客流大增！營收大漲！海底撈、喜茶、西貝、甜啦啦，國慶戰報出爐！_風聞

2024年9月24日是個值得銘記的日子，在官方多重舉措下，這天A股開始狂飆，市場上持續數月的低迷的、悲觀的氣氛一掃而空，取而代之的是全社會上上下下洋溢着振奮與熱鬧。在國慶75週年一天近似一天的當口，社會情緒出乎意料地迎來了180度的大轉彎，真正有了舉國同慶的樣子。

更重要的是，在不到一週的時間內，隨着A股大漲，不少人真金白銀地獲益了，收入增加了，充足的糧草已經為黃金週的吃喝玩樂準備好了。於是，包括餐飲在內的消費領域在國慶期間營收大漲，可以説是水到渠成，並不令人意外。

不過，鑑於今年籠罩在餐飲業的陰霾長期揮之不去，這個十一假期餐飲消費的旺盛依然足以讓每個從業者激動與振奮——在水下艱難地憋了許久的人，終於迎來了浮出水面的良機，長長地出了一口氣。

美團數據顯示，今年國慶假期的前5天，餐飲堂食消費日均值相比2023年同期增長33.4%，分消費時段來看，夜間時段消費較2023年同期增長44.8%。以不同區域來看，國慶期間——

北京多家知名餐飲企業的客流量與收入實現了雙增長，漲幅在10%左右；

成都的重點餐飲企業實現餐飲收入超1.1億元，同比增長14.28%，同時全市餐飲類消費較2023年同比增長10.1%；

上海全市線下餐飲消費80億元，同比兩位數增長，特別是正餐也實現了增長；

廣東餐飲消費同樣火爆，業內保守預計同比增長15%至20%；

10月1—5日，江西省的美團餐飲到店消費同比增長45.8%，餓了麼平台餐飲日均訂單量同比增長85.6%。

這組數據中，上海和北京的增長尤其引人注目。這兩地在上個月，曾因餐飲利潤同比大幅下降而引發廣泛關注，現在這一局面在十一得到了一定程度的扭轉。

在企業方面也是捷報頻傳，以下是幾個知名企業的國慶戰報：

1、海底撈

海底撈後台數據顯示，10月1—6日，海底撈全國超1300家門店共計接待顧客超1000萬人次。其中，10月1日當天全國海底撈火鍋門店共計接待顧客超190萬人次，同比去年10月1日增長超5%。伴隨高漲的出遊熱潮，北京、西安、上海、廣州、深圳等重點旅遊城市的海底撈火鍋接待量均刷新年內最高單日數據，部分門店迎來歷史最高單日客流。其中，在國慶假期前六天，廣東省內的海底撈火鍋店共計接待顧客超120萬人次，較去年同期增長超5%。

十一前夕，海底撈在全國推出了5款新品，並在廣東上新城市限定款“香香香辣火鍋”，豐富了消費者的假日餐桌。同時，海底撈佛山門店在洗髮的基礎上升級推出了理髮服務，進一步豐富了到店顧客的就餐體驗。

2、喜茶

據喜茶最新數據顯示，十一期間，全國旅遊景區與城市商場門店銷量雙雙走高，多家門店增幅超600%。其中，喜茶唐山豐南河頭老街店增幅接近500%；江門江邊裏創始店佔據假期門店總銷量與單店單日銷量雙榜Top1，單店單日最高賣出超4500杯。除北上廣深外，杭州、蘇州、佛山、成都和天津等熱門旅遊城市也躍入喜茶城市銷量Top10。

伴隨用户出行，各地交通樞紐的喜茶門店也迎來新一輪增長，其中，青島站門店、中山火炬東服務區南區店銷量環比節前增長超200%，成都雙流機場T2店、廣州南一樓中轉站店銷量環比節前也普遍增長超50%。

3、西貝

今年國慶假期，西貝莜麪村在全國的各個門店均感受到了節日中的消費熱情，全國範圍內門店的平均排隊時間在30分鐘左右。10月1日當天，僅西貝呼和浩特體育場單店的日客流量就已超過1800人，而西貝這天在全國共賣出了9萬份烤羊肉串、近3萬份酥皮肉夾饃。

在西貝的特色兒童餐方面，以西貝廣州正佳店為例，10月1日共接待553名小朋友來用餐，該店當日兒童客流佔到了總客流的1/3；最受歡迎的一道兒童餐是牛肉燜飯烤雞翅兒童餐，當天在全國範圍內共賣出超1萬份。“家有寶貝，就吃西貝”已被越來越多人知曉和認可。

4、甜啦啦

官方數據顯示，甜啦啦在國慶假期期間接待消費者超過千萬人，超10個熱門旅遊城市營業額同比增長超500%，其中排名前三的依次是廣州993.73%、揚州988.49%、綿陽763%。與此同時，甜啦啦通過提前佈局與籌劃，在國慶期間實現了熱門旅遊城市近50家門店齊開的壯舉，其中雲南、貴州、四川及黑龍江等熱門旅遊地的新開門店營業額日均超萬元。

產品方面，清風茉白鮮奶茶依舊榮登單品銷量榜首，9月新品月桂天香鮮奶茶入圍銷量TOP10；同時，甜啦啦的常青爆品“一桶水果茶”和“一桶全家福”也穩居銷量前列。蚌埠市一甜啦啦店員表示，“忙到顧不上吃飯，一直在搖奶茶，根本停不下來。”新品與爆品的雙重加持，使得甜啦啦在國慶節期間的營業額再創新高。

像以上幾個品牌一樣，在國慶黃金週取得不俗業績的還有許多，這是一個令人難忘的十一長假，也是2024年的最後一個法定節假日。接下來就是冬天了。

十一的紅火會改變之前的頹勢嗎？如果改變不了，那麼能減緩一點，不再那麼“頹”嗎？這是餐飲人共同的祈願，而問題的答案並不在餐飲本身。

“信心比黃金更重要”，這句話從沒有像現在這麼直白易懂過。