今年茶飲最大一筆!茉莉奶白獲億元融資,輕乳茶仍被看好?_風聞
咖门-咖门官方账号-微信公众号|咖门25分钟前
昨天,茉莉奶白完成近億元融資,由阿里本地生活領投。
咖門獨家獲悉,茉莉奶白目前有785家門店,單店月均營收30~40萬,今年前三季度業績增長400%+。
在當前的茶飲環境下,這個品牌憑什麼吸引大額融資?又會給輕乳茶品類帶來什麼影響?


前三季度業績同比增長400%+
茉莉奶白獲億元融資
昨天,茶飲市場傳來好消息。
茉莉奶白完成近億元融資,由阿里本地生活領投,向陽資本擔任本輪融資獨家財務顧問。
茉莉奶白聯合創始人高芸晞表示:“融資將主要用於產品研發、品牌投入、供應鏈提升以及團隊建設,同時賦能加盟合作伙伴,持續打造輕量門店模型。”

第一次採訪茉莉奶白是在2022年,當時這個品牌剛剛起步,憑藉“東方四白花”的產品創新,在深圳創下單店日均3萬的營收業績,在行業裏備受矚目。
短短2年過去,在行業內卷加深的過程中,茉莉奶白以花香輕乳茶的差異化定位,立足深圳、打透上海,並迅速佈局全國一二線城市的核心商圈,開出了785家門店。
在今年供大於求的現狀下,咖門獨家獲悉,茉莉奶白的門店月均營收30~40萬,今年前三季度業績同比增長400%+。

“短期看,今年年底門店數量將達到1200家;長遠來看,我們的目標是5000家。”高芸晞表示。
霸王茶姬之外,作為輕乳茶的另一代表品牌,茉莉奶白的此次大額融資,會給輕乳茶品類帶來哪些影響?

卷至6.9元
輕乳茶未來究竟如何?
先説觀點,茉莉奶白的此次融資,無疑又一次為輕乳茶品類注入強心劑。多位業內人士表示,接下來真正堅守品質的輕乳茶產品,將會迎來發展契機。
為什麼這麼説?

今年,瑞幸、星巴克、幸運咖、香飄飄等各大品牌紛紛入局輕乳茶,加上霸王茶姬打贏奧運營銷,輕乳茶的勢能持續攀高。
餓了麼數據顯示,今年4月以來,推輕乳茶的品牌,同比去年增長近1倍,外賣量同比增長超過740%。
供給越來越多時,價格戰也隨之而來。
古茗以接近名優茶的品質做輕乳茶,賣9.9元/杯;茶百道輕乳茶上新“買一送一”;滬上阿姨旗下茶瀑布,讓消費者6.9元/杯實現輕乳茶自由,目前已開出300家門店。

在輕乳茶價格越卷越低的當下,很多行業人對這個品類有了悲觀看法:
“嚐鮮期已經過去了,不少產品復購不足”
“同質化競爭,產品魚龍混雜,消費者難以分辨優劣”
“茶與奶的簡單組合,產品迭代空間有限,熱度要往下走了”
任何行業,價格戰都是一把雙刃劍,咖啡的價格戰擾亂了市場,但從數據上看,人均飲用杯數和市場規模大幅提升了。
輕乳茶也不例外,價格戰無形中也在教育市場,提升消費認知,讓更多人喝到“第一杯”清爽、有茶感的輕乳茶。
大規模消費普及後,顧客對好茶、好奶便會有更清晰的感知,劣幣驅逐良幣的現象會被終止,好的產品和品牌真正得到市場認可。

本質是奶茶的“升級替代”
輕乳茶或成市場主流
不少業內認為,輕乳茶的本質,不是開闢了一個新品類,而是**“奶茶的升級替代”**,未來承接的是整個奶茶品類的流量。

拋開“輕乳茶”這個標籤,在大部分消費者眼裏,輕乳茶是一杯健康有茶感的“奶茶”。
在奶茶女孩們健康覺醒,以及脆皮年輕人的養生訴求下,以植脂末為主的多料奶茶,升級為更加健康清爽的輕乳茶,是大勢所趨。
“從香飄飄時代,到“茶+植脂末”的現制奶茶階段,當全民都喝過奶茶、瞭解奶茶時,就會對奶茶提出更高要求,輕乳茶是迎合消費需求的奶茶進化,品類未來如何,取決於有沒有更創新的產品滿足消費者需求。”益禾堂海外供應鏈總監代小鵬表示。

在代小鵬看來,如果迭代戛然而止,新茶飲就會進入大魚吃小魚的存量撕殺,如果迭代可持續,就有更多可能性,“創新產品會讓更多人愛上現製茶飲”。
茶飲行業發展至今,主流的產品組合不外乎兩種:茶+水果、茶+奶,輕乳茶作為主流之一的升級版,未來不僅不會下滑,隨着智能奶茶機的普及,輕乳茶極有可能自上而下徹底替換奶茶,成為市場主流。

泡茶機等專業設備,提升了輕乳茶的出品效率

未來,3類輕乳茶將迎發展機遇
1. 品質為王,持續迭代產品
除了霸王茶姬,越來越多品牌發力輕乳茶的品質升級和產品創新。
茶話弄在西安地區把牛奶升級為悦鮮活有機奶,創始人黃勁松的策略是:“堅守品質,不打價格戰,熬過當下。”
聚焦四川下沉市場的茶嶼,今年輕乳茶產品迎來增長,創始人楊亮告訴我:“去年就把植脂末全部換成了牛奶,目前輕乳茶銷量在整個茶+奶的產品體系中排名第二。”

本次融資的茉莉奶白也是輕乳茶品質創新的代表,“絕大部分茶葉達到/接近名優茶品質,不少茶葉200~300元/斤;所有加香茶全部使用鮮花窨制,主打的茉莉花茶,以半斤花一斤茶的配比7次窨制。”
在產品創新方面,茉莉奶白也找到了路徑:“茶葉先拼配再復配、先用拼配實現口感和穩定性,再用茶+花香、茶+果香、茶+花香+果香的復配實現差異化,以此實現產品迭代。”高芸晞分析。
2. 堅持性價比,做渠道差異化
打出“6.9元實現輕乳茶自由”的茶瀑布,截至發稿前,門店數量達到300家,絕大多數門店盈利,並定下了近期開到1000家的目標。

茶瀑布的快速崛起,是價格和渠道上的雙重差異化,**“下沉市場的輕乳茶需求還沒被滿足,有足夠的潛力。”**茶瀑布總經理周樹楓表示。
益禾堂也在今年大力上新輕乳茶,其公關負責人透露:“9元/杯的茉莉白輕乳茶,銷量一直在門店點單TOP3或者TOP4之間。”
3. 有料輕乳茶,值得探索
第三個方向,探索有料輕乳茶。
從36年前珍珠誕生至今,小料奶茶一直是行業的主流,基底升級為更清爽的輕乳茶之後,加一些低卡健康的小料,增加咀嚼感和價值感,也是值得嘗試的方向。

茶話弄就表示,“海外版產品會考慮加波波”。
茶嶼創始人楊亮表示:“會用加小料的方式做輕乳茶產品,滿足下沉市場的顧客需求。”

“我們持續看好輕乳茶,我們認為,消費者想要有味道的水。”高芸晞説。
公開資料顯示,中國的茶葉細分下來有1000多個種類,相比於水果和小料,茶葉的迭代空間更大。
通過茶葉的不斷拼配和復配,會誕生數千個不同味型的基底產品。
茶飲全面出海時代,代表中國茶走向世界的,或許就是這一杯。