶茶店，開始批量倒閉》，餐企老闆內參

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