今年茶飲最大一筆！茉莉奶白獲億元融資，輕乳茶仍被看好？_風聞

昨天，茉莉奶白完成近億元融資，由阿里本地生活領投。

咖門獨家獲悉，茉莉奶白目前有785家門店，單店月均營收30~40萬，今年前三季度業績增長400%+。

在當前的茶飲環境下，這個品牌憑什麼吸引大額融資？又會給輕乳茶品類帶來什麼影響？

前三季度業績同比增長400%+

茉莉奶白獲億元融資

昨天，茶飲市場傳來好消息。

茉莉奶白完成近億元融資，由阿里本地生活領投，向陽資本擔任本輪融資獨家財務顧問。

茉莉奶白聯合創始人高芸晞表示：“融資將主要用於產品研發、品牌投入、供應鏈提升以及團隊建設，同時賦能加盟合作伙伴，持續打造輕量門店模型。”

第一次採訪茉莉奶白是在2022年，當時這個品牌剛剛起步，憑藉“東方四白花”的產品創新，在深圳創下單店日均3萬的營收業績，在行業裏備受矚目。

短短2年過去，在行業內卷加深的過程中，茉莉奶白以花香輕乳茶的差異化定位，立足深圳、打透上海，並迅速佈局全國一二線城市的核心商圈，開出了785家門店。

在今年供大於求的現狀下，咖門獨家獲悉，茉莉奶白的門店月均營收30~40萬，今年前三季度業績同比增長400%+。

“短期看，今年年底門店數量將達到1200家；長遠來看，我們的目標是5000家。”高芸晞表示。

霸王茶姬之外，作為輕乳茶的另一代表品牌，茉莉奶白的此次大額融資，會給輕乳茶品類帶來哪些影響？

卷至6.9元

輕乳茶未來究竟如何？

先説觀點，茉莉奶白的此次融資，無疑又一次為輕乳茶品類注入強心劑。多位業內人士表示，接下來真正堅守品質的輕乳茶產品，將會迎來發展契機。

為什麼這麼説？

今年，瑞幸、星巴克、幸運咖、香飄飄等各大品牌紛紛入局輕乳茶，加上霸王茶姬打贏奧運營銷，輕乳茶的勢能持續攀高。

餓了麼數據顯示，今年4月以來，推輕乳茶的品牌，同比去年增長近1倍，外賣量同比增長超過740%。

供給越來越多時，價格戰也隨之而來。

古茗以接近名優茶的品質做輕乳茶，賣9.9元/杯；茶百道輕乳茶上新“買一送一”；滬上阿姨旗下茶瀑布，讓消費者6.9元/杯實現輕乳茶自由，目前已開出300家門店。

在輕乳茶價格越卷越低的當下，很多行業人對這個品類有了悲觀看法：

“嚐鮮期已經過去了，不少產品復購不足”

“同質化競爭，產品魚龍混雜，消費者難以分辨優劣”

“茶與奶的簡單組合，產品迭代空間有限，熱度要往下走了”

任何行業，價格戰都是一把雙刃劍，咖啡的價格戰擾亂了市場，但從數據上看，人均飲用杯數和市場規模大幅提升了。

輕乳茶也不例外，價格戰無形中也在教育市場，提升消費認知，讓更多人喝到“第一杯”清爽、有茶感的輕乳茶。

大規模消費普及後，顧客對好茶、好奶便會有更清晰的感知，劣幣驅逐良幣的現象會被終止，好的產品和品牌真正得到市場認可。

本質是奶茶的“升級替代”

輕乳茶或成市場主流

不少業內認為，輕乳茶的本質，不是開闢了一個新品類，而是**“奶茶的升級替代”**，未來承接的是整個奶茶品類的流量。

拋開“輕乳茶”這個標籤，在大部分消費者眼裏，輕乳茶是一杯健康有茶感的“奶茶”。

在奶茶女孩們健康覺醒，以及脆皮年輕人的養生訴求下，以植脂末為主的多料奶茶，升級為更加健康清爽的輕乳茶，是大勢所趨。

“從香飄飄時代，到“茶+植脂末”的現制奶茶階段，當全民都喝過奶茶、瞭解奶茶時，就會對奶茶提出更高要求，輕乳茶是迎合消費需求的奶茶進化，品類未來如何，取決於有沒有更創新的產品滿足消費者需求。”益禾堂海外供應鏈總監代小鵬表示。

在代小鵬看來，如果迭代戛然而止，新茶飲就會進入大魚吃小魚的存量撕殺，如果迭代可持續，就有更多可能性，“創新產品會讓更多人愛上現製茶飲”。

茶飲行業發展至今，主流的產品組合不外乎兩種：茶+水果、茶+奶，輕乳茶作為主流之一的升級版，未來不僅不會下滑，隨着智能奶茶機的普及，輕乳茶極有可能自上而下徹底替換奶茶，成為市場主流。

泡茶機等專業設備，提升了輕乳茶的出品效率

未來，3類輕乳茶將迎發展機遇

1. 品質為王，持續迭代產品

除了霸王茶姬，越來越多品牌發力輕乳茶的品質升級和產品創新。

茶話弄在西安地區把牛奶升級為悦鮮活有機奶，創始人黃勁松的策略是：“堅守品質，不打價格戰，熬過當下。”

聚焦四川下沉市場的茶嶼，今年輕乳茶產品迎來增長，創始人楊亮告訴我：“去年就把植脂末全部換成了牛奶，目前輕乳茶銷量在整個茶+奶的產品體系中排名第二。”

本次融資的茉莉奶白也是輕乳茶品質創新的代表，“絕大部分茶葉達到/接近名優茶品質，不少茶葉200~300元/斤；所有加香茶全部使用鮮花窨制，主打的茉莉花茶，以半斤花一斤茶的配比7次窨制。”

在產品創新方面，茉莉奶白也找到了路徑：“茶葉先拼配再復配、先用拼配實現口感和穩定性，再用茶+花香、茶+果香、茶+花香+果香的復配實現差異化，以此實現產品迭代。”高芸晞分析。

2. 堅持性價比，做渠道差異化

打出“6.9元實現輕乳茶自由”的茶瀑布，截至發稿前，門店數量達到300家，絕大多數門店盈利，並定下了近期開到1000家的目標。

茶瀑布的快速崛起，是價格和渠道上的雙重差異化，**“下沉市場的輕乳茶需求還沒被滿足，有足夠的潛力。”**茶瀑布總經理周樹楓表示。

益禾堂也在今年大力上新輕乳茶，其公關負責人透露：“9元/杯的茉莉白輕乳茶，銷量一直在門店點單TOP3或者TOP4之間。”

3. 有料輕乳茶，值得探索

第三個方向，探索有料輕乳茶。

從36年前珍珠誕生至今，小料奶茶一直是行業的主流，基底升級為更清爽的輕乳茶之後，加一些低卡健康的小料，增加咀嚼感和價值感，也是值得嘗試的方向。

茶話弄就表示，“海外版產品會考慮加波波”。

茶嶼創始人楊亮表示：“會用加小料的方式做輕乳茶產品，滿足下沉市場的顧客需求。”

“我們持續看好輕乳茶，我們認為，消費者想要有味道的水。”高芸晞説。

公開資料顯示，中國的茶葉細分下來有1000多個種類，相比於水果和小料，茶葉的迭代空間更大。

通過茶葉的不斷拼配和復配，會誕生數千個不同味型的基底產品。

茶飲全面出海時代，代表中國茶走向世界的，或許就是這一杯。