客流大增!營收大漲!海底撈、喜茶、西貝、甜啦啦,國慶戰報出爐!_風聞
餐宝典-餐宝典官方账号-59分钟前
2024年9月24日是個值得銘記的日子,在官方多重舉措下,這天A股開始狂飆,市場上持續數月的低迷的、悲觀的氣氛一掃而空,取而代之的是全社會上上下下洋溢着振奮與熱鬧。在國慶75週年一天近似一天的當口,社會情緒出乎意料地迎來了180度的大轉彎,真正有了舉國同慶的樣子。
更重要的是,在不到一週的時間內,隨着A股大漲,不少人真金白銀地獲益了,收入增加了,充足的糧草已經為黃金週的吃喝玩樂準備好了。於是,包括餐飲在內的消費領域在國慶期間營收大漲,可以説是水到渠成,並不令人意外。
不過,鑑於今年籠罩在餐飲業的陰霾長期揮之不去,這個十一假期餐飲消費的旺盛依然足以讓每個從業者激動與振奮——在水下艱難地憋了許久的人,終於迎來了浮出水面的良機,長長地出了一口氣。

美團數據顯示,今年國慶假期的前5天,餐飲堂食消費日均值相比2023年同期增長33.4%,分消費時段來看,夜間時段消費較2023年同期增長44.8%。以不同區域來看,國慶期間——
北京多家知名餐飲企業的客流量與收入實現了雙增長,漲幅在10%左右;
成都的重點餐飲企業實現餐飲收入超1.1億元,同比增長14.28%,同時全市餐飲類消費較2023年同比增長10.1%;
上海全市線下餐飲消費80億元,同比兩位數增長,特別是正餐也實現了增長;
廣東餐飲消費同樣火爆,業內保守預計同比增長15%至20%;
10月1—5日,江西省的美團餐飲到店消費同比增長45.8%,餓了麼平台餐飲日均訂單量同比增長85.6%。
這組數據中,上海和北京的增長尤其引人注目。這兩地在上個月,曾因餐飲利潤同比大幅下降而引發廣泛關注,現在這一局面在十一得到了一定程度的扭轉。
在企業方面也是捷報頻傳,以下是幾個知名企業的國慶戰報:
1、海底撈
海底撈後台數據顯示,10月1—6日,海底撈全國超1300家門店共計接待顧客超1000萬人次。其中,10月1日當天全國海底撈火鍋門店共計接待顧客超190萬人次,同比去年10月1日增長超5%。伴隨高漲的出遊熱潮,北京、西安、上海、廣州、深圳等重點旅遊城市的海底撈火鍋接待量均刷新年內最高單日數據,部分門店迎來歷史最高單日客流。其中,在國慶假期前六天,廣東省內的海底撈火鍋店共計接待顧客超120萬人次,較去年同期增長超5%。
十一前夕,海底撈在全國推出了5款新品,並在廣東上新城市限定款“香香香辣火鍋”,豐富了消費者的假日餐桌。同時,海底撈佛山門店在洗髮的基礎上升級推出了理髮服務,進一步豐富了到店顧客的就餐體驗。

2、喜茶
據喜茶最新數據顯示,十一期間,全國旅遊景區與城市商場門店銷量雙雙走高,多家門店增幅超600%。其中,喜茶唐山豐南河頭老街店增幅接近500%;江門江邊裏創始店佔據假期門店總銷量與單店單日銷量雙榜Top1,單店單日最高賣出超4500杯。除北上廣深外,杭州、蘇州、佛山、成都和天津等熱門旅遊城市也躍入喜茶城市銷量Top10。
伴隨用户出行,各地交通樞紐的喜茶門店也迎來新一輪增長,其中,青島站門店、中山火炬東服務區南區店銷量環比節前增長超200%,成都雙流機場T2店、廣州南一樓中轉站店銷量環比節前也普遍增長超50%。
3、西貝
今年國慶假期,西貝莜麪村在全國的各個門店均感受到了節日中的消費熱情,全國範圍內門店的平均排隊時間在30分鐘左右。10月1日當天,僅西貝呼和浩特體育場單店的日客流量就已超過1800人,而西貝這天在全國共賣出了9萬份烤羊肉串、近3萬份酥皮肉夾饃。
在西貝的特色兒童餐方面,以西貝廣州正佳店為例,10月1日共接待553名小朋友來用餐,該店當日兒童客流佔到了總客流的1/3;最受歡迎的一道兒童餐是牛肉燜飯烤雞翅兒童餐,當天在全國範圍內共賣出超1萬份。“家有寶貝,就吃西貝”已被越來越多人知曉和認可。
4、甜啦啦
官方數據顯示,甜啦啦在國慶假期期間接待消費者超過千萬人,超10個熱門旅遊城市營業額同比增長超500%,其中排名前三的依次是廣州993.73%、揚州988.49%、綿陽763%。與此同時,甜啦啦通過提前佈局與籌劃,在國慶期間實現了熱門旅遊城市近50家門店齊開的壯舉,其中雲南、貴州、四川及黑龍江等熱門旅遊地的新開門店營業額日均超萬元。
產品方面,清風茉白鮮奶茶依舊榮登單品銷量榜首,9月新品月桂天香鮮奶茶入圍銷量TOP10;同時,甜啦啦的常青爆品“一桶水果茶”和“一桶全家福”也穩居銷量前列。蚌埠市一甜啦啦店員表示,“忙到顧不上吃飯,一直在搖奶茶,根本停不下來。”新品與爆品的雙重加持,使得甜啦啦在國慶節期間的營業額再創新高。

像以上幾個品牌一樣,在國慶黃金週取得不俗業績的還有許多,這是一個令人難忘的十一長假,也是2024年的最後一個法定節假日。接下來就是冬天了。
十一的紅火會改變之前的頹勢嗎?如果改變不了,那麼能減緩一點,不再那麼“頹”嗎?這是餐飲人共同的祈願,而問題的答案並不在餐飲本身。
“信心比黃金更重要”,這句話從沒有像現在這麼直白易懂過。