不斷升級中式化功能 洗碗機市場2024年增速仍將領跑廚電_風聞

9月26日，“2024年洗碗機新中式2.0技術論壇”在北京以線下和線上同步方式舉行。

論壇由中家院（北京）檢測認證有限公司主辦，業內外專家與美的、博西華、方太、華帝、松下、老闆、海信、小米、史密斯、格蘭仕、睿派、百斯特、追覓等企業代表以及媒體代表參加了論壇。

論壇展示了6款獲得CHCT認證的優勢洗碗機產品，中家院認證中心副主任肖鵬現場為通過認證的企業頒發認證證書。6款產品分別是，2024年首批通過“洗碗機洗淨覆蓋性能分級認證”的華帝JWB19-B8和JWF16-iD3000洗碗機，2024年首批通過“洗碗機零菌存儲認證”的海信WQ15-W8洗碗機，2024年通過“母嬰級洗碗機性能認證”的東芝DWTH0-1525和DWA50Pro-1513洗碗機以及方太JBSD2F-03-Y1型水槽洗碗機。

當下，順應消費者需求，洗碗機產品升級形成四大趨勢：功能集成化、產品智能化、洗滌精細化、空間合理化。

奧維雲網數據顯示,2024年1至8月，我國智能化洗碗機產品銷售額佔比線上整體65.5%，線上新品佔比達89.1%，線下整體佔比46.6%，線下新品佔比達40.5%。

奧維雲網新興廚電品類研究經理李宗鍇在論壇上表示，洗碗機國內市場2023年零售額規模112億元，同比增長9.6%；2024年第一和二季度銷售額分別為21億元、37億元，從趨勢來看,預估2024年洗碗機零售額可達117億元，同比增長4.3%；零售量203萬台，同比增長4.7%，洗碗機增速仍將領跑廚電。

為論壇致詞時,中家院檢測所副所長張曉説，2023年，新版《家用和類似用途電動洗碗機》發佈，標準中增加了中式污染物、短時洗滌等指標，更加貼閤中國消費者的使用習慣。在此背景下，中家院（北京）檢測認證公司率先在2023年推出了“新中式廚房洗碗機性能認證”，圍繞智能、高效、節能、環保多種維度進行全面評估。

張曉稱,2024年，隨着行業和技術不斷革新，洗碗機也在不斷升級中式化功能，比如母嬰級、零菌存儲、洗淨覆蓋等級等認證的推進，加快中式化進程,助力洗碗機進入新中式2.0階段。與此同時，洗碗機性能國際標準IEC 60436 第五版標準在修訂中，國內《家用電動洗碗機 性能測試方法》於2024年修訂完成併發布，《洗碗機能效水效限定值及等級》 也啓動修訂，國內外標準的不斷升級，共同為洗碗機中式化進程的推進保駕護航。

論壇上，全國家用電器標準化技術委員會清潔器具分技術委員會秘書長李珊珊就洗碗機國內外製修訂標準進展做了介紹。

李珊珊説,近期發佈的《家用和類似用途電器、體育用品的電氣部分及電玩具 安全技術規範》、《家用和類似用途電器 健康技術規範》、《家用和類似用途電器 節能環保規範》三項強制性國家標準，調整後的家電標準體系將對洗碗機產生重大影響。

全國日用陶瓷標準化技術委員會委員、教授級高工邱偉志，針對陶瓷餐具相關標準《日用陶瓷》、《日用陶瓷耐機械洗滌測試方法》的主要指標,在論壇上進行了解讀。

根據洗碗機的特性,邱偉志高工對陶瓷餐具的選用給出建議---並不是所有陶瓷餐具都可以在洗碗機中清洗，有些陶瓷餐具經過洗碗機洗滌後，出現失光、掉色、褪色，甚至開裂。要加強對洗碗機用日用瓷器標準的宣傳，如實告知消費者，必須選用具有耐機械洗滌性能的陶瓷，才能具有良好的洗滌體驗；不要過分誇大洗碗機的適用範圍，避免誤導消費者，引起不必要的投訴和糾紛。

邱偉志高工稱，消費者在選用洗碗機用的餐具時，應注意是否有不適用機械洗滌的標示，最好選用燒結程度高，白色或者採用釉中彩、釉下彩的產品，儘量不要選用釉上彩或彩金的餐具。

論壇上,中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授吳廣楓，就膳食模式對比與洗碗機中式污染物進行了分析講解。

吳廣楓説,我國主食以大米、麪粉和各種雜糧為主，蔬菜中葉菜類佔比較高，肉類以豬肉和家禽為主。基於我國飲食特點，中式餐飲的主要殘留物，為大米、雜糧的殘留中澱粉老化造成的殘留，葉菜類的殘留物中的果膠和纖維素形成的膜狀物，動物油脂的殘留物中的油脂和蛋白質凝膠，多酚聚合物形成的茶漬。

吳廣楓表示,洗碗機高温高壓水流配合洗滌劑,對於油脂類洗滌會輕而易舉，而對於澱粉類、葉菜類、茶漬等附着力較強的污漬需要多關注，這也是中式污染物的處理提出了方向。

深圳技術大學副教授王軍鋒在論壇上，對洗碗機在人體工效學中的操作易用性進行了分析。王軍鋒説,洗碗機人類工效設計要點，有開門阻力、開門把手設計、控制面板位置、運行噪聲、提示音、氣味等，其中包含的人類工效學要素有工作姿態、手臂力量、最佳操作高度、用户認知心理、用户視線規律、人類噪聲忍耐、聲音審美等。

中家院（北京）檢測認證有限公司主任工程師秦雅偉在介紹洗碗機主要認證項目及方向時稱，因洗碗機不包含在CCC目錄裏，故洗碗機目前均為自願性認證。

秦雅偉稱,未來,洗碗機認證，主要依據市場比較關注的功能或方向，或行業新技術提煉出認證方向，包括對重油污清洗、分區洗滌等技術方向，洗碗機延展方向的認證，如餐具的護理、洗滌劑殘留等相關內容。

論壇上，中家院檢測所張曉副所長為積極參與循環比對試驗(RRT)的企業實驗室頒發參與證書，獲得的有博西華電器（江蘇）有限公司、寧波方太廚具有限公司、杭州老闆電器股份有限公司、華帝股份有限公司、中山格蘭仕日用電器有限公司、松下家電（中國）有限公司6家企業實驗室。（周僉）